Struktura in delovanje žlez slinavke

V srednjem veku je bil zanimiv način ugotoviti, ali je oseba kriv ali ne. Ponudili so mu, da poskusi suh riž. Če ga človek ni mogel pogoltniti, je priznal krivega. Zdaj je težko verjeti, vendar je v središču te metode funkcija žlez slinavke. Ta članek bo posvečen našemu članku.

Značilnosti strukture človeškega prebavnega sistema

Sistem organe prebave oseba je zastopana v dveh delih. To je skozi "cev", ki se imenuje prebavni trakt in žleze. Slednji sprostijo posebne snovi - encime. Pospešujejo kemične reakcije, kar prispeva k delitvi hrane v traktu. V človeškem telesu obstajajo tri vrste takšnih žlez. Prvi vključujejo slinavko. Nahajajo se v ustni votlini.

Kakšne so funkcije žlez slinavke? Zagotavljajo primarno predelavo hrane. Čeprav encimi, ki vsebujejo slino, lahko le razgradijo zapletene ogljikove hidrate v enostavnejše.

Prehajanje v ustni votlini

Funkcija žlez slinavke se začne šele po analizi hrane za okus in temperaturo v ustni votlini. To se zgodi s pomočjo občutljivih oblik, ki se nahajajo v sluznici, - receptorjih.

Ko pride v usta, se hrana prevleče in obdeluje s pomočjo zob. Pri ljudeh se razlikujejo. Odvisno od strukture, oblike in funkcij razlikujejo sekalci, kane, majhne in velike molarje. Tudi tukaj je kemična obdelava hrane s slino.

Struktura in delovanje žlez slinavke

Oseba ima tri pare velikih žleze slinavke: parotidne, submaksilarni in podjezični. Prvi se nahajajo v regiji žvečilnih mišic. V debelini so obrazni živec, karotidna arterija in žile. V podjezični regiji se odprejo kanali submaksilarnih žlez. Narejeni so z vejicami obrazne arterije. Podjezični so najmanjši med navedenimi. So na območju istega časa. Majhne žleze slinavke vključujejo palatine, jezikovne, labialne, molarne in bukalne. Kraj njihove lokalizacije je sluznica ustne votline.

Funkcije žlez slinavke pri prebavi določajo predvsem struktura tkiva, na katerega so tvorjeni, in sicer žlezni epitel. To tkivo sestavljajo majhne, ​​tesno prilegajoče celice. Zahvaljujoč tej strukturi nastaja naravna pregrada med telesom in okoljem.

Sestava sline

Ker žleze slinavke opravljajo funkcijo vlaženja in primarnega deljenja hrane, njihovo izločanje vključuje vodo in različne encime. Glede na fizikalne lastnosti sline je lepljivo tekočino. Gre za vodo, ki predstavlja osnovo in zaseda več kot 98% celotne sestave. Encimi, ki vključujejo amilazo, maltazo in lizocim, digestirajo ogljikove hidrate. Sluzno skladnost sline daje posebna snov - mucin. Edinstvena lastnost je hormonski parotin. Najdemo ga tudi v slini in lahko okrepi zobno sklenino.

V ustni votlini se redno dodeljujejo mineralne in organske snovi. Prva skupina vključuje ionov natrija, kalija, kalcija, silicija, magnezija, bakra ter njihovih kloridov, karbonatov in fosfatov. Organske komponente sline so proteini, encimi, hormoni in vitamini.

Vendar odstotek teh elementov ni konstanten. Sestava elementov sline se lahko spreminja glede na starost, zdravje, sestavo hrane, prisotnost slabih navad pri ljudeh. Tako pri kadilcih je raven tiocianata veliko višja, saj ta snov nevtralizira toksine tobačnega dima. S starostjo človeško telo povečuje vsebnost magnezija in kalcija v slini.

Lysozyme

Drugo ime te snovi je muramidaza. Spada v skupino hidrolitskih encimov. Poleg sline je lizocim v lacrimal fluid, lupina gastrointestinalnega trakta, sluz nazofarinksa, krvi, jeter, hrustančnega tkiva. Veliko je v materinem mleku. Zanimivo je dejstvo, da je ta snov v človeku veliko večja kot v kravi. In sčasoma se količina lizocima v mleku le poveča.

Muramidaza lahko cepi celične stene bakterij. To pojasnjuje njegove razkuževalne lastnosti. Jajca je bogata z lizozimom. Med rastlinskimi organizmi ta snov vsebuje hren, repo, zelje in redkev.

