Kako ostri noži

Kuhanje v življenju vsake osebe igra pomembno vlogo. Kot pravijo: oseba je, kar je, zato je kuhanje v vaši najljubši kuhinji zagotovo v zadovoljstvo. Vsaka gospodinja ve, da je obljuba dobro kuhanega jeda pravilna reza, po kateri bo izdelek prijeten videz, ne pa podoben nekaterim neredom. V zvezi s tem mora biti v kuhinji vedno prisoten nož z ostrim rezilom, ki je neposredno odvisno od tega, kako pravilno izostriti nože.

Preden se naučite, kako pravilno izostriti nože, morate vedeti, kateri noži ne potrebujejo ostrenja. Na podobne predmete kuhinjskih pripomočkov najprej noži s posebnim pokrovom, ki je namenjen rezanju. Material tega premaza je težka in zahvaljujoč se nož samoregulira v času, ko se v njej razreže nekaj. Tako, dan vrsta nožev od brušenja bo le trpela, saj lahko v procesu izgubi trdega sloja. Tudi noži, ki ne zahtevajo ostrenja, vključujejo modele s keramično rezilo. Nikoli niso dosledni in trdota je skoraj najboljša. Danes so danes priljubljeni noži z robom v obliki majhnih zobčkov. Izdelane so iz zelo trdega jekla, kar močno otežuje njihovo ostrino.

Naučite se, kako pravilno ostrenje nožev ni težko. Najprej morate pridobiti potrebne naprave. Prihajajo v dveh sortah: za ravnanje in za ostrenje. Namizne naprave, namenjene za izravnavo nožev, so najpogosteje sestavljene iz več diskov iz jekla ali keramike, ki so delno vgrajene v drugo. Tako rezilo, ki je vstavljeno v luknjo med diski, prevzame maksimalni pravilen kot. Prednost takšnih naprav je, da so varni in ne potrebujejo posebnih znanj za njihovo uporabo. Tudi pri pritrjevanju nožev ne morete storiti brez tako imenovanih mussata. To je jeklena ali keramična palica, ki spominja na okroglo datoteko z aksialno smerjo žlebov.

Ne glede na to, kolikokrat se nož popravi, bo prišel čas, ko ga boste morali izostriti. V tem primeru je enostavno nemogoče narediti brez drobovja, saj je to najpomembnejše orodje za pripravo rezila noža v primeren pogoj. Takšne prilagoditve, odvisno od stopnje razgradljivosti, so razvrščene v grobe, srednje in tanke kamne. Prvi imajo velika zrna, katerih velikosti so jasno vidne. Tovrstne palice so odlična orodja za vrnitev izrabljenega vogala v pravilno stanje in obnovitev oblike rezila. Brusilni kamni s povprečno stopnjo granularnosti se praviloma uporabljajo samo za obnavljanje roba. Tanke palice običajno sestavljajo elektrokorund ali aluminijev oksid. Takšna orodja služijo za dokončanje rezila in se pogosto uporabljajo tudi za ravnanje. Ko izberete določeno vrstico, je vedno treba vedeti, da je večja velikost, bolj je priročna, da jo pozneje uporabite. Včasih, v odsotnosti katerega koli možnega ostrega kamna, postane nujno oster nož. V tem primeru ga lahko uporabite v praksi brusni papir, vendar le, če je vodoodporen. Pred začetkom dela je treba na trdni, ravni površini dobro okrepiti.

Pred pravilno ostrenjem nožev morajo biti pripravljeni za postopek. Za to je treba to postavko temeljito oprati in dobro posušiti. Kuhinjski noži fino se lahko z ostrimi kamni. Če se premaknete naprej, rezanje roba, ki ga premika iz ročaja do točke, je treba držati stalnega kota. Nekateri strokovnjaki, ki priporočajo, kako pravilno izostriti nože, pravijo, da je treba vsako stran ravnati ločeno. Nasprotno, nasprotno svetuje, da obe strani izmenično obarvata.

Na žalost je malo znanja o pravilnem ostrenju nožev. Še vedno moraš vedno izboljševati svoje spretnosti. Mnogi ljudje vedo, kako izostriti nože le teoretično, in ko pridejo v posel, začnejo delovati popolnoma narobe. V tem primeru je najbolje obrniti se na strokovnjaka.