Bartender - kdo je to?

Barmen je oseba, ki služi obiskovalcem na pultu. Njegova glavna naloga je priprava različnih pijač na osnovi alkohola in brez njega. Trenutno je ta poklic precej zahtevan, saj institucije, ki delajo ponoči, ne morejo delovati brez barka.

Značilnosti poklica

Ta poklic se je prvič pojavil v Združenih državah v času "zlata hitenja", skupaj z videzom v prodajalnah rekreacijskih območij, imenovane bari. Nekateri ljudje so v tistem času prelivali alkoholne pijače v trgovinah.

Barman mora poznati imena vseh pijač, ki se prodajajo, in obvladati tehnologijo priprave različnih koktajlov. Tudi poklic barmanov - je odgovoren za pripravo pripravljenih pijač in upoštevanjem pogojev za njihovo skladiščenje.

Barman je pomemben delavec v barih, restavracijah ali nočnih klubih. Za to mesto skrbno izberejo osebo, saj je barman lahko neposredno odvisen od mikroklime v ustanovi. Včasih so za osebjem v baru ljudje, ki lahko med pripravo pijač znatno spopadajo z različnimi predmeti. Ta spretnost je sposobna pokazati samo visoko usposobljene barmane. Tovrsten natakar je najdba za institucijo. Lahko postane klicna kartica katere koli vrstice.

Strokovni natakar mora imeti ljubezen do življenja in komunikacije, vzdržljivosti in hladnosti. Obstajajo časi, ko obiskovalci pridejo v bar, želijo povedati o najbolj intimnih. Potrebno je pozorno poslušati, pomagati pri nasvetu.

Pogrebni poklic je pogosto ponoči, ker so palice najbolj ponujene ponoči.

Kakovosti

Ljudje, ki nosijo delovno uro pri pultu, morajo biti odporni proti stresnim situacijam. Ne smejo se bati težkih pogojev dela, ker je narava obiskovalcev drugačna in ali so njihovi barbarji v hrupnih in dimnih sobah.

Barman opravlja svoje delo, stoji na nogah veliko ur, njegova pozornost pa se osredotoča na obiskovalce in postopek priprave pijač. Imeti mora izkušnje, ustvarjalno žilo, dobro razpoloženje, smisel za humor in družabnost. Nato bodo kupci cenili njegovo profesionalno raven in se bodo vedno bolj poglobili v bar.

Brez razpoložljivosti teh sposobnosti lahko delo postane kazna za strešnika.

Izkušnje in plače

Plača natakarja se lahko pripiše dokaj dobro. Neposredno je odvisno od kategorije kupcev. V prestižnih ustanovah z visokimi cenami je barmenska delovna sila precej visoka.

Barman je prijetna oseba v komunikaciji, ki se lahko odziva na vse zahteve strank. Poleg kakovostnih pijač pomaga obiskovalcem, da se sprostijo in se znebijo čustvenega stresa. Uspeh v tem poklicu lahko doseže samo oseba s sposobnostmi na področju glasbe, kemije, psihologije, humorja in gluma. Obstajajo takšne vrste kakovosti barmanov (prosta delovna mesta v tej posebnosti na trgu dela so prisotne v zadostni količini), nikoli ne bodo ostali brez dela.

Da bi obvladali veščine, potrebne za delo, bi morali končati posebne tečaje ali delati kot pomočnik natakar z bogatimi izkušnjami. In za mojstrsko komuniciranje z obiskovalci, je potrebno imeti naravne talente. Pravilno razumevanje in odzivanje na potrebe obiskovalca kroga je ključ do uspeha v tem poslu.

Barman mora prav tako razlikovati med glavnimi vrstami alkoholnih pijač, poznati ukrepe njihove količine, imeti idejo o očalih, v katerih je treba piti različne pijače in kako jih zmešati.

Prednosti poklica

Prednosti tega poklica lahko imenujemo naslednji dejavniki:

• Pogosto se palice odpirajo veliko pozneje kot trgovine in pisarne, zato se barmanu ni treba zgodaj zgoditi.
• Izobraževanje lahko opravite s kratkimi tečaji ali na pripravništvu s profesionalnim barmanom, ne da bi porabili veliko časa in denarja.
• Barman je poklic, poln zabave in komunikacije z obiskovalci. Obstaja veliko prijateljev in znancev.
• S katerimkoli strankom lahko sijate s pomočjo spretnosti pri mešanju koktajlov.
• Ne sedite veliko časa v dolgočasni pisarni in brez fizičnega dela, je resnično, da dobite dostojno materialno nagrado za svoje delo.

Slabosti poklica

Minuse tega poklica so:

• Nereguliran urnik dela, če je vrstica odprta do zadnjega obiskovalca.
• Boj proti želji po okusu kuhanih pijač.
• Potreba po ljubeznivosti obiskovalcem z nasmehom na ustnicah, ne glede na njihovo čustveno stanje.
• Barman mora imeti dober spomin.
• Po prenehanju dela lahko barmanu postane dolgčas, da je v klubu, obkrožen s hrupno množico.
• Odgovornost za jedi, pijače in naprave.

Priporočila za začetnega natakarja

1. Če ne veste, kaj naj rečem, potem je najboljša rešitev samo molčati.
2. V vsaki situaciji ne smemo izgubiti miru.
3. Vedno morate biti vljudni s strankami.
4. Barman ne sme poslušati pogovora med odjemalci vrstic med seboj.
5. Obiščite ga z ustrezno pozornostjo obiskovalcem.
6. Barman mora vedno imeti nevtralen položaj v konfliktnih situacijah.
7. Barski delavec svojim obiskovalcem ni treba dokazovati svoje ravni učenja.

Barman je poklic za ljudi, ki imajo močno zdravje, močan značaj in potrebno erudijo. To delo je predvsem primerno za mlade. Veliko število institucij trenutno opravlja svoje delo, poudarek pa ne le na zasnovi prostorov in široko paleto izdelkov, temveč tudi na profesionalnih in osebnih lastnostih barmen.

Vsako leto na celem svetu 6. februarja opomba Dan natakarja. Na ta dan potekajo praznične prireditve, kjer najboljše baritone in pijače blagovne znamke dobijo zaslužene nagrade. Na ta dan so tudi peneče razstave, tekmovanja, zabave na različnih temah, degustacije.