Kako odpreti vrstico: poslovni načrt

Tudi težji podjetnik ve, da je potreben načrt za odprtje podjetja. Pomaga optimizirati stroške, natančno ugotoviti prihodnji dobiček in pripraviti vrstni red ukrepov, potrebnih za odpiranje. Spodaj je naveden primer poslovnega načrta za bar in vse potrebne izračune.

Zakaj potrebujem vrstico?

Pivski bar je zelo dobičkonosno podjetje, ki se lahko s primerno načrtovanjem hitro odplača. Odprite črto, ki jo vsak človek sanja, a kako uresničiti to željo? Kljub potencialu te vrste ne bomo skrili alkoholnega trga v Rusiji v žalostnem stanju. Eden za drugim je sprejetih zakonov, ki omejujejo porabo alkoholnih pijač. Mnogi ljudje zaradi tega so omejeni na nakup pijač v supermarketih. Vendar, če izberete priročno lokacijo v velikem mestu, izvirni koncept in privlačna notranjost, boste čez nekaj časa lahko izkoristili svoje podjetje.

Zdaj je stranka namesto preproste pivnice usmerjena v ustanove "evropskega" tipa, v katerih ne more zgrešiti samo nekaj kozarcev pene, ampak tudi okusiti prefinjene prigrizke. Restavracije in bari so označeni in ljudje obiščejo eno ali drugo institucijo glede na njihov namen. Moderne palice ne vrednotijo ​​le vzdušje in priročno lokacijo, temveč tudi "živo" obrtno pivo in bolj izvirno bo, bolje. Idealna možnost je tista, v kateri sami izdelujete del izdelka. Tako odpiranje lastne vrstice vam omogoča, da ne samo uresničite svoje sanje, temveč tudi ustvarite dober dobiček, postanite priljubljeno delo in prostor za nove znance. Kako odpreti vrstico? Poslovni načrt podjetja vam bo omogočil oceno vseh tveganj in priložnosti izbranega tržnega segmenta.

Kaj potrebujete, da odprete vrstico?

Če želite odpreti bar iz nič, mora biti poslovni načrt izredno jasen in jasen. Za začetek boste morali izvesti vrsto zapletenih in ne zelo prijetnih akcij. Polovica vseh problemov je povezana z registracijo in registracijo različnih dokumentov. Na kakšen način se moram držati pri odpiranju vrstice?

• Registracija pravne osebe (LLC ali IP).
• Izberite prostor, v katerem se nahaja stolpec. Izogniti se je treba stanovanjskim hišam, da bi se izognili pritožbam prebivalcev.
• Registracija vseh potrebnih dovoljenj (najemna pogodba, skladnost s požarno varnostjo, projekti inženirskih komunikacij itd.).

Dovoljenje za prodajo alkoholnih pijač se pridobi na samem koncu, če so izpolnjene vse zahteve.

Kako izbrati idejo in koncept institucije

Kakšne palice trenutno ne obstajajo. Izbira koncepta je ena najpomembnejših faz v procesu oblikovanja poslovnega načrta za odpiranje bar. Konec koncev bo odvisna od celotne strukture institucije, lokacije in še veliko več. Katere vrste palic lahko izberem? Po vrsti storitev so v glavnem bari, namenjeni ljudem s povprečnimi dohodki. V skladu s tem cene v njih niso zelo visoke, notranja oprema in pohištvo pa se ne razlikujejo posebej. Vendar pa se lahko srečate in vzpostavite "prvi" razred, v katerem je poudarek na kakovostnem pohištvu, dragih jedeh in okusnih prigrizkih. Vendar je treba reči, da so bili stolpi zgodovinsko kraj, kjer so delovni ljudje lahko pili po težkem dnevu, zato bodo ljudje raje šli v restavracijo za eleganco.

Najbolj priljubljena klasifikacija je za spremljevalne zabave, ki jih ponujajo institucije.

