Kakšno vlogo igrajo encimi pri prebavi?

Potrošnja koristna hrana v kombinaciji z encimi, ki spodbujajo prebavo, nam omogočajo sprostitev naše energije in usmeritev v pravo smer. Uravnotežena prehrana ne samo dobrodelne vpliva na videz osebe, je sposobna preprečiti in veliko bolezni, vključno z rakom. Za telo, ki deluje v celoti, potrebuje vitamine, beljakovine, minerali, maščob, ogljikovih hidratov, vode, pa tudi prebavnih encimov, če jih proizvaja telo, ni dovolj.

Prebavni encimi in njihovo delovanje

Najpomembnejša vloga v procesu kemične predelave živil spada v različne encime, ki se proizvajajo v želodcu, slini žleze, trebušne slinavke in črevesje. Vsi encimi za prebavo imajo nekaj skupnih lastnosti. Imajo specifično specifičnost, in sicer, da vsak encim katalizira samo eno posebno reakcijo in deluje le na eni vrsti vezi. Vsak od njih je aktiven pri določenem pH (aktivna reakcija medija) in deluje v ozkem temperaturnem območju - 36-37 ° C Za temi omejitvami je njihova aktivnost kritično zmanjšana, kar povzroča kršitev prebavnega procesa.

Encimi za prebavo so zelo aktivni in razgrajujejo veliko število organskih snovi, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe, kar prispeva k kvalitativni asimilaciji hrane. Zaradi visoke specifičnosti vpliva encimov pride do finega uravnavanja in organizacije vitalnih procesov celic in organizma kot celote. Obstajajo tri skupine teh snovi:

• Lipaza - je del želodčnega soka, ki ga proizvaja trebušna slinavka. Ti encimi so potrebni za telesno absorpcijo maščob.
• Protease - encimi za prebavo, ki spodbujajo razgradnjo beljakovin in normalizirajo mikrofloro gastrointestinalnega trakta. Proteaze vključujejo himozinom in pepsinom želodec, himotripsin, tripsin, erepsin kilechnym sok, karboksipeptidaza trebušno slinavko.
• Amilaza - služi za predelavo ogljikovih hidratov, pod njenim vplivom se zlahka zlomi in prodre v krv. Na amilaze sodijo laktaza sok pankreasa, amilaza in maltaza sline.

Tudi snovi, ki nastanejo v telesu lahko izboljša prebavo, ki vsebujejo izvirne encime: ananas, banane, mango, kaljena zrna različne sorte žit. Nekateri encimi za prebavo ne bodo le olajšali prebavo hrane, ampak lahko odstranijo vnetne procese.

Proces prebave

Encimi za prebavo, ki izločajo trebušno slinavko, so v sok pankreasa, so neaktivni. V dvanajstniku se aktivirajo za prebavo pod vplivom žolča in enterocitov (encimi, ki jih proizvajajo celice v črevesni sluznici).

Glede na količino in naravo živila, ki jo porabite, lahko trebušna slinavka proizvede ustrezno količino encimov, potrebnih za prebavo. Na primer, če telo prejme veliko količino hrano za ogljikove hidrate, trebušne slinavke sintetizirati pretežno encima za cepitev ogljikovih hidratov (amilaze), in druge snovi manj. Toda trajno neravnovesje v procesu proizvodnje encimov lahko povzroči akutno in / ali kronično pankreatično bolezen.

Zato je najbolj pomembno pravilo, da bi dosegli zdravo ravnovesje pri nastajanju prebavnih encimov in visoke kakovosti dela trebušne slinavke, kot tudi njeno dolgoročno zdravstveno stanje: telo potrebuje, da uživajo hrano ob istem času, v zadostni vendar ne prevelikih količinah, uravnoteženo vsebnostjo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščobe. Konec koncev je proces sinteze encimov zelo zapleten, ga je mogoče zlahka prekiniti s preobremenitvijo trebušne slinavke.