Bento: recepti, značilnosti kuhanja in pregledi

Bento je klasična "večerja za vzlet" v japonskem slogu. Japonske gospodinje menijo, da je njihova dolžnost, da se lahko naučijo, kako dobro pripraviti takšne večerje za svoje člane gospodinjstva. Bento - zabojniki z rižem in ribami pogosteje vzamejo otroke z njimi v šolo. Toda odrasli zbirajo ali kupujejo že pripravljene škatle s hrano v trgovinah, da imajo prigrizek pri delu.

Zgodovina bento

Koncept kosil v škatli se je pojavil na Japonskem v dvanajstem stoletju. Seveda v teh dneh bentos ni izgledal kot moderni. Bili so majhne vrečke, ki so kosilo za delo. Najpogosteje jo je kuhal, nato posušil riž. Jesti jih je suho, ali jih zlijejo s kuhano vodo. Po več stoletjih so Japonci začeli izdelovati lepe izrezljane lesene škatle in tam so že hranili kosila.

Bento je praviloma šolska kosila. V vojni šolske menze otrokom niso nudile obrokov, zato so šolarji nosili hrano z njimi. Po drugi svetovni vojni so bentos postali še bolj trdno uveljavljeni v življenju Japoncev. Obstajajo mikrovalovne pečice, ob kosilu z njimi in pogrevanje na delovnem mestu postanejo običajne. Čeprav se tradicionalni bentosi ne segrejejo, se jim zdijo mrazi.

Škatle za bento

Če se odločite za kosilo v slogu japonskega bento, mora recept zagotovo temeljiti na rižu, ribah in kuhani zelenjavi. Škatle so lahko običajne plastike in sedanjih umetniških del iz lesa. Predali so v več nivojih. Ampak pogosteje v trgovinah so škatle, ki so nekoliko podobne ameriškim kosilnicam. Sestavljajo jih en ali več majhnih predelkov, ki jih razdeli razdelek.

Sestava Bento

Preden začnete pripravljati škatlo z kosilom, se morate odločiti, katere izdelke sestavljajo bento. Recept najpogosteje temelji na kuhanem rižu, ribah in kislem ali kuhani zelenjavi. Najljubša jajca Japoncev so riževe kroglice, majhna suši in kuhana zelenjava v obliki različnih figuric.

Pomembno je natančno vedeti, kako pripraviti bento. Recept mora vključevati posode, ki so sposobne vzdržati in se ne poslabšajo pri sobni temperaturi. Tradicionalne japonske večerje ni potrebno shranjevati v hladilniku, segrevati v mikrovalovni pečici ali obratno, ohladiti.

Ne pozabite, če kuhate vroči riž ali pustite v klobase klobase itd., Se mora hrana ohladiti pred zapiranjem pokrova. Japonski bento večerje, recepti, odtenki njihove priprave - za vse trenutke za Japonce veljajo nekatera pravila. Od nakupa škatle za kosilo in konča z ustreznim shranjevanjem kuhanih jedi.

Vrste bento

• Sušenje - posebna suši za vzrejo obrokov.
• Noriben - najpreprostejša jed, ki jo sestavljajo kuhani riž, pakiran v nori stanja.
• Toriben je jed s piščancem.
• Makuno-uchi je bento recept doma, vključno z rižem, rezine ocvrtih rib in kuhanih jajc.
• Dzyukuben - posebne otroške večerje z izvirnim jedem.
• Sake bento je večerja, ki jo sestavljajo riž in losos.
• Kyaraben je umetniška bento. Vse jedi so izrezljane ali okrašene v obliki živali, dreves, cvetja, metuljev itd.

Možnosti za recepte bento

• Parni riž. Center hiše posušena šljiva. Dopolnjuje tako večerjo piščančje kote in zelenjave.
• Palice kuhanih korenja. Rižne kroglice. Pohovana piščanca s tariaki omako.
• Strjena mlada kuhana sojina in zelenjavna garnitura v obliki korenčkov palčk.
• Pohovani ali parjeni riž. Parne zelenjave in posebne omake.
• Japonski cmoki Geza in kumarice ali kuhana zelenjava.

Bento doma sami

Preden začnemo pripravljati japonske bentose, katerih recepti bomo dali spodaj, je pomembno, da se spomnite nekaj preprostih pravil. Najprej kuhajte toliko hrane, kot jo lahko jeste. Portionalnost je glavna značilnost bento. Standardno: 4 obroke riža, 2-3 porcije zelenjave in ena porcija mesa ali sladice.

Drugič, če boste nenehno pripravljali otroka za šolo bento, poskusite izbrati kakovostne zabojnike ali škatle za kosila. Morali bi biti tesno zaprti.

Tretjič, za pripravo klasičnega japonskega bento, bo recept potreboval svetle izdelke. Ne bojte se eksperimentirati z barvo, to je samo dobrodošlo. Oranžna korenje, belo riž, rdeče zelje, zelena kisle kumare - veliko možnosti, kar je najpomembneje - barva.

Četrtič, ko pripravljate bento, se ne bojte eksperimentiranja in uporabe različnih orodij za kuhanje: zobotrebci, šablone, ščetke itd. Tudi začimbe lahko postanejo dodatki k sliki.