• Športni bar je kraj, kjer se zbirajo, da si ogledajo igre in tekmovanja.
• Karaoke bar - poleg alkoholnega menija v takih ustanovah boste našli veliko zabave: konec koncev imajo karaoke instalacije, vsak obiskovalec pa se lahko preizkusi v vokalni umetnosti.
• Disco-bar je primeren za ljubitelje plesa. Te palice imajo posebno vzdušje in slog, v zaprtih prostorih pa mora biti plesišče.
• Lounge bar ima sproščeno vzdušje in udobno sedenje, kot tudi tiho glasbo. V takih barih lahko ljudje mirno komunicirajo med seboj in uživajo v pijačah.

Poslovni načrt bar: navodila za pripravo

Vsak poslovnež ve, da vam lahko skrbno načrtovanje reši veliko težav. Poslovni načrt bar je zgrajen po enakih zakonih kot načrt drugih podjetij. Pri pripravi tega dokumenta je treba posebno pozornost nameniti naslednjim točkam:

1. Najprej je treba v prvih nekaj letih določiti cilje razvoja poslovanja. Načrtovati je treba ne le finančni dobiček, temveč tudi za udeležbo, prepoznavanje blagovne znamke.
2. Ciljna publika bodoče institucije.
3. Lokacija v baru.
4. Niša, ki jo bo zasedla bar med drugimi ustanovami za pivo.
5. Sortiment izdelkov.
6. Vsi stroški in izdatki.
7. Cene za izbor.
8. Promocijske akcije in strategija promocije bar.

Vse te postavke je treba zapisati čim bolj podrobno, s podrobnimi tabelami, ocenami in grafi. Konec koncev, natančnejši poslovni načrt bar, ki ga sestavljate, bo lažje in uspešnejše odprtje vaše institucije. Zdaj je vredno iti na najpomembnejše točke dokumenta, ki ji je treba nameniti posebno pozornost.

Stroški in izdatki

Veliko novinec poslovnežev zanima, kako lahko odprete bar iz nič in ne izgorel. Glavna stvar v tej zadevi je trezno izračunati svoje stroške in ne pričakujte hitrega dobička. Obdobje odplačevanja je lahko šest mesecev in nekaj let. In po vsem, da so vaši stroški "odbiti", je bolje vlagati svoj dobiček v nadaljnji razvoj podjetja, ne pa ga dati v žep. Da bi poenostavili nalogo ustvarjanja poslovnega načrta za vrstico, bomo našteti spodaj seznam stroškov, ki jih je treba upoštevati.

• Stroški najema sobe.
• Plača za zaposlene.
• Plačila komunalnih storitev.
• Oglaševanje.
• Proizvodi in blago.

To je glavni strošek. Poslovni načrt končne vrstice mora vsebovati tudi podatke o stroških nakupa opreme, pohištva in drugih pomembnih stvari.

• Oprema (mešalniki, peči, hladilniki, mize, peči, štedilniki, sokovniki) - stroški bodo odvisni od tega, ali kupujete ali uporabljate nove naprave. Približno ta del stroškov bo 400-600 tisoč rubljev.
• Načrtovanje prostorov bo stalo okoli 200-300 tisoč rubljev.
• Stroški pohištva - okoli 300 tisoč.
• Namizje in jedilni pribor bo stalo okoli 100 tisoč rubljev.

Prav tako bo treba v postavko za stroške vključiti načrtovanje prostorov. Skupni stroški notranjega "polnjenja" baru znašajo približno 1,6 milijona rubljev. Seveda je ta številka zelo približna, kolikor je odvisna od lokacije in ambicij institucije.

Tveganja

To je zelo pomembna točka, ki jo morajo upoštevati vsi, ki želijo odpreti vrstico. Poslovni načrt mora nujno vsebovati graf, v katerem so možna tveganja podrobno opisana.

