Kaj je fuzelno olje?

Fuzelna olja se imenujejo stranski produkt fermentacije. Vsebujejo kot nečistoča v surovem alkoholu in imajo zelo neprijeten značilen vonj. Predstavljajo oljnato tekočino, ki ima lahko barvo od svetlo rumene do rdečkasto rjave barve. Glavna sestavina te snovi so alkoholi C3-C9, aldehidi, furfunol in maščobne kisline. Aldehidi in nasičeni alkoholi se pojavljajo v procesu metaboliziranja kvasnih aminokislin. Fuzelna olja so prisotna, na primer, v pivu, pa tudi pri pivu, v precej velikih količinah.

Pri pripravi pijač z visoko vsebnostjo alkohola je problem teh nečistoč precej akuten. Destilacija lune se izvaja z uporabo posebne opreme. Predhodno pripravljena braga. Potem se segreje visoka temperatura. Posledično se sproščajo hlapi alkohola. Po ohlajenju slednji kondenzirajo in odcedijo v predhodno pripravljeno posodo.

Med destilacijo je zelo pomembno opazovati način ogrevanja. Lahke nečistoče, ki jih vsebujejo piva, začnejo kuhati pri temperaturi približno 68 stopinj. Nadalje, pri temperaturi v 78 ^oC, obstaja intenzivno izhlapevanje etilnega alkohola. Pri nadaljnjem segrevanju do 85 ° C ^oZ izvirnim izdelkom se začnejo sprostiti neželena fuzelna olja.

Zato se verjame, da je hitrejše segrevanje grelne naprave, bolj učinkovito njegovo delovanje. Pri destilaciji pri temperaturi do 78 ° C ^oC izkaže tako imenovano pervach, ki vsebuje veliko škodljivih svetlobnih nečistoč. Takšni izdelek vzemite v notranjost in ga uporabite tudi za zunanjo uporabo, na primer v kologinih ali losjonih, v nobenem primeru ne. Ko začetni izdelek doseže temperaturo 78 ^oC. Treba je zmanjšati intenzivnost ogrevanja. V nasprotnem primeru lahko pride do izpraznitve čolna. S poznejšim segrevanjem dejansko poteka dejanski proces izrinjanja svetlobe.

Na tej stopnji morate biti zelo previdni. Najprej je treba paziti, da se temperatura barže ne dvigne nad 83 ^oC. V nasprotnem primeru, kot je bilo že omenjeno, se bo iz njega začelo izhajati olja iz fuzel. Drugič, na tej stopnji se pojavi izhlapevanje etilnega alkohola, zaradi česar se njegova vsebnost v pivu postopoma zmanjšuje.

Na koncu najmanjša količina ostane v prvotnem izdelku, ki se lahko ekstrahira le pri višji temperaturi. Kljub temu pa se bo kakovost svinjine dramatično zmanjšala, saj bo povečala vsebnost škodljivih snovi, kot so opekline. Posledično, ko dosežemo temperaturo 85 ^oMorate ustaviti destilacijo. Količino hlapov eteričnega alkohola je mogoče enostavno preveriti. Če želite to narediti, v nastalem luninem mokrem papirju in ga ognite. Če gori z modrim plamenom, še vedno obstaja dovolj alkohola. Če papir ne zasveti, to pomeni, da je njegova količina majhna. V tem primeru se postopek lahko nadaljuje samo za naknadno mešanje s hrabro in ponovno destilacijo.

Nato lahko dobljeni svetlobni prah še naprej očistimo, da odstranimo olja, ki so jo v njej padle. Za to lahko uporabite različne metode. Preprost je upoštevan čiščenje luščine kalijev permanganat. Da bi to naredili, se najprej razredči v vodi. Za liter litra potrebuje približno 1-2 gramov. Dobljeno raztopino vlijemo v lunin in pustimo stati 10-12 ur. Po razblažitvi in ​​padavinah se tekočina filtrira skozi tkivo.