Promocija restavracije. Razvoj restavracijskih dejavnosti

Novinec, ki razmišlja o tem, kako odpreti restavracijo, šteje za obvezen uspeh svojega poslovnega projekta. Toda na žalost se ne pričakujejo vsa pričakovanja in načrti. To je razloženo z dejstvom, da proces oblikovanja takšnega storitvenega podjetja ni povsem preprost, poleg tega pa je prisotna akutna težava privabljanja strank, kar bo zahtevalo posebno pozornost.

Osnova restavracijske dejavnosti je priložnost za zadovoljitev povpraševanja potrošnikov. Zato je pred začetkom novega dogodka podjetnik potreboval številne marketinške raziskave. Vendar se pogosto zgodi, da tudi po prejemu potrebnih informacij organizatorji ne vedo, kaj storiti z njo in kako privabiti javnost v svojo institucijo. Za to obstaja funkcija upravljanja, kot je PR. Pomaga ne le pri ustvarjanju slave ("publicity"), ampak tudi pri ohranjanju takšnega odnosa med potencialnimi kupci in institucijo, ki bo koristna za obe strani.

Kje začeti?

Kako odpreti restavracijo? Da bi organizirali normalno delovanje točke gostinstvo, začetni poslovnež bo moral veliko narediti. To je precej težaven posel in v njej obstaja veliko odtenkov, ki jih ni mogoče prezreti.

Morate začeti z izbiro smeri restavracije. Treba je razmisliti o svoji cenovni politiki. Torej, če želite odpreti izvrstno in drago institucijo, ki ima vsestranski meni in individualni slog, morate postaviti visoke stroške hrane. Pri odprtju kavarne za otroke, hitro prehrano ali kavarne mora podjetnik pripraviti povsem drugačen poslovni načrt in upoštevati posebnosti teh prodajaln. Cene za ponujene jedi v takih obratih ne bodo tako visoke kot v prvem primeru.

To vprašanje je treba posvetiti posebno pozornost. Navsezadnje, s pravilnim razmerjem med ceno in kakovostjo jedi ljudi, ki želijo obiskati vašo restavracijo, preprosto ni nobenega sproščanja.

Prav tako bo treba izbrati zanesljive dobavitelje, ki dobavljajo poceni, a hkrati sveže in okusne izdelke. Pomemben korak pri odprtju restavracije bo izbor osebja. Zaposleni v instituciji morajo biti resnični strokovnjaki na svojem področju, imajo visoke kvalifikacije in izkušnje. Upoštevanje kandidatur za izbrane položaje bo treba upoštevati z resnostjo. Navsezadnje bodo ti delavci neposredno odvisni od dela institucije. Da bi se izkušeni in usposobljeni strokovnjaki strinjali s sodelovanjem, jim bo treba zagotoviti dostojno plačo.

Sistem računovodstva in nadzora restavracije je treba skrbno pretehtati. Poleg tega boste morali določiti in s sistemom motivacije zaposlenih. Vse to bo restavraciji omogočilo učinkovito delo in znaten dohodek.

Ne pozabite na tako pomembno točko kot trženjske raziskave. Potrebni so za nadaljnjo promocijo restavracije.

Koncept trženja restavracij

Kaj pomeni ta izraz? Trženje restavracij ni nič drugega kot načrt promocije institucije. Vključuje različne elemente, ki lahko pozneje organizirajo nadaljnje ukrepe podjetnika. V prisotnosti takega načrta se lahko enostavno prilagodimo tistim okoliščinam, ki se nenadoma pojavijo, ko se izvaja. Ena od funkcij trženja so PR, oglaševanje, pa tudi različne metode promocije restavracije. Vsa ta navodila ureja načrt. Lahko ga primerjamo z določeno potjo, po kateri se mora podjetnik premakniti od izhodišča do cilja. Zato mora takšen načrt vsebovati vse obračune, ki se lahko pojavijo v času izpolnitve načrta.

Njene glavne podrobnosti so:

• urnik-koledar;
• časovno razporejanje ali časovno razporejanje;
• proračun.

Poleg tega je treba v trženjskem načrtu podrobno opisati tiste tehnologije in metode, ki bodo uporabljene pri odpiranju in nadaljnjem poslovanju restavracije.
Vse je treba podrobneje opisati. Če so cilji preveliki, se njihovo izvajanje razčleni v majhne korake.

Za kaj se oglašuje?

Po izvedbi vsega pripravljalnega dela je tržni načrt predmet izvajanja. Če je bil precej dobro sestavljen, učinkovita promocija restavracije ne bo trajala dolgo. Načrtovano je treba le korak za korakom, dajanje ustreznih oznak v razvitem časovnem koledarju in tudi ne presegati predvidenega proračuna za stroške trženja.

Promocija restavracije ne more storiti brez oglaševanja. Navsezadnje je to ena od funkcij trženja, ki se izvaja na podlagi razpoložljivega načrta.

Oglaševanje je organizirano s pomočjo brezplačnih ali plačanih storitev, ki jih ponujajo mediji. Istočasno se lahko uporabljajo radijski in televizijski programi, revije in časopisi, prevozniki na cestah ali na ulicah mesta.

Primarni cilj vsake promocije je pritegniti pozornost na institucijo, ki daje informacije o sebi in o vaši storitvi. In to je treba storiti čim bolj učinkovito, lepo in nenametljivo. Promocija restavracije bo najbolj uspešna, če podjetnik zaupa strokovnjakom na tem področju.

Samo strokovnjaki lahko kompetentno obveščajo ljudi o informacijah, ki bodo pritegnile njihovo pozornost do institucije. Dobro zasnovano oglaševalsko podjetje je polovica uspeha vsakega dogodka. Vse to poteka v tistih primerih, ko se razvija restavracija.

Naslovno oglaševanje

Ta metoda, ki omogoča izvedbo promocije restavracije, je najpreprostejši in najbolj razumljiv, hkrati pa najdražji. Naslovno oglaševanje vključuje vse vrste razširitev in oglasnih panojev, objav na radiu, v revijah in časopisih ter objavljanje informacij na svojih spletnih straneh, ki so namenjene določenemu potrošniku. Katera metoda je najučinkovitejša? Odgovor na to vprašanje bo neposredno odvisen od ciljne publike institucije. Konec koncev, še pred objavo, na primer, radijske postaje, boste morali zagotoviti, da je priljubljena pri potencialnih kupcev v restavraciji. Če se to ne naredi, porabljeni denar ne bo prinesel koristi.

Obravnava ciljne publike

Pravilno izbrana restavracija promocijska strategija je pomembna za vsakega novinca podjetnika. Za njen razvoj je potrebno predstaviti ciljno publiko, za katero bo delovala. V tem primeru pogovor ne gre le za socialno-demografske značilnosti strank, ampak tudi za njihov psihološki portret. Ponavadi pri izbiri institucije, ki ponuja gostinske storitve, oseba obravnava tri pomembne dejavnike. Prvi se nanaša na status restavracije. Drugi - zahteve za kakovost hrane v službi in cene za njih. Tretje načelo je ukrep, ki ga stranka naredi za doseganje cilja, ne glede na sredstva, ki so mu na voljo.

Pri izvajanju promocije restavracije je treba upoštevati, da status institucije vodi oseba, omejeno s sredstvi. Visoka kakovost jedi je potrebna za zelo bogate stranke. Zato je treba oglaševanje restavracije staviti tudi na eno ali drugo ciljno skupino. To bo privabilo največje število obiskovalcev.

Zunanje oglaševanje

Po mnenju strokovnjakov je ta način promocije restavracije najučinkovitejši. To je posledica dejstva, da večina potencialnih obiskovalcev izbere ustanovo za področje dela ali prebivališča. Zunanje oglaševanje restavracije odlično rešuje svoje delo in privablja lokalno skupnost v institucijo. In se uporablja v različnih oblikah, od znakov do panojev.

Če oglašujete restavracijo, ki ni del mreže gostinskih obratov, mora biti oglaševanje blizu ustanove. Da bi pritegnili gledalce vrhunskega razreda in da bi potencialnim strankam posredovali informacije o prihajajočih marketinških dogodkih, se najpogosteje uporabljajo pasice. Kako drugače lahko promovirate restavracijo? Primeri oglaševanja na prostem - to je razdelitev letakov, ki spadajo v nabiralnike, ki se nahajajo v bližini ustanove stanovanjskih stavb. Ta metoda trženja bo pripomogla k nakupu restavracije za redne stranke.

Uporaba interneta

Vse več priljubljenosti v sodobnem svetu pridobiva tako, da promovira podjetje kot ustvarjanje lastnih spletnih mest. Promocija restavracije na internetu je koristna za podjetnika, saj je to najbolj ekonomična možnost.

