Konjak "Kizlyar": ocene. Kako razlikovati ponaredek?

Konjak je ena najmočnejših alkoholnih pijač. Njegova domovina je Francija. Trenutno je znano veliko število različnih znamk te pijače. Eden od njih je konjak "Kizlyar". Kje je izdelana? Ta alkohol producira najstarejši konjak

Zgodovina ustvarjanja proizvodnje konjaka

Mesto Kizlyar je znano kot rojstno mesto ruskih konjev. Tukaj je bilo leta 1885 ustanovljena močna alkoholna pijača. Vendar je vredno povedati, da so bila ta stoletja pred odpiranjem tovarne znana po grozdni vodki "Kizlyarka". Ona velja za prednika zdaj znane konjaka.

Na prelomu 19. in 20. stoletja. Tovarna Kizlyar v lasti David Saradzhishvili. Pod imenom tega nadarjenega gruzijskega podjetnika in vinarja pred revolucijo leta 1917 je nastal konjak. Ta pijača ni samo v Rusiji, temveč tudi zunaj nje v začetku 20. stoletja. prejel dvanajst različnih diplom in medalj.

Leta sovjetske moči

V veliko žalost, obdobje obstoja rastline od leta 1917 do 1947, zgodovina skoraj ni osvetljena. Prav tako ni znano kdo in kdaj je bila sprejeta odločitev za obnovitev proizvodnje konjaka. Kljub temu pa je od leta 1947 obrat začel nov obrat svoje zgodovine. Letos se je začel konjenik s 5 zvezdicami Kizlyar, leta 1951 - s 4 zvezdicami in leta 1952 - s tremi zvezdicami. Za proizvodnjo teh alkoholnih pijač so bile nameščene šerentske destilarne, nameščene v trgovinah, kjer je šel tudi David Saradzhishvili.

Leta 1955 je svetilka videla konjak KV. To je bila prva letna pijača. Obdobje njegove vzdržljivosti je bilo šest do sedem let. Kasneje je ta konjak postal prototip znane blagovne znamke "Lezginka".

V zvezi s praznovanjem 40. obletnice sovjetske moči in pomembnim dogodkom pristopa Kizlyarja k Dagestanu je bil izdan konjak skupine KVVK "Jubilej-Dagestan".

Dve leti kasneje se je pojavila nova pijača. Postali so konjak "Kizlyar" KS, v katerem staranje alkoholov ni bilo manj kot deset let. Nato je bil proces nekoliko upočasnjen. Šele leta 1967 je bila nova pijača. Postal je konjaška skupina OS "Dagestan". 1976 je bil mejnik za obrat. Letos je nastala najnovejša produkcija, ki je odprla čudovite možnosti. Potem je bil ustvarjen konjak "Rusija". Vendar pa je razvoj podjetja preprečeval stagniranje, nato pa splošni boj proti alkoholizmu in pijaništvu.

Že leta 1985 je obrat ustavil obdelavo grozdja in do leta 1999 je bila ustavljena trgovina z vinogradi. Do takrat, ko je bila država na tirnicah tržnega gospodarstva, je bil obrat v propadu. V težkem času je bil njegov vodja Vladimir Grigoriants. Ta človek, ki ima čudovito usodo, ni mogel samo obnoviti proizvodnje, ampak tudi, da bi ga prinesel v cvet. Vse se je začelo s popravilom streh. Po obnovitvi sodov. Leta 1999 je bila na najvišji ravni, ki še ni bila v Rusiji, delno obnovljena vinska delavnica. Od takrat so pijače, ki so bile proizvedene v Kizlyarju, osvojile številne diplome, zmagovale na različnih razstavah in degustacijah. Poleg tega so prinesli svojim ustvarjalcem več kot dvesto petdeset srebrnih in zlatih medalj ter več kot osemnajst Grand Prix skodelic.

Tehnološki proces

Konjak "Kizlyar" se proizvaja precej prozaično. Na začetku se surovine vstopajo v trgovino z vinom in vstopajo v armirane betonske cisterne. Potem se premakne na oddelek strojne opreme. Tukaj je vinski material podvržen dvojni destilaciji. To se zgodi s pomočjo dveh neprekinjenih destilacijskih enot. Začetni proizvod po prvi destilaciji je surovi alkohol. Nato se ponovno destilira, razdeli v tri dele - glava, srednja, ki je konjak in rep.

Naslednja stopnja vključuje oddelek za staranje. Pridi konjak duša, katerega utrdba je v razponu od 62 do 70 stopinj. V oddelku staranja lahko opazujete vse značilnosti tehnologije proizvodnje močne pijače, ki je konjak "Kizlyar". Srednja frakcija, pridobljena iz vinskih materialov, se stara tako v hrastovih sodih kot tudi v emajliranih posodah na hrastovih ploščah (zakovičenje). Vendar je treba reči, da se ta uporablja le za običajne konje s tri, štirimi in petimi zvezdicami.