• Izbira napačne lokacije institucije ima lahko žalosten vpliv na prisotnost institucije.
• Visoka stopnja kraje in slabe storitve lahko v dveh točkah podvojita vaša prizadevanja.
• Napačna izbira koncepta: na primer, odprl si karaoke bar v družinskem nakupovalnem središču. Malo je verjetno, da bo priljubljeno pri pari: v resnici je v teh krajih običajno zelo glasen. Da bi se izognili takšnim napakam, analizirajte ciljno občinstvo, ki ga želite privabiti, in začenjati s tem, zgraditi koncept.
• Ne pozabite na prisotnost visoke konkurence. V velikih mestih lahko najdete palice povsod. Da bi pridobili oporo na trgu in postali prepoznavni, boste morali v promocijo vašega potomstva vložiti veliko energije, časa in denarja.

Dobiček in odplačilo

Najbolj zanimiv del poslovnega načrta je približni dobiček podjetja. To bo odvisno od prehoda institucije in njegove cenovne politike. Če prodajate pijače po nizki ceni, dobiček ne bo zelo velik. Če precenite stroške pijač, še posebej na samem začetku, je malo verjetno, da je prisotnost visok. Če ste izbrali uspešen režim bar, in njeno ponudbo vključuje alkohol in prigrizke, ki jih je, potem pa na prvi dobiček takega kraja je lahko približno 10 tisoč rubljev na dan ali 300 tisoč na mesec. Najverjetneje je bil ta znesek v celoti porabljen za najemnine, plače zaposlenih in oglaševanje. V prihodnosti lahko mesečni dohodek doseže 500-600 tisoč evrov. Palice imajo določen "strop", ker lahko ena soba sprejme omejeno število ljudi. Če želite povečati dobiček, lahko odprete celo mrežo barov - lahko odprete ustanove v enem ali več mestih.

Odpiranje bar iz nič: poslovni načrt

Razmislite o poslovnem načrtu za pivski bar v mestu s populacijo pol milijona ljudi. Najprej morate opisati splošne informacije:

• Mesto, prebivalstvo: Tula, 525 tisoč.
• Lokacija bar, tek na smučeh: st. Sedov, 20, drugo nadstropje trgovskega centra.
• Površina, maksimalno število oseb: 60m², 70 ljudi.
• Odpiralni čas v baru: od torek do nedelja od polnoči do 6 ure.
• Potrebno število spremljevalcev: 6 oseb.

Po odprtju vrstice ne samo, da začnete prejemati dohodke od vašega podjetja, ampak tudi dosegli druge pomembne socialne kazalnike:

• Ustvarjanje novih delovnih mest.
• Dodatna davčna plačila mestnemu proračunu.
• Pomoč pri razvoju infrastrukture in blaginje mesta.
• Razvoj zabavnega sektorja mesta.

Primeri izračunov za odpiranje vrstice: vzorec

Poslovni načrt z izračuni je neke vrste goljufija za začetnika poslovneža. Tak dokument mora nujno vključevati postavke odhodkov in pričakovani dobiček. Ob odprtju institucije s površino 70 kvadratnih metrov. m v Tuli bo moral porabiti:

• Trgovska oprema - 500 tisoč rubljev.
• Pohištvo - 560 tisoč rubljev.
• Plazemski zasloni - 100 tisoč rubljev.
• Notranjost - 300 tisoč rubljev.
• Najem prostorov - 100 tisoč rubljev.
• Polog na najemu je 30 tisoč rubljev.
• Nakup izdelkov in oblikovanje začetnega asortimana - 250 tisoč rubljev.
• Drugi stroški - 100 tisoč rubljev.
• Plača za zaposlene za prvi mesec je 150 tisoč rubljev.
• Oglaševanje: 20 tisoč rubljev.
• Rezultat: 2 milijona 110 tisoč rubljev.

Dobiček takšne ustanove s pristojnim oglaševanjem in prijetno vzdušjem bo v prvih mesecih okoli 200-250 tisoč rubljev.

Rezultati

Odpiranje lastne palice je dolg in težek ribnik. Odgovornost in delovna obremenitev na tem področju je ogromna, vendar v primeru uspeha ne morete pričakovati le vašega najljubšega dela in lastnega podjetja, temveč tudi precej impresivnega zneska na vašem osebnem računu.