Beluga kaviar: vrste in lastnosti

Najmanj znani predstavnik jesetra je beluga. Največja sladkovodna riba. Znano je, da so nekateri ujeti posamezniki tehtali do ene in pol tone. Beluga kaviar gre v hrano, poleg tega pa je najdražji izdelek živalskega izvora.

Beluga

Na splošno je to ustvarjanje resnično veliko - zabeležili smo vzorec dolžine 4,2 metra. Obstajajo predlogi, da lahko spoznate posameznike do 9 metrov s težo 2 tone, vendar taki primeri niso dokumentirani.

Ta riba živi zelo dolgo, do sto ali več let. Za razliko od lososa, ki umre takoj po drsti, beluga kaviar ni vzrok smrti. Nerestitsya te ribe lahko večkrat. Po polaganju jajc se vrnejo v običajne habitate.

Beluga je plenilec, ki jedo ribe. Začne se ukvarjati z ropom, medtem ko je še vedno mladica v rodni reki. Na morju poskušajo upravljati z ribami, včasih pa prigrizki z lupinarji. V nekaterih ujetih vzorcih so našli novorojenčke.

Ribe so že dolgo v rdeči knjigi. Trenutno je prepovedano lovljenje, kupovanje in prodaja katerega koli njegovega dela, vključno s kaviarjem. Vendar pa na črnem trgu lahko kupite kateri koli del. Šele zdaj bo trajalo nekaj let. Zadeva je, da se je beluga živina znatno zmanjšala. V zadnjih letih veliko manj kaviarja vstopa na črni trg od tistih, ki jih želijo kupiti. Glavni dobavitelji izdelka kaviarja so kupili vnaprej, 4 leta vnaprej. Poleg tega je ta riba zaščitena z zakonodajo vseh držav, zato tisti, ki prodajajo te proizvode, kršijo zakon. Tudi tisti, ki ga pridobijo.

Skoraj ves beluga kaviar je odložen v bazenu Volge. Vse razpoložljive vrste beluga se med seboj razlikujejo v njihovih habitatih. Ker imajo meso in kaviar te ribe zelo visoko ceno, so poskusili, da bi ga vzeli v ujetništvu. Vendar, kar je zdaj razglašeno za beluga v ribjih tovarnah, v resnici ni - to je samo mešanica plemenitih rib z drugimi, ki nimajo tako visoke rodovitnosti.

Vrste kaviarja

V antičnih časih je bilo nemogoče predstavljati svečano večerjo v kraljevski hiši, če na mizi ni bila glavna jed - črni kaviar beluga. Črno, vendar ga lahko pokličete s stretch. Pravzaprav ima temno sivo barvo. Vonj kaviarja je specifičen, okus je oranžen.

Različna jajca je ena, vendar je veliko barv. In več je svetlobe, višji je njegov strošek. Najdražji je beluga albino kaviar. Prefinjen in rafiniran okus ima izdelek starejših rib. Barva jajc iz takega redkega bitja je bela, z zlatimi glimpsi. Intenzivnost sijaja je neposredno odvisna tudi od starosti rib.

Beli beluga kaviar, kot izdelek drugih odtenkov, ne prenaša stika s posodami iz kovine - ubije okus. Ponudba tega izdelka je že dolgo sprejeto bodisi, da se ohladi šampanjec ali vodka, kar se da ohladiti.

Ta kaviar je največji, njegov premer doseže 6 mm. Cena, ki jo je mogoče domnevati, je odvisna tudi od velikosti posameznih zrn, stopnje njihove zrelosti in celo na kraju, kjer je bil kaviar pridelan. Najbolj dragocena riba je kaviar, ki živi v bazenu Kaspijskega morja.

Sestava

Belugajev kaviar je bogat z različnimi skupinami vitaminov, fosforja, kalcija, molibdena, magnezija, fluora, natrija, železa. Vsaka od teh snovi je potrebna za ohranjanje zdravega in lepega telesa. Poleg tega je meso beluga na petini sestavljeno iz beljakovin, ki se zlahka popolnoma prebavi, kar telesu daje tako potrebne aminokisline.

Maščobne kisline vsebujejo kaviar in beluga v manjših količinah kot v drugih jesetrih, vendar je odličen dobavitelj maščobnih kislin omega-3, brez katerih ni mogoče stabilizirati medceličnih procesov. Imajo protivnetne in antioksidativne učinke, zmanjšajo verjetnost kapi ali srčnega napada.

Koristi

Sestava samega izdelka kaže na njegovo uporabnost za telo. Priporočljivo je, da se v prehrani prehrane, z gastrointestinalnimi boleznimi, za preprečevanje težav s srcem in drugih bolezni. Vendar pa glede na to, koliko kaviar beluga-albino stane, pa tudi kaviar drugih cvetov, je malo verjetno, da bo nekdo iz navadnih državljanov lahko jedel samo ta izdelek, pa tudi poskusiti. Vendar pa ne bodo vsi videli.

Ribe in kaviar beluga so zelo visoko kalorične jedi: 100 gramov mesa vsebuje 150 kalorij, pri kaviarju pa 250. Vendar pa se na podlagi cene za sto gramov ne more skrbeti preveč. Majhna je verjetnost, da boste jedli dovolj, da bi izdelek lahko vplival na hranilno vrednost prehrane.

Kontraindikacije

Beluga kaviar, fotografija, ki nas spominja na to, kako izgleda ta izdelek, ki je izginil iz obroka, je lahko kontraindiciran samo ljudem s posamezno nestrpnostjo do izdelka.

Cenik

Cene za ta izdelek so šokantne in šokantne. Najdražji je beluga albino kaviar. To je tako drago, da je pakiran v pločevinkah iz zlata. Ta "zaloga zlata", katere teža je manj kot 100 gramov, je ocenjena na približno 2 tisoč dolarjev. Kilogram edinstvenega izdelka bo stala 23.000 dolarjev. Po podobni ceni lahko kupite tudi zelenjavni kaviar. Samo namesto kilograma bo treba uporabiti 13 ton tega okusnega, nedvomno uporabnega, vendar precej poceni in ne izključnega izdelka.

Beluga kaviar, ki ni albino, stane manj, vendar ni dovolj, da postane dostopen večini kupcev. Njena cena se giblje od 10 do 19 tisoč dolarjev na kilogram, odvisno od barve kaviarja. Vžigalnik, dražji. In starejše ribe, ki so dale ta kaviar, je višja cena.

Če ste ponujeni, da kupite poceni beluga kaviar - bodite popolnoma prepričani, da ni ona. To so lahko kaviarični hibridi, umetno pridobljeni ali celo zidovi nekaterih drugih rib. Tudi če prodajalec trdi, da je tako poceni, ker je denar nujno potreben / še en razlog - ne verjamem na noben način. Nihče ne bo prodal dobrega, kakovostnega, pravega kaviarja beluga pod povprečno tržno ceno, in več ga ne bo storil na čudnih krajih in trgih. Na koncu ljudje, ki so res zmožni pridobiti tak izdelek, ne gredo na trge.