Postopek staranja žganih pijač, ki se razlije v posodi, se izvaja pri temperaturi od petnajst do petintrideset stopinj. Relativna vlažnost zraka s 75-90 odstotki, in izmenjava zraka je enaka pet količin na dan. V procesu staranja se sodi večkrat uporabljajo. Istočasno se na vsaki stopnji doda alkohola, ki je vedno daljša.

Na koncu tega postopka se izdelek pošlje v blending shop. Tukaj v alkohol dodajte vodo, barvo in sirup. Pripravljen na ta način se meša nekaj časa. Za navadne konje je tri mesece. Pijača skupina KV "počitek" za šest mesecev več. Konjak KS in KVVK do trenutka polnjenja je v zabojnikih eno leto. Šele po tem se izdelek nadaljuje s prodajo.

Ruski konjak "Kizlyar" se proizvaja s stalnim nadzorom kakovosti, ki se izvaja na vseh tehnoloških stopnjah. Vina se po okusu poskusijo - po alkoholih. Kontrola kakovosti velja za že pripravljene konje. Nadaljnjo usodo vsake pridobljene serije alkoholov daje glavni tehnik tovarne. Izvede se na podlagi ocen komisije za degustacijo. Glavni tehnolog se odloči, ali bo pustil alkohol za nadaljnje zorenje, ali naj z njim opravlja dodatne operacije ali ga takoj pošlje v mešanico in posledično proda.

Značilnost pijač znane rastline

Zakaj je ruski konjak Kizlyar tako priljubljen? Skrivnost uspeha pijače je v starinski trgovini. Tukaj je, da se prihodnji konjak skladišči v sodih, ki so narejeni iz lesa havkavskega stoletnega hrastovega hrasta. Verjamejo, da lahko le tak material diha življenje v prihodnjo pijačo in ji daje neverjetno pot globokih vonjav. Sodi iz naravnega lesa ne preprečujejo izhlapevanja alkohola. Odstotek znižanja stopenj pijače se imenuje "delež angela".

Vsaka blagovna znamka Kizlyar konjak je resnično edinstven. Bogat izbor okusov in okusov uživa potrošnike s konjakom "Kizlyar". Pričevanja tistih, ki so jo poskusili enkrat, kažejo prisotnost v pijačo belih listov cvetja in južnih sadežev, gorskih trav in čiste vode iz naravnih virov.

Barva konjaka je svetlo rjavkasta, z oranžnim odsevom. Okus pijače je močan, ima izrazit značaj. Različne Cognac "Kizlyar" in njegov dolg zaključek, v katerem razkriva ton plemenitega hrasta in različnih začimb. Običajno pijača vsebuje 40% alkohola in 12 gramov sladkorja na kubični decimeter.

Uporaba konjaka

Pijača lahko sproži apetit. Zato se porabi pred obroki. Ne pijejte žganja med obroki. V nasprotnem primeru ne boste občutili njegovega okusa. Steklenico je treba odpreti trideset minut, preden pijete pijačo in ne zaprete do konca praznika. V tem primeru se bo vonj konjaka razširil po celem prostoru. Za tiste, ki raje pijejo alkoholne pijače, priporočamo prigrizek balina z limono ali rezino limone s sladkorjem.

Pijačo postrežemo mizi v majhnih kozarcih iz tankega stekla. Po obroku Konjak je dober skupaj s sadno ali črno kavo.

Videz ponaredkov

Analitiki menijo, da je delež ponarejenega in ponarejenega alkohola na ruskem trgu v petdesetih odstotkih celotne količine prodanega alkohola v državi. Strokovnjaki menijo, da je takšna situacija nastala zaradi odloka M. Gorbačova o razstavljanju žganjarn, ki je bila objavljena leta 1985. Vendar pa se od leta 1990 začnejo proizvajati proizvodne zmogljivosti za proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. In leta 1991 je bil ukinjen državni monopol nad alkoholom. Takrat je Rusija preplavila nekontroliran pretok ponarejenih pijač. Najprej so mojstri ponaredkov privabili konjak. To je dražje od vodke, in kaj dodati v alkohol - voda, močan čaj ali kava, ni posebne razlike.

Večina ponarejenih steklenic je bila zelo podobna originalom. V zvezi s tem jih ni mogel razlikovati od izdelkov svetovnih blagovnih znamk po videzu običajnemu potrošniku. Falsifikator je določal sestava v steklenicah. Ti "konji" so vključevali aldehide in metanol, in fuzelna olja, katerih število presega vse dovoljene meje.

