Passek kaviar in šampanjec - ne morete prepovedati lepega življenja ...

Kaviar rib preseže kalorično vsebnost mesa in je njegov najbolj dragocen del. Ni boljšega, bolj dragocenega, hranljivega in okusnega izdelka kot kaviar jesetra in salmonidi. V njej so masti, beljakovine in mineralne soli, toda kaj ne, zato so ogljikovi hidrati (zato je zelo koristno za diabetike). Zlasti v velikih količinah vsebuje elemente v sledovih: kalij, fosfor, cink in vitamini so v najbolj prebavljivi obliki.

Najnovejše študije kažejo, da so maščobne kisline v kaviarju zelo učinkovite pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Enake snovi so zelo učinkovite pri zdravljenju sladkorne bolezni, kroničnih okužb in nekaterih vrst tumorjev. Kaviar kaviar je koristen za otroke (starejše od 2 let), saj vsebuje snovi, ki jih potrebujejo med rastjo telesa. Poleg tega povečuje imuniteto, hemoglobin, prihrani od rahitisa in daje moč živahnosti in moči.

Kaviar jesetra Lahko je granulatna pasterizirana, granularna can, yastychnoy in pasyusnoy. Soljenje kaviarja je, kot sledi: folija odstrani iz rib (yastiks) z jajci, ki so nato ločene od folije (prebosti DIN), nato speremo, filtriramo skozi sito in dodane soli, ki mas masi jajca znaša 4-5%.

Pasterizirano kaviarja razporejeni po soljenju steklena ali pločevinkah, ki se po corking pošlje v pasterizator kjer pasteriziranega v vroči (60 ° C) vode. V pločevinkah se tak kaviar shrani 18 mesecev, v steklu - 8.

Kaviar zrcaljeni kaviar se nadalje obdeluje ob izpostavljeni, zato je shranjen le do 2,5 meseca.

Kaviar kaviar običajno kuhamo iz jesetra kaviarja in uporabimo vzorec solin - vodno raztopino soli, pripravljene pri 40 ° C. Nato se jajca dajo v vreče iz tkanin, stisnjene in zadržane za nekaj časa. Kaviar postane čren, enakomeren in dovolj gost, da ga je mogoče rezati z nožem. Skladišči se 8 mesecev.

Črni kaviar v okusu je najboljši, okusen in prijeten, čeprav je v trgovini cenejši kot zrnat. Poleg tega ta kaviar, v smislu varnost, najbolj obstojna. Najboljši kaviar je jesetra. Ima občutljivo aromo in nežen masten okus.

Beluga s kaviarjem je največja. Ta kaviar je pakiran v kozarcih (steklo) z modrim pokrovom.

Zelenjavna jajca se zvijejo z rumenim pokrovom, zvezdni jesetra pa je rdeča (seveda je kavarna pravne proizvodnje).

Rdeči kaviar je bil dolgo časa absolutna lastnina Rusije. Do drugega desetletja dvajsetega stoletja je bil monopol na svetovnem trgu tega izdelka. Kultiviran kaviar v Rusiji se poučuje že od 12. stoletja, v tem obdobju vladavino Ivana Groznega, od XVIII. stoletja pa je začela aktivno izvažati izdelek v različne države, kjer je veljal za kraljevsko poslastico in okrasil mize okronanih posameznikov iz Francije, Anglije, Danske in Kitajske. Danes so glavni proizvajalci črnega kaviarja, razen Rusije, Irana, Kazahstana, Azerbajdžana in Turkmenistana, ki predstavljajo do 90% trga.

Stisnjeni kaviar (zrnat), se šteje, da je boljša in okusnejša kot lažji in večji "seme", in rdeče, losos ribe, nasprotno - lepši zrna so, višja je kakovost. Kaviar, ki je ločen od trdega vezivnega tkiva (zaradi previsokih zrelosti ali nezrelih) in soljeno s progami in filmov, ki se imenuje yastik. To je povsem benigni in uporaben proizvod, le malo bolj grob kot hruška in zrnat in precej bolj slan.

Kaviar kaviar je za sendviče. Postavimo ga na ploščo v obliki majhne podolgovate plošče in nato, ločeno, postavimo maslo. Kaviar je lahko okrašen z rezinami limone ali vejami zelenice.

Pravi rdeči in črni kaviar se jedo brez kruha, z majhnimi žlici. Po gurmanih naj spere delikateso, sledi le vodka ali šampanjec.