Kako izbrati kuhinjski nož. Kje kupiti dobre nože za kuhinjo

Za skoraj vsako gospodinjstvo je kuhinja brez dna in neskončno polje za ustvarjalnost. Tu lahko najdete številne uporabne in uporabne stvari, od pohištva do kuhinjskih nožev. Da, brez noža, tudi najbolj sodobna kuhinja je pomanjkljivo, njegova odsotnost ne bo takoj opazna, saj so ti ostri predmeti Najpogosteje so očiščene, narezane na tla, in tako naprej. Toda kako dobro se to naredi je odvisno od resnosti tem področju, prav tako pa se uporabljajo za svoj proizvodni material. Danes se bomo pogovorili, kako pravilno izbrati kuhinjski nož in kje kupiti.

Nenazadljivi noži

Vsi kuharji in slaščice vedo, kaj je "velik trio", ali poznajo ljubico? Če ne, potem je treba to povedati. To so trije noži, ki so v kuhinji nepogrešljivi, saj lahko storijo skoraj vse. Prvič, to je velik kuhinjski nož iz jeklene pločevine z dolžino rezila od trideset do štirideset pet centimetrov. S svojo pomočjo naredijo odlično delo v kuhinji, na primer, rezano meso ali sekanje sadja in zelenjave.

Drugič, rabim nož srednje dolžine (do trideset centimetrov). Uporablja se za določene vrste kuhanja. Tretjič, majhen je nož do dvajset centimetrov. Koristno, če se drugi ne morejo spopasti. Dobri noži za kuhinjo - to so obvezni predmeti, ki morajo biti v hiši vsake ljubice.

Vsi trije predmeti so zasnovani za ravnanje s proizvodi z gosto strukturo, zato je njihova površina zareza zaokrožena proti koncu.

Tako je velik trio tri močne nože, ki se razlikujejo po velikosti. Imajo vsak poklicni kuhar ali kuhar.

Pomožni noži

Pred izbiro kuhinjskega noža morate vedeti, kaj še potrebujejo v kuhinji. Skoraj vsaka gospodinja v arzenalu ima nož za rezanje kruha. Ima valovito dolgo rezilo s svetlo-temno in brez stožčasto konico, ki pomaga znajde rezanje kruha in drugih peciva, saj z lahkoto prereže kožo in narežemo meso.

Za čiščenje zelenjave (sadje) je tudi nož. Imajo več vrst: s preprosto rezilo, pa tudi z rezilom s posebno luknjo. Njihova delovna površina je precej kratka in ima koničast konico.

Prav tako obstajajo tisti, s katerimi je običajno rezati in rezati meso, da ga ločite od kosti. Imajo kratko ozko rezilo, ki se razširi na dnu in se nagne do konca. To se naredi tako, da se meso ne drži rezila.

Še en pogost obiskovalec v kuhinji je nož za rezanje (klobase, sir in tako naprej). To bi moralo biti z dolgim ​​rezilom srednje širine in ravno površino. Za ribe je predviden kuhinjski nož. Izberi ga tako, da ima dolgo, prilagodljivo rezilo.

Obstaja veliko število pomožnih nožev, ki se lahko uporabljajo za predelavo različnih izdelkov, na primer sira, gob in tako naprej. Ampak ni nujno, da jih imate v vašem arzenalu, zadostujejo najpomembnejše kopije. V vsakem primeru je izbira vedno za ljubico.

Blade

Da bi vedeli, kako izbrati nož za kuhinjo pravilno, morate pozorni na svoje rezilo. Najboljši izdelki se štejejo za ponarejene izdelke, vendar jih vedno ne najdemo v trgovinah. Kot alternativo se uporabljajo noži iz nerjavečega jekla, v katerih se doda krom, zaradi česar je izdelek zelo trpežen. V nerjavno jeklo se lahko dodajo tudi molibden in vanadij, ki so varni za zdravje. Barva delovne površine nožev mora biti enotna, kar pomeni, da je uporabljena zlitina zelo kakovostna. Na liniji ostrenja ne bi smelo biti nobenega čipiranja ali točkovanja.