Solata s korenjem in koruzo

Za pripravo solata bo potrebno: tri žlice pločevinkah koruze, 100 gramov sveži sir, 70 g korenja v korejski, jajca za omleto, sol in poper - po okusu. Ta solata lahko napolnite z olivnim oljem ali domače majoneze. Tukaj, kot pravijo, je vprašanje okusa in pravilne prehrane.

Za pripravo bentonove solate recept za fino rezanje smetanega sira v majhne dolge palice. Dodajte v to v pločevinkah koruza in korenje v korejščini. Mešajte solato in jo pustite z oljem ali majonezo. Potem sol, poper. Čeprav tega ne morete storiti, saj korenček že vsebuje veliko začimb.

Salata v enem delu škatle raztegnemo za kosilo bento. Recept je preprost, vendar bo pridelano ogromno in okusno, če mu dodate omlet. Značilno je, da imajo Japonci dovolj jajc za omlet, vendar pa lahko še nekaj popražite.

Vegetarijanski Rolls

Suši ali zvitki - najljubši hrana japonskih, in zelo pogosto jih dajo v bento. Recept za kuhanje vegetarijanski zvitki zelo enostavno in hitro. Potrebovali boste: riž, riž kis, nori listi, bolgarski poper, kumare, avokado, sojino omako.

Ti zvitki so pripravljeni, kot tudi običajni, razen da nimajo maščobnega in kaloričnega olja, smetane ali ribe. Vegetarijanski zvitki so sestavljeni iz plasti: riž, avokado, kumare, paprika. Plasti se lahko spreminjajo, kot so vrste zvitkov. Lahko jih sestavimo iz riža ali zavijemo v list nori.

Rižna pečenka

Riž in piščanec sta glavna in najljubša sestavina, ki sta precej pogosta v japonskem bento. Svetlobni recepti, ki so sestavljeni iz ocvrtih piščancev in kuhanega riža, ne potrebujejo veliko časa od gospodinje.

Za pripravo hitre enolončnice boste potrebovali: sto gramov riža, 200 gramov vode, 100 gramov piščanca, sol, čebula, začimbe, rastlinskega olja, 100 gramov maščobe, kislo smetano in eno jajce.

Riž zavre v rahlo slani vodi. Pečico segrejte na 200 stopinj. Medtem začnemo pripravljati preostale sestavine. Piščančja prsa je treba razrezati na majhne kocke. Sesajte čebulo. Če želite, lahko v hladilnik (paradižnik, gobe) dodate kremo in improvizirane izdelke - ostanke v hladilniku.

Vzemite globoko posodo (posodo, ponev ali posebno pekač) in položite riž. Z zgornjega je lahko malo masla z maslom in posuto z začimbami. Naslednji sloj je piščančja prsa, ki jo ocvrsti na rdečo skorjo. Nato položite preostale sestavine: čebulo, paradižnik, gobe itd. Na zgornje plasti je treba vliti z mešanico maščobne kreme (kisla smetana) in jajci.

Pečemo pri temperaturi 200 stopinj. Čas priprave 10-15 minut. Za nekaj minut pred koncem kuhanja, potresemo pečenje z naribanim sirom in pustite, da se stopi pod toploto pečice.

Skodelice piščančjih prsi z zelenjavo

Kot smo že omenili, je piščanec z rižem najljubša kombinacija, ki vključuje vse preproste recepture bento. Piščančji japonski kuhar, spržite v globoko cvrtju in seveda obara.

Za pripravo je potrebno: 150 gramov piščančjega fileta, zelenjave po okusu (bolgarski poper, korenje, čebula, por, paradižnik). Sol, začimbe, mlet poper. Rastlinsko ali oljčno olje za cvrtje zelenjave. Sojina omaka.

Vse sestavine so razrezane na kocke ali majhne trakove. Pržite zelenjavo in popražite nekaj minut. Nato jim dodamo piščančje prsi in celotno sestavo vlijemo z vodo, pomešano s sojino omako.

Če želite kuhati hrano v škatlici bento, so listi zelene solate potrebni. Ker je riž vedno služil piščancem, ga je potrebno kuhati in malo ohladiti do trenutka polaganja. S pomočjo listja zelene solate izoliramo dve coni: riž in piščanec. Japonci nikoli ne bodo naredili hudodelcev izdelkov. Vse bo lepo, tako da bo vsaka jed v svojem mestu.

Japonski bento. Mnenja

Bento - odlična alternativa dolgemu termosu in okornim posodam za kosilo. V škatli bentosov je točno toliko hrane, kot jo človek lahko jeste za kosilo. Hrana tam ni mešana zaradi priročnega oblikovanja škatle in predelnih sten. škatle in pokrovi dobro pritrjeni na steni, tako da lahko varno in brez strahu, da se bo za kosilo celo tekočih juhe in hašiš.

Bento - zelo kompaktna kosila. Zdi se, da je nemogoče dobiti dovolj takšne hrane. Vendar to ni tako. Glavna skrivnost kuhanja bento je kombinacija majhne količine in zelo zadovoljive hrane. Lahko vzamete majhno riževo žogo, kos mastne ribe in nekaj kuhane zelenjave. Hranljivi, zdravi, ne kalorični in zelo hranljivi.