Kakšna je razlika med jesetrom in jesetrom? Podobnosti in razlike

V Rusiji brez okusne jesetke ni bilo niti enega kraljevskega praznika. Na dvorišče vladarjev so bile ribe dostavljene v korita, ki so bile izkopane iz hrastovih debla, ki so ga premaknile z vlažno krpo, da so živi cesar. Za najpomembnejše praznične mize so moči pripravljali žele in ušesa iz sterleta, velik ogromen jeseter, pečen z zelenjavo, je bil glavni okras praznikov. Ljudje, ki so se za generacije ukvarjali z žetvijo te plemenite ribe, so ga pogosto nikoli poskusili v celotnem življenju, ker je stalo veliko denarja, celotna ribiška industrija pa je bila strogo nadzorovana.

Danes se je obseg ulova te ribe kritično zmanjšal in ni postal bolj dostopen širokim množicam. Vendar, če nekateri jesetra je povsem mogoče najti na prodaj. Toda, da bi jih razlikovali drug od drugega - naloga je resnejša. Tukaj, na primer, koliko ljudi ve, kaj razlikuje jesetra iz jesetra? Odgovor na to vprašanje ni tako zapleten, kot se zdi na prvi pogled. Da bi ugotovili, kdo je kdo, je dovolj poznati glavne razlike - potem lahko tudi na prvi pogled natančno ugotovite, kakšna čudna riba je pred vami.

Kaj pravijo biologi?

Presenetljivo je, da lahko kateri koli vodnik po zoologiji pomaga najti odgovor na vprašanje, kaj razlikuje jesetra od jesetra. Razlika med ribami v uradni klasifikaciji. Družina jesetra vključuje isti rod. Sterlet je ena od vrst, ki jo vključuje. Z drugimi besedami, vsi predstavniki rodu jesetrov se imenujejo jesetra, od katerih jih je kar 19 vrst. Sterleta je ožja definicija.

Skupne značilnosti vseh jesetrov

Predstavniki družine so velike. Ta točka bo pomagala razumeti, kaj razlikuje jesetra iz jesetra. Pri jesetrih, razprite belo meso z nizko vsebnostjo maščobe in nekaj kosti. In njihov kaviar po vsem svetu velja za eno najbolj dragocenih dobrot.

Jetirji živijo v rekah, mnogi od njih pa potujejo in občasno gredo v morja. To je povezano z značilnostmi drstenja. V zvezi s tem je sterlet izjema, je domača riba.

Ko je velikost pomembna

Si kdaj videl slike beluge? Ta riba pripada jesetra in je ena največjih na svetu, ki doseže več metrov v dolžino. Toda sterleta se lahko imenuje protireformacijski prvak. Najmanjša je v družini, njegova dolžina redko doseže meter. Največji ujetni vzorci so dosegli približno 125 cm. Sterlet tehta približno 3-5 kilogramov. Na vprašanje o razliki med jesetrom in jesetrom, lahko varno odgovorite: "Najprej velikost." Vsi ostali družinski člani so večji od sterletov.

Značilnosti strukture glave

Oblika glave in nosa je naslednja znaćilna lastnost, v skladu s katero je mogoće doloćiti razliko med jesetrom in jesetrom. Fotografija bo vidno videla razlike. Bodite podrobnejši: nos sterleta je dolg in koničast, njegova glava je ozka in plitva v primerjavi s telesom. Poleg tega ima ta riba bruseni brki.

Večina jesetrov je drugačna: nos je krajši, glava je večja in širša. Ribiči pravijo, da ima sterlet poseben videz, kot da bi bil presenečen ali naiven. Sturgeon izgleda drugače - kot da je bolj samozavesten. Seveda to ni stvar značaja in ne misli, da je mogoče ribe razumeti z vidika. Ta pojav je posledica le posebnosti strukture lobanje.

Barva in struktura telesa

Vrste jesetra vključujejo več pasem, zelo podobne. Ne osredotočajte se na barvo, poskuša ugotoviti, kaj ločuje jesetra iz jesetra. Kakšna je razlika v barvi teh rib? Vsi jesetraki, vključno s sterleti, imajo sivo barvo, približno svetlo do skoraj črna.

Ampak pomagate pri štetju stranskih hroščev - posebnih kostnih loputah. Šterlota ima več kot druga jesetra. Hrošči so lahko do 70 kosov, vendar imajo le 50 jeseterjev. Sterletne trne so okronane z ostrimi trni. Telo jesetra je gladko. Na naslednji fotografiji je ta plemenita riba jasno vidna.

Življenjski slog

Nekaj ​​jesetrov vodi nekaj neverjetnega življenja. Na primer, beluga zapusti iz morja v reke, ki tečejo v njej in premagujejo dolg pot kilometer. Sturgeon tudi rad "hoditi", vendar je sterleta sedalna riba. Živi v čisti tekoči vodi, vodi bentonski način življenja, ampak se tudi dvigne na površino, da bi lovil zazevavshihsya žuželke. Kot vsa jesetra je sterlet plenilec. Jesti ličinke, črve, majhne ribe, kaviar drugih podvodnih prebivalcev. Čeprav sterlet nima veliko ljubezni do potovanja, se tudi plava v jezerih. Tam se obnaša bolj previdno kot v svoji reki, še naprej lovi, vendar se ne bo nikoli rodila.

Kaviar

Te ribe lahko ločite drug od drugega in njihovega kaviarja. Sterlet, kot že vemo, je sorazmerno majhen, zato je v njej manj zanke. Ima bogato barvo in granule velikosti noge. Rahlo zelenkast jesetrični kaviar je večji.

Meso

In veste, kaj ločuje jesetra od jesetra po okusu? Meso jesetra je suho, njegova vsebnost maščob je 15%. Sterletovo meso je debelejše in okus je bolj nežen in občutljiv. Vsebnost maščob doseže 30%. Resnični gurmani verjamejo, da je sterlet bolj okusna. Običajno je pripravljen iz ušesa in žele, vendar je primeren za druge jedi. Sturgeon je tudi zelo dragocen, dobrote iz njega postrežejo v najboljših ribjih restavracijah po vsem svetu. Še posebej spektakularen izgled jeseter, v celoti pečen. Tako kot v starih časih se služi mizi ob najpomembnejših dogodkih.