Proizvajalec kapsule kave Single Cup Coffee. Mnenja

Izdelavo kave Single Cup, kar potrjuje njegova kakovost, bodo cenili lastniki kavnih aparatov Nespresso vseh modelov.

Kapsule se proizvajajo z edinstveno tehnologijo prehoda vode, zaradi česar je pijača debela in nasičena.

Na svetovnem trgu se je leta 2015 pojavil proizvajalec kavnih kapsul - podjetje Single Cup Coffee (pregledi, ki so jih uporabniki tega svetovnega omrežja označili za neverjetno okusno in dišečo pijačo). Zdaj je enotni pokal v fazi razvoja in aktivno pridobiva zagon.

Zagon podjetja

Poslovanje se je začelo z zamislijo o širjenju priljubljenega v zahodni Evropi kapsulna kava na post-sovjetskem prostoru. Vyacheslav Timashkov, ki so že vložili v prvo ameriško podjetje za proizvodnjo in prodajo alternativnih kapsul za espresso, se je vrnil v Moskvo, je določeno, da ustvarite podobno podjetje v svoji domovini. Torej, družba se je rodila Single Cup Coffee.

Soustanovitelj kozmetične kave Igor Kononenko, ki je bil prej opravljen v gradbeništvu, je prevzel odgovornost za proizvodnjo.

Tudi danes, v času gospodarskih problemov, kapsularna dejavnost, ki je proticiklična (z nasprotno dinamiko obsega proizvodnje, dobička in zaposlenosti), letno raste za 5-10%.

"Rojstvo" kapsule

Prvič, partner z enim kupom kave - družba Montana-kava - izbere vzorce velikega dobavitelja kavna zrna iz Amerike in jih podvržemo temeljitemu preizkušanju.

Po pečenju izbranih zrn je na njih skodelica kave, po kateri se pije okus, da se razkrijejo okusne lastnosti (profil okusa).

Po testiranju vzorcev in zagotoviti njihovo visoko kakovost, osebje enotni pokal Kava (ocene o podjetju in njegovih izdelkih se bo razpravljalo v tem materialu) začeli praženje kavnih zrn skozi zabavo. Praženje - zelo pomemben korak procesa: kakovost okusa vsakega na novo prejeto za proizvodne serije kavnih zrn po praženju ne smejo razlikovati v okusu iz prejšnje serije.

Kakovost praženja je odvisna od tega, kako dobro prispeva surovina, zato pred začetkom postopka sorte kavnih zrn določimo kategorijo in stopnjo vlažnosti. Približno 100 g zrn, vzetih iz vsake dohodne serije, najprej pražimo na laboratorijskem pečenju. Za vsako vrsto kave izberejo in uporabljajo lastno edinstveno metodo temperaturne obdelave.

Izdelek se po praženju in razplinjevanju dostavi v proizvodno linijo (sproščanje ogljikovega dioksida). Po mletju je na vrsti pakiranje: sveža mleto kavo takoj se najde v kapsuli. Ker je linija zaprta, embalaža poteka znotraj dušikovega gojišča, kar omogoča, da ne pride do interakcije izdelka s kisikom. Kava s kapsulami ostane sveža do 12 mesecev.

Končni izdelek je pakiran v škatle in v tej obliki je dostavljen v spletno trgovino Single Cup (pregledi strank so predstavljeni spodaj) ali na veleprodajni trg.

Stalni okus od skodelice do skodelice

Vsaka kapsula ima določene edinstvene okusne lastnosti, ki ostajajo nespremenjene od skodelice do skodelice. Vjačeslav Timaškov in Igor Kononenko menita, da je najtežja naloga, ki so jo morali rešiti, doseči enakomernost okusa.

Stabilno okus vsaka jed in dnevni nadzor kakovosti - v glavnem posledica prizadevanj dveh svetilk: sommelier Boris Yefimov, večkratni zmagovalec sommelier in Barista prvenstva, in Valentina Nikolaevna Kazachkova, glavni tehnolog proizvodnega "Montana Kava", svetovni prvak leta 2009 v Cap-testiranje .

Izbor kozarca za en kup

Srce pijače je alpska arabica (standardna specialiteta).

V poletni degustaciji, ki je potekala avgusta letos, so bile uvedene štiri sorte: močna, intenzivna, uravnotežena in blaga.

Mnenja o izdelkih in delu podjetja Single Cup Coffee kažejo na okus in nepozabno aromo kapsulne kave.

Skrivnosti izkušenega barista

Boris Efimov ve veliko več o kavi, kot je o njem že rekel in napisal. Po njegovem mnenju bi moral biti dober espreso sestavljen iz več dejavnikov, glavni pa je kakovost. "Espresso," pravi Boris, "je formula, sestavljena iz številnih majhnih, a pomembnih sestavin. Spreminjanje lastnosti katere koli komponente bo privedlo do spremembe končnega rezultata. "

Čas ekstrakcije (pivovarstvo), ki ponavadi traja od 20 do 27 sekund, kot je barva že pražene kave, je odvisna od teže dela in značilnosti določene sorte. Bolj težje služi, lažje praženje, več časa je potrebno za pripravo pijače.

"To vedrina - še naprej deliti skrivnosti znanih sommelierjev in baristas, - je sposoben dati le rahlo praženo kavo, ki vsebuje več kofeina (ki razpade v procesu praženje). V espresso ni veliko kofeina. Espresso je zelo koncentrirana pijača. Občutek polnega okusa okus, oseba, ki meni, da pijete veliko kofeina. "

Sestavni deli kakovostnega izdelka

Glede na dejstvo, da se zadnji kofein sprosti, je najbolj krepilna kava, ki jo dolgo napolnimo (na primer v turškem jeziku). Več časa, ko se voda dotakne kave, več snovi (vključno s kofeinom) se spije v pijačo.

Penka je ogljikov dioksid, ki se med pivovarno sprosti iz zrn. Prisotnost pene kaže, da je kava zelo sveža.

Poslovanje s kapsulo ima odlično prihodnost. To je prepričan Vyacheslav Timashkov in Igor Kononenko, soustanovitelji podjetja Single Cup Coffee. Mnenja za enotni pokal krepijo to zaupanje.