Lecitin: korist in škoda, vpliv na telo

Lecitin je fosfolipidna snov, ki je bistvenega pomena za človeško telo. Pod delovanjem encimov se lahko razdeli na tri komponente:

• maščobne kisline;
• holin;
• glicerol-fosforna kislina.

Funkcije, ki izvajajo lecitin

Ugodnosti in škode te snovi že dolgo niso bile popolnoma razumljene, zdaj pa s popolno gotovostjo lahko rečemo, da opravlja naslednje pomembne funkcije:

• deluje kot gradbeni material, ki se uporabljaSem organizem za obnovo strukture poškodovanih celic;
• je prevoz za dovajanje hranil v celice.

Znanstveniki so odkrili neposredno povezavo med duševno zaostalostjo otrok in pomanjkanjem lecitina v telesu.

Kakšna hrana vsebuje lecitin?

Uporaba lecitina je farmakološkim podjetjem spodbudila, da začnejo posebno aditivi za živila, ki lahko učinkovito odpravi pomanjkanje te snovi. Imajo neposreden dostop in se sproščajo brez recepta v kateri koli lekarni.

Ampak ne pozabite, da je najboljši lecitin tisti, ki ga dobimo z naravno hrano. Njeni glavni viri so:

• jajca;
• oreščki;
• fižol;
• kaviar;
• mesni stranski proizvodi;
• zelje.

Da bi ohranili zdravje, je nujno, da so vsi navedeni proizvodi redno prisotni v prehrani.

Lecitin: korist in škoda

Človekova imuniteta je neposredno odvisna od števila protiteles in fagocitov, za proizvodnjo katerih pravkar ustreza lecitinu. Prav tako znižuje holesterol v krvi, s čimer se zmanjša verjetnost razvoja ateroskleroze plovil.

V zvezi s tem vprašanjem je treba opozoriti, da naravni filter telesa - naša jetra, 65% sestoji iz te snovi. Iz nje dobi žolč, vključen v proces presnove.

Aktivnost možganov in procesi spomina so odvisni tudi od ravni lecitina, saj sodeluje pri prenosu živčnih impulzov. Pomanjkanje te snovi lahko povzroči kronično utrujenost, razdražljivost in nespečnost.

Uporaba dodatnih odmerkov lecitina se v praksi izvaja v obdobju rehabilitacije po njem operacije na pljučih in pri zdravljenju tuberkuloze. To je razloženo z dejstvom, da fosfolipidne snovi ščitijo pljučno tkivo pred poškodbami in obnovijo površinsko plast, ki jo sestavlja sulfat.

Kar zadeva industrijske lastnosti lecitina, je odličen naravni emulgator in antioksidant. Uporablja se za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov in izboljšanje njihove doslednosti. Lecitin se je pogosto uporabljal v proizvodnji čokolade, sladoleda, glazura, testenin in pekovskih izdelkov, majoneze in margarine. Oznaka E476 in E322 pomeni, da sestavek vsebuje lecitin.

Prednosti in škode redko najdemo ločeno in ta primer ni nobena izjema. Stvar je v tem, da se ta snov najpogosteje pridobiva iz gensko spremenjene soje. Prekomerna uporaba izdelkov, ki vsebujejo takšno snov, pri otrocih, mlajših od 3 let, lahko povzročijo alergijske reakcije in težave s ščitnico.

V tem primeru, sojin lecitin, katere koristi in škode bodo predmet znanstvenih razprav za več let, ima najnižje stroške v proizvodnji in zato ni tako enostavno najti alternative.