Amilaza in maltaza

Funkcija encimov Žlezne žleze najprej skrivajo skrivnosti za cepitev polisaharidov. V vseh je približno petdeset. Vodilni so amilaza in maltaza.

Kompleksni ogljikovi hidrati se imenujejo tudi sladkorji. Toda to ne pomeni, da so sladke po okusu. Torej, polisaharidi so bogati z vsemi živili rastlinskega izvora. Toda s svojim deljenjem je sladek okus. Ta pojav je posledica dejstva, da se med tem procesom tvorijo monosaharidi ali preprosti sladkorji. Imajo tudi sladkost.

Zakaj je rastlinska hrana tako hitro prebavljiva? Dejstvo je, da encimi sline začnejo razgraditi ogljikove hidrate že v ustni votlini. Toda beljakovine in ogljikove hidrate se razgradijo v monomere le v želodcu. Ogljikovi hidrati tudi tja že segajo in so pripravljeni na absorpcijo. Zato rastlinska hrana bistveno olajša delo prebavnega sistema.

Lastnosti sintetičnih encimov se zdaj pogosto uporabljajo v industriji. Na primer, amilaza, ki vsebuje kvas, se doda pekovskim izdelkom za izboljšanje njihove kakovosti. In njihova prisotnost v detergentnih prahih določa sposobnost hitrega razgradnje škroba.

Mucin

Funkcija slinaste žleze je tudi v navlaženju ustne votline in delcev hrane. Izvaja ga mucin. Ta snov se imenuje tudi sluz. Toda v resnici je kompleksne beljakovine, v sestavi katere, poleg aminokislin, vstopijo tudi ogljikovi hidrati. Mucin naredi slino viskozno, ker ima sposobnost zadrževanja vode. Zajema žvečene žice hrane, zaradi česar so sposobni nadaljnjega prehajanja skozi prebavni trakt. Poleg tega sluz ima tudi razkuževalne lastnosti. Preprečuje pritrditev bakterij na sluznico ust, kot tudi njihovo kopičenje v njegovi votlini.

Kako se pojavi salivacija?

Proces sline je refleksiven. Med hrano hrano dražijo receptorje jezika in ust. V tem primeru nastanejo živčni impulzi, ki skozi občutljiva vlakna vstopijo v podolgovo obliko. Obstaja središče salivacije. Iz nje se impulzi vrnejo v žleze. Posledica tega je, da se slina sprosti. Za en dan ga oseba proizvede do 1,5 litra. Salivacija za hrano, ki neposredno vstopa v ustno votlino, se imenuje brezpogojni refleks.

Ampak to se lahko zgodi brez hrane. Na primer, sline se lahko sprosti od osebe, ki vidi na samem hrani ali njegovi podobi, občutku za vonj ali celo misli o tem. Samo zapomni si, kako izgleda kisla limona. To takoj povzroči izbor sline. Vendar bo že bil pogojen refleks.

Treba je povedati, da se med spanjem sline praktično ne izloča. Njegova količina se zmanjšuje tudi v močnih stresnih situacijah, pri anesteziji, pri dehidraciji organizma, živčnem frustraciji, klimakteriju, ledvični odpovedi in sladkorni bolezni.

Obstaja tudi kronična bolezen, pri kateri količina sline ni dovolj. Imenuje se kserostomija. Znaki te bolezni so suha usta, prekomerna viskoznost sline, neobčutljivost okusa v hrani, boleče občutke pri požiranju in govorjenju.

Požiranje hrane

Funkcija žlez slinavke, ki se izvaja v ustni votlini, omogoča nadaljnje izboljšanje živila. Do trenutka, ko je hrana pogoltnjena, je že mehansko zdrobljena, navlažena in deloma razcepljena. Nato jeziček potisne hrano v žrelo. Kako vstopi v požiralnik? To je posledica krčenja mišic jezika in žrela. V tem času je vhod v dihal zaprt s hrustančkom epiglottis. Stene požiralnika so tudi sklenjene in komolca napreduje do najširšega dela tega sistema organov - želodca.

Torej so funkcije človeških žlez za žleze naslednje:

- encimski - razdelitev kompleksnih ogljikovih hidratov v preproste ogljikove hidrate;

- zaščitni - nevtralizacija mikroorganizmov, zdravljenje ustne sluznice, nastanek filma na emajlu zob, preprečevanje učinka organskih kislin na njih;

- prebavljiv - omočanje in mehčanje hrane;

- hormonsko - vzdrževanje mineralizacije trdih tkiv zob;

- čiščenje - elucijo in odstranitev iz ustne votline tujih delcev, ostankov hrane, mikroorganizmov in toksinov.