Kako kuhati lečo, da bo okusno in zdravo

Zvesti spremljevalec človeka od nekdaj, koristