Tehnološka oprema je ... Osnovna tehnološka oprema

Če upoštevamo splošno opredelitev, je tehnološka oprema niz mehanizmov, povezanih z oblikovanjem končnega blaga in storitev.

Z drugimi besedami, praktično vse, kar nas obdaja, lahko pripišemo nanj. Omrežja, strežniki in drugi - del IT opreme - tomografi, ultrazvočni stroji - del medicinske opreme. V praksi, ko gre za tehnološko opremo, pomeni vse, kar je na tak ali drugačen način povezano s hrano in trgovino, saj je na teh področjih najti najširšo uporabo. Razmislimo o tem področju podrobneje.

Najprej kruh, potem očala

Tehnološka oprema je v središču vsakega procesa ustvarjanja prehrambenih izdelkov. Prehodimo iz splošnega v posebno, zato za svoje študije preučujemo njegove glavne tipe glede na področje uporabe:

• toplotna;
• mehansko;
• nevtralen;
• hlajenje.

Toplotno

Iz samega naslova je jasno, kakšna funkcija te vrste opreme opravlja za proizvodnjo hrane.

Za to nosijo kot običajne pečice, plošče, kotli za prebavo, cvrtnike in marmite, ki so specifični za povprečnega človeka na ulici (namenjeni vzdrževanju želene temperature končnega izdelka), makarone, rotacijske peči in kombinirane parnike.

Mehansko

Če je to čim bolj poenostavljeno, potem vse, kar deluje, to naredi brez ogrevanja ali hlajenja izdelka. Z drugimi besedami, to so mešalniki, gnetilniki, stroji za rezanje in mletje, pomivalne stroje, tehtnice in podobno.

Nevtralno

Nevtralna tehnološka oprema je pohištvo iz certificiranega nerjavnega jekla, brez katerega se ne more prodajati niti proizvodnja ali kuhinja v gostinskem objektu. Kljub dejstvu, da je oblikovanje teh stvari najpreprostejše, veljajo enake zahteve kot za bolj zapletene položaje. Celovitost nevtralne opreme, registrirane v certifikatih, mora biti nedotakljiva. Na primer, če je končni uporabnik bo prostovoljno v kopeli luknjo pralni pipe, lomljenje osnovno tehnologijo, je to lahko razlog za kazen med slikanjem.

Hlajenje

Tudi naslov je jasen. Ta oprema za proizvodnjo vključuje vse vrste naprav za hlajenje in shranjevanje prehrambenih izdelkov. Te vključujejo hladilne komore in zamrzovalniki, omare ter prsni koš s podobno funkcijo, zamrznitev šokov, ki lahko, odvisno od modela, pripeljejo končni izdelek v kratkem času od +70^oCdo -18^oCali -40^oC.

Zaradi kompleksnosti in obsega vgradnjo naprav, številni proizvodni obrati, ko prodajajo svoje proizvode končnim obrazu, pogodba predpisuje obvezno prisotnost predstavnika v času, ko se bo namestitev na procesni opremi biti, sicer ne bi potekala garancijske obveznosti, ki bo znova prikazan v uradnem dokumentu, ki ima sklenjeno pogodbo.

Obravnavano področje industrije je v vsakem trenutku prineslo znaten dobiček. V zvezi s tem je bil proces ustvarjanja hrane zapleten in izboljšan, skupaj s tem, kako je človeštvo pridobilo znanje in veščine. Seveda igra pomembno vlogo v tem in v sami družbi, ki je namenjena predvsem potrošnji. Oseba po težkem dnevnem delu želi obiskati trgovino in kupiti vsaj kruh kruha, ne da bi ga zapletla s pečenjem. Tehnološka oprema je namenjena predvsem zmanjšanju razdalje med kupcem in izdelkom. Ne mletite moke, rastejo kvas, mesite in pecite kruh - vse je opravljeno pred vami, samo kupite končni izdelek.

In kako prodati?

Urbanizacija ni pustila priložnosti malim trgovinam, ki jih poslujejo na prenosnem računalniku. Seveda takšne organizacije še vedno obstajajo, vendar se jih je število znatno zmanjšalo, kar je pripomoglo k izboljšanju avtomatiziranih sistemov, ki beležijo dejanski nakup in prodajo. Z drugimi besedami, komercialna tehnična oprema je niz mehanizmov, ki vam omogočajo sprejem, odhod, snemanje, shranjevanje in prikazovanje blaga, kar zmanjšuje človeški dejavnik. Položaji trgovske in živilske opreme so podobni, vendar imajo tudi številne razlike. Poskusimo razumeti to področje s primerom supermarketa.

Primer vsakdanjega življenja

Glavna razlika je v obsegu in funkcijah predmetov prve in druge kategorije.

Izdelki v supermarketu so shranjeni na policah za določitev blaga, za katere je značilna enostavna uporaba za stranke.

Elementi, ki potrebujejo hlajenje, so spet urejeni, da optimizirajo postopek pridobivanja. Živahen primer - odprti hladilniki, bonboni in diapozitivi. Pri proizvodnji bi bili neprimerni, saj bi z njimi nekaj vedno padlo, za vse isto odprto površino. Toda za samopostrežni sistem je to idealna možnost.

Tehtnice v trgovinski dvorani so potrošnikove narave. Imajo veliko manj zmogljivosti kot v proizvodnji. Toda delovanje tehnološke opreme v tej obliki je maksimalno olajšano. Stranka se je približala, stehtala in odšla.

Tudi trgovsko in tehnološko opremo predstavlja takšna posebna naprava, kot davčni registrar (ali CMC v primeru avtonomnega dela). Brez njega je z vidika zakonodaje Ruske federacije dejavnosti organizacije nemogoče, saj z gotovinskim kuponom zabeleži zaključeno dejanje nakupa in prodaje. Celoten sklop davčnega registra vključuje EKLZ - poseben trak, ki nosi funkcijo naprave za shranjevanje. EKLZ vključuje vse objave na blagajni za leto in je zagotovljeno davčnemu inšpekcijskemu nadzoru.

Poleg tega je prvotna trgovska in tehnološka oprema tudi položaj za proizvodnjo "hitre hrane". V celoti v živilsko industrijo vključujejo naprave za izdelavo bombažnega bombona, kokice, vroče pse in tako naprej ne more biti, ker jih pridobijo končne stranke za neposredno pridobivanje dobička.

Možnosti

Ni treba poudarjati, da je glavna tehnološka oprema obsojena na rast in postati bolj zapletena? Ne bo postala zastarela kot pojav, temveč bo postala vse bolj razvita. Ljudska potreba po hrani in tehnologiji je nesporna, saj je korak nazaj na simbiozo lovstva in zbiranja nemogoče. Z drugimi besedami, načrtovan je poseben povratni napredek - lažje bo, če bodo ljudje pridobili končne izdelke proizvodnje, ne glede na njihovo sestavo in strukturo, bolj kompleksna bo tehnološka oprema, na kateri bodo izdelani.

Je vredno tega?

Zaradi pomembnosti končnega izdelka, ki je osnova za človeško življenje, je proizvodnja tehnološke opreme podvržena največji kontroli na vseh stopnjah ustvarjanja. Lastniki podjetij, ki šele začenjajo delati na področju trgovine ali živilske industrije, bi morali razumeti, da se beseda "miser plača dvakrat" nanaša na njih najprej. Če prihranite na opremi, obstaja veliko tveganje za pogoste razčlenitve prvotno nizke kakovosti "strojne opreme", kar bo usmerilo pole v proizvodna kolesa. Ali je včasih vredno pohlepa pohlep zaradi izgubljenega dobička v prihodnosti?