Trenutno se je položaj na ruskem trgu spremenil na bolje. Vendar zakon o preprečevanju ponarejanja še ni bil sprejet, proizvajalec pa nikakor ne more zaščititi svoje pijače. Obstaja le en izhod - potrošnik sam mora pozorno spremljati nakup.

Usklajenost

Če se odločite za nakup konjaka "Kizlyar", kako razlikovati ponaredek iz izvirnika? Neposredno v trgovini boste morali preučiti skladnost pijače, ki mora biti mastna in debela. Če želite določiti ta indikator, je treba steklenico obrniti na glavo. V kakovostni pijači ena kapljica pada od dna ali pa na steklu sledi pretoka tekočine. In kaj, če je steklenica polna? Treba je pogledati mehurčke. Verjetno je, da bo doslednost kaže na izvirniku, če po vklopu se steklenico takoj začeli plezati velike mehurčke in nato majhna.

Če kupujete konjak "Kizlyar", kako razlikovati ponaredek? Izvirna pijača je prozorna. Nima sedimentov in nečistoč. Če rdečega konjaka, ga ne morete uporabiti.

Steklenica

Trenutno obrat v Kizlyarju proizvaja svoje izdelke v 0,5-litrski embalaži. To so steklenice, ki imajo klasično obliko konjaka, v katerih steklo ponavlja pregled etikete. Zmogljivosti, ki izgledajo kot valj, razrezane od dna, se uporabljajo za vodo iz grozdja. Rastlina za žganje uporablja ločeno vrsto steklenic. Na dnu vsakega od njih je napis "KKZ". Na vrhu je medaljon, na katerem je označeno leto ustanovitve obrata - "1885".

Cena

Cena pijače je tudi eno od meril, ki omogoča prepoznavanje prvotnega konjaka "Kizlyar". Ponarejanje v trgovinah se prodaja v okviru 170-250 rubljev. Originalna pijača je dražja za 70-130 rubljev. Torej, brandy "Three stars", ki je bil proizveden v tovarni v Kizlyarju, je prodal po ceni 350 do 400 rubljev.

Lezginka

Proizvodnja konjaka v tovarni Kizlyar se odlikuje po širokem izbirnem seznamu. Ena izmed najbolj priljubljenih pijač je Lezginka konjak.

Kizlyar je upravičeno ponosen na svoj recept, ki je bil razvit leta 1963. Ta konjaka spada v skupino KV. Pri izdelavi pijače se uporabljajo alkoholi z izpostavljenostjo od šest do sedmih let. Konjak "Lezginka" je značilen po svojem mehkem prijetnem okusu, v katerem so vanilijantni toni in kompleksen šopek. Barva pijače je temno oranžna, sijajna. Konjak "Lezginka" je bil udeležen mnogih mednarodnih tekmovanj, kjer je osvojil medalje (3 zlata, 9 srebrovih, 2 bronasta).

«Kizlyar»

Recepcija za to blagovno znamko je bila ustanovljena leta 1959. Pijača "Kizlyar" (KS) je ruska konjaka, proizvedena z alkoholnimi pijačami, katere staranje ni krajše od desetih let. Ta znamka odlikuje občutljiv šopek različnih sij in žametnega mehkega okusa. Barva pijače je temna oranžna barva.

Konjak "Kizlyar" ima najvišjo nagrado med konjeniki, ki pripadajo skupini COP. Leta 1969 je v Budimpešti prejel Grand Prix. Med svojim sodelovanjem na drugih mednarodnih razstavah je prejel 11 zlatih, 7 srebrnih in 3 bronastih medalj.

Dagestan

Konjak "Kizlyar" uživa veliko popularnost med potrošniki. Pregledi pričajo o njegovem ekstraktivnem okusu, ki ima zapleten šopek, v katerem prevladujejo toni čokolade in vanilije.

Konjak "Dagestan" (Kizlyar) v receptu vsebuje izbrane žganje žganja. Pridobijo se na aparatu za destilacijo bakra z uporabo metode dvojnega vijačenja. Rok uporabnosti takih alkoholov je najmanj trinajst let.

Pijača je bila ustanovljena leta 1968 v čast petdesete obletnice Republike Dagestan. Na mednarodnih tekmovanjih je konjak dobil 9 zlatih, 8 srebrnih in 3 bronastih medalj.

Stars of Kizlyar

Ta alkoholna pijača je narejena iz visoko kvalitetnih žganih pijač. "Stars of Kizlyar" - konjak, ki ima močan moški okus, ki je združen z lahkimi vanilijskimi toni. To je pravi ruski žganje, ki ima vsaj pet zvezdic. Osnova za njegovo proizvodnjo je belo grozdje, ki se sestavi oktobra in vztraja pri pridobivanju svetlih alkoholov, katerih povprečno obdobje staranja je 5-6 let.