Bar in oprema

Bar popis zahteva skrbno, izmerjeno izbiro. Splošna kakovost pripravljenih pijač je pogosto odvisna od lastnosti uporabljenega orodja. Za poudarjanje edinstvene podobe institucije dovoljuje tudi uporabo privlačnih, izvirnih jedi.

Na splošno delo natakarja zahteva posebno skrb, pa tudi razpoložljivost učinkovitega organiziranega prostora. Zato je tako pomembno, da imate na dosegu roke vedno vso potrebno opremo, pripomočke in opremo.

Merila za izbiro inventarja

1. Poklicni status. Kakovostni inventar za organizacijo dela palice naj bi se razlikoval od trpežnosti, visoke ravni zanesljivosti. Že dolgo časa lahko uporabljamo samo profesionalne vrste palic.
2. Dekoracija. Da bi zagotovili, da se inventar bar popolnoma prilega notranjosti podjetja, je treba dati prednost izdelkom, izdelanim v istem slogu. Nabor kompleta palic naj se odlikuje z izvrstnim, elegantnim videzom in odraža tudi glavno idejo oblikovanja bar.
3. Enostavnost uporabe. Orodje in pripomočki, ki jih uporablja barman, je treba enostavno sprati, očistiti in ne zajemati preveč prostora za palico. Le v tem primeru je barvna zaloga vedno na voljo ob pravem času.

Obvezni inventar

Katera orodja so vključena v standardni nabojnik? Za opravljanje strokovnega dela dolžnosti barmanja potrebujejo:

• stresalnik;
• dimenzijske jigs;
• cedilo;
• klešče za led;
• žličke;
• madler;
• vse vrste nabodal, nožev, cevk, drugih koristnih dodatkov.

Jigger

Jigger ni nič več kot merilna skodelica posebnega dizajna. Takšna stvar postane preprosto nenadomestljiva, če je potrebno vzdrževati razmerja med pripravo klasičnih koktajlov.

Običajno je material za izdelavo jigs iz nerjavečega jekla. Jigger je razdeljen na dve kovinski skodelici. Eden izmed njih se razlikuje po standardu 1,5 unč, ali 44 ml. Drugi del jiggerja ima lahko poljuben volumen.

Priporočljivo je dati prednost jarkom, ki imajo zaobljene robove. V tem primeru je med transfuzijo mogoče zmanjšati uhajanje tekočine.

Štedilnik

Nakup opreme in zaloge bar, ne pozabite na nakup ciste. To orodje je predstavljeno v obliki posebnega sita, ki je potrebna pri pripravi koktejlov v stresalniku.

Podstavek sita vsebuje več funkcionalnih izboklin, ki se pri uporabi na stresalniku dovajajo stabilnosti. Vzmet je raztegnjena po obodu takšnih izdelkov. Njena prisotnost ustvarja nekakšno oviro komponentah koktajla, ki se ne smejo pojaviti v stekleni kupec. Med drugim vzmet nastavi razdaljo med robovi stresalnika in cedilom. Najpogosteje se uporablja cedilo, ko je potrebno zadržati led, zdrobljene sadje, rastlinske sestavine koktajlov.

Bar Spoon

Tovrstna zaloga barv se pogosto imenuje koktajl žlica. Iz navadnih jedilnic je možnost za palice predvsem v impresivni dolžini. To funkcijo narekuje potrebo po mešanju koktajlov v globokih posodah. Druga praktična uporaba žlica je pri merjenju volumna tekočin in sirupov, ki se doda koktejlam. Volumen žlice sam po sebi je standarden in je 5 ml.

Ročke večine žličk se razlikujejo v obliki spirale. To ne samo poveča udobje izvajanja vrtljivih gibov, temveč tudi omogoča, da se ročaj uporablja kot nekakšen žleb za polnjenje komponent koktejla. Ko tekočina teče v spiralo, pade čim bolj gladko na prejšnji sloj.

Nekatere žličke imajo majhno vilico na hrbtu. S svojo pomočjo je primerna za pridobitev češenj, oljk iz posod in uporaba drugih dekorativnih elementov koktajlov.

Shaker

Standardna evropska različica stresalnika sestavljajo tri komponente: steklo, pokrov s cedilom, zgornja kapa. Takšen inventar bar je enostaven za uporabo. Za začetek so potrebne potrebne sestavine v stresalniku, ki je hermetično zaprta. Za temeljito mešanje komponent koktajla stresajte stresalnik 10-15 sekund. To vam omogoča, da dobro ohladite koktajl, ne dopustite, da se led popolnoma popolnoma topi.

Profesionalni visokokakovostni tresalniki so narejeni izključno iz nerjavečega jekla, ki omogoča barmanu, da določi temperaturo vsebine glede na občutke roke. Ta možnost je optimalna za začetnika, saj je najbolj primerna za vsakodnevno uporabo in ne potrebuje posebnih znanj.

Madler

Madler izgleda kot navaden pest. Uporablja se predvsem za kuhanje mojita. S pomočjo šunke je prikladno pritisniti glavne sestavne dele koktajla - apna in meta. Vendar pa nekateri barmani najdejo uporabo orodja med pripravo drugih priljubljenih koktajlov.

Trenutno so na trgu na voljo plastični in leseni madlerji. Seveda so lesni izdelki zaradi njihove ekološke čistosti, privlačnega videza zelo zahtevni. Vendar se lesnih naprav ne morejo imenovati trajne, saj hitro spadajo z rednim stikom s tekočinami.

Majhna dodatna oprema

Kupite opremo bar SPb ponuja tako v specializirane prodajalne, spletne trgovine, in v St. Petersburgu Barmen Association. Vendar pa se komplet ne bo štel za popoln brez prisotnosti majhnega inventarja, ki vključuje vse vrste cevi, okraski za koktajle, nože za lupine, rezalne plošče itd.

Da bi dopolnjevali estetiko palice in vsa orodja so bili hkrati pri roki, je priporočljivo tudi uporabljati posebne pomnilniške naprave za postavitev očal, gumijaste podloge, Skladi za jedi.