Taste receptorji

Vsi ljudje imajo različne okuse. Ena se začne nagubati iz vonja malo zgorelega mesa, drugi pa z užitkom poje poper paprike ali pije sladko vino. Med svojim razvojem se je človek naučil razlikovati štiri vrste okusa: slan, grenak, sladek in kisel. Občutljive celice (to so okusni brsti) zaznavajo okus. So v posebnih žarnicah, ki se nahajajo v papili jezikov.

Obstajajo 4 vrste receptorjev okusa. Med seboj se razlikujejo v lokalizaciji in obliki:

- Flavta (na sprednji strani jezika) -
- gobasto oblikovan (na konici) -
- listov (na bočni površini) -
- žarečih (zaznavajo samo mehansko delovanje in temperaturo ter dajejo občutek kavstičnega, adstringentnega, astringentnega okusa).

Nekatere vrste živali (konji, psi, prašiči) so obdarjene z okusom navadne vode. Ljudje, za razliko od njih, lahko zaznajo samo okus nečistoč in različnih kemičnih spojin v tekočini. Taste receptorji obstajajo za kratek čas - približno deset dni. Nato umrejo in nastanejo nove. Ta proces je neviden za človeka in neprekinjen.

Različni deli površine jezika imajo drugačno občutljivost za snovi. Koren je občutljiv na grenko, vrh do sladke, robovi so slani. Hkrati se čutijo skoraj vsi kislinski in grenki snovi človeka skoraj enako.

Kako se oblikuje občutek okusa? Najprej snov vstopa v jezik. Nato se pojavi dotik, nato pa oseba začne občutiti okus. Nekatere snovi lahko izboljšajo občutke, ki predelujejo okuse. Na primer, je kakovostno vino okus izboljšana po siru, in potem sladko se zdi zelo kislo. Občutite okus bo odvisna od kemijskih procesov, ki so bili imenovani v jeziku, kot tudi dojemanje določenega okusa v mislih. Na primer, mentol aroma razložiti s zaznavanje toplote (zaradi lokalne hlajenjem zaradi izhlapevanja) in ostrim, ostrega, žarenje, trpek, Sipkav - haptični odziva. Če dih imajo in vpenjanje nos, lahko ustih v veliki meri spremeni: čebula postane sladek kot jabolko. Če se led za eno minuto, da se ohladi jezik, brbončice ne bodo občutili sladko. Te izkušnje lahko izvedemo s sladkorjem.

Žal včasih jezikovni receptorji, odgovorni za okus, ne uspejo. Lahko razvije večjo občutljivost - gipergevziya (če obstaja postane neko živilo nemogoče), nizko - gipogevziya avgeziya in to pomeni, da je brez okusa. Vsi ti pogoji se lahko razvijejo z vnetjem jezik (glositis). Lahko povzroči, da bodo okusni popki prenehali pravilno delovati. Prav tako je opazna sprememba percepcije pri nekaterih boleznih prebavnega sistema (slano slano). Lahko je diabetes, gastritis, vnetje žolčnika.

S pomočjo okusnih brstov je možen terapevtski (terapevtski) učinek na osebo. Česnovo olje zmožna uničiti mikrobov v organizmu, znižuje holesterol in krvni tlak brinja olja opravlja antiseptično in diuretiki funkcijo pripomore k normalizaciji presnovnih procesov in povečuje elastičnost sten sosudov- sivke ima hipoglikemično, protivnetno in spazmolitično delovanje in rožmarin raztaplja ledvične kamne in zmanjša holesterol. Taste receptorji igrajo veliko vlogo v človeškem življenju. Signal, ki prihajajo od njih, uravnava količino in kakovost želodca izločanje. Poleg tega je okus ena izmed največjih radosti vsakdanjega življenja.