Razpoložljivost korporativne spletne strani omogoča ustvarjanje celostnega pogleda na predvideni predmet. Poleg tega so novice in tematski sistemi pomembni, da institucija postane javna v najkrajšem možnem času.

Restavracija na svojih spletnih straneh lahko uporablja kontekstno in reklamno oglaševanje ter izvaja dejavnosti, ki omogočajo SEO optimizacijo virov.

Osebna prodaja

Ta PR-promocija restavracije ima dovolj učinkovitosti. Izraz "osebna prodaja" pomeni predstavitev obstoječega izdelka v postopku neposrednega stika s potencialnimi potrošniki. Ta metoda se je izkazala za zelo učinkovito ne le v restavracijskem poslovanju, temveč tudi pri promociji katerega koli blaga in storitev.

Najenostavnejši način za posredovanje informacij v tem primeru je tako imenovana beseda iz ust. Če je restavracija kuhinja in storitve, ki jih služi kot stranke, bodo to začeli govoriti svojim prijateljem, sorodnikom in znancem. Ta promocija je najstarejša, a hkrati najbolj učinkovit način oglaševanja.

Za osebno prodajo je mogoče pripisati in takšno potezo kot "sprehod do ljudi". Primer tega je dejanja enega od restavratorjev kapitala. Nekoč je predstavnike svojega podjetja poslal registratorjem, kjer so predali brošure, ki so pravkar vložile prošnjo za mlade s predlogi za poroko v svoji ustanovi.

Drugi način osebne prodaje so predlogi za organizacijo srečanj podjetij. Za njihovo predložitev se zbere največja možna količina informacij o določenem velikem podjetju in razvija se predstavitev naslova restavracije. Po tem se poslovnež pogaja z osebnim sestankom s predstavnikom izbranega podjetja, v katerem se sklene pogodba o korporacijskih storitvah.

To ni najmanj pomembno vlogo v strategiji spodbujanja restavracije, ki jo igra post-marketing. Vključuje nadaljnje obveščanje strank o ukrepih institucije in njenih novicah ter poziva k vrstnemu redu raznih dogodkov itd.

V skladu s statističnimi raziskavami kontaktne akcije vedno prejmejo en ali drug odgovor, saj zahtevajo določen odziv na predloge. Med osebnimi pogovori se ljudje prisilijo, da se prilagodijo drug drugemu in si izmenjajo svoja mnenja in misli. Če je pristop k osebni prodaji s strani restavracije kompetenten, potem lahko odnosi s strankami postanejo ne samo toplo, ampak tudi prijazno. Zato lastniki najbolj uspešnih institucij gredo ven v dvorano in ugotovijo želje in komentarje, ki so na voljo obiskovalcem.

Spodbujanje prodaje

Ena od metod, ki omogočajo hitro promocijo restavracij, je sprejetje spodbujevalnih ukrepov, ki spodbujajo osebo k nakupu storitev. To vključuje razvit sistem popustov, ki se ponudi rednim strankam. Navsezadnje bo vsak obiskovalec zadovoljni s takim znakom pozornosti, kot bonusno kartico, s katero lahko znatno prihrani svoj denar.

Za ohranitev stranke je potreben popust med 15 in 20%. To bo prisililo osebo, naj obišče institucijo znova in znova.

Za velika mesta je primeren tudi ta način pospeševanja prodaje, kot je promocija prek posredniških podjetij. To so posebne agencije, ki strankam od njih zahtevajo, da rezervirajo mizo v nekaterih restavracijah. Ta metoda je zelo učinkovita v primeru neposrednega seznanjanja z osebo, ki je lastnica posredniškega podjetja.

Med dejavnostmi za spodbujanje prodaje je mogoče pripisati pohvalo kuharju ali oddati naročniku vse izdelke s spominki. Lahko je brezplačno sladico, pa tudi pero ali ključno besedo s simboli restavracij.

PR

Ta način spodbujanja restavraciji poteka skozi vzpostavitev odnosov z različnih ciljnih skupin z ustvarjanjem pozitivne podobe v restavraciji in koristno za njegov ugled. Najbolj pomembno orodje za uporabo te metode - .. Korporativno komuniciranje, svetovanje, interakcijah z mediji, srečanj z obiskovalci, itd Posebnost tej smeri napredka restavracije je v njeni verodostojnosti. Dejansko je vsak napisan članek v časopisu ali pa jo da v eseju vzrok bolj verodostojen kot oglas.