Ostrenje

Če želite vedeti, kako izbrati kuhinjski nož, morate paziti na kakovost svoje površine rezanja. Če želite to narediti, si oglejte nož s strani. Površina ne sme imeti vdolbin, čipov, strgal in drugih. Oseba mora videti neprekinjeno linijo enake debeline. Površina rezila se ne sme razširiti na točko ali biti valovno oblikovana. Najbolj optimalna možnost v tem primeru je rezilo, v katerem ne morete razlikovati rezalnega dela. To pomeni, da je nož dobro okosten.

V idealnem primeru bo danes na voljo kuhinjski nož z laserjem. Takšen predmet se lahko med samim delovanjem izostri. Preverite kakovost takega noža tako, da ga gledate s strani, na površini reza mora biti vidna nevarnost mat.

Ročaj

Dobri noži za kuhinjo morajo imeti ročaj, ki se udobno prilega vaši roki. Danes so izdelani iz različnih materialov: jekla, plastike, lesa in tako naprej. Pri tem je treba posebno pozornost nameniti dejstvu, da lahko leseni ročaj sčasoma obleče in spremeni svojo prvotno obliko. V njej se pojavijo razpoke. Plastika v tem primeru bo trajala dlje, vendar morate pogledati, ali rezilo noža doseže konec ročaja, saj mnogi proizvajalci prihranijo na jeklu. Najbolj praktični noži so tisti, ki imajo jekleno ročico. Edina pomanjkljivost v tem primeru je njihova težka teža.

Ne glede na material, iz katerega je narejen ročaj, mora biti udoben in praktičen, rezilo se s časom ne sme popustiti.

Keramika

Pred izbiro kuhinjskega noža je treba posvetiti pozornost keramiki. V zadnjem času so se pojavili keramični noži v kuhinji, vendar ne potrebujejo ostrenja, saj ostanejo ostri dolgo. Izdelal je tak kos kuhinjskih pripomočkov iz posebne sestave, ki je dodala cirkonijev dioksid. To daje subjektu črni odtenek in, kar je najpomembneje, moč.

Seveda obstajajo nekatere pomanjkljivosti pri uporabi keramičnega noža. Prvič, ima visoke stroške, in drugič, razbije ali se cepi z močnim mehanskim učinkom (vplivom).

Kje kupiti?

Preden izberete nož za kuhinjo, morate vedeti, kam naj to storijo. Moderne trgovine ponujajo velik izbor kuhinjskih pripomočkov, vendar cena ne ustreza kakovosti. Zelo pogosto proizvajalci navedejo napačne podatke o sestavi nožnih zlitin ali njihovega brušenja, kar zavaja potrošnika. Zato je za nakup nožev za delo v kuhinji priporočljivo na preverjenih mestih ali z uglednimi podjetji. Na primer, visokokakovostni keramični nož bo imel precej visoke stroške, visokokakovostni jekleni izdelek pa je skoraj večen. Upoštevajo se dobro kuhinjski pribor Japonski in švicarski.

Rezultati

Za dolgoročno uporabo orodja ga je treba uporabiti za predvideni namen. Glavna stvar je, da otrokom ni dostopna, ker je poklicni nož nevarna stvar, saj ima izjemno oster rez. To kuhinjsko orodje se uporablja le za predvideni namen, ne morejo zamenjati zamrznjenega mesa in kosti, prav tako pa ni priporočljivo, da se rezilo upogiba, da bi preverili prožnost.

Zdaj vemo, kako izbrati dober nož. Za vse priložnosti ni nujno imeti orodja v arzenalu. Izkušeni kuharski strokovnjaki priporočajo, da pridobijo le kopije iz tako imenovanega "velikega tria", vendar morajo biti kakovostne, le potem lahko trajajo dlje časa. In če ima oseba željo, da se počuti kot profesionalec v kulinarični umetnosti, potem lahko kupite veliko različnih dobrih nožev. Glavna stvar je, da se pazljivo odrežete, da ne poškodujete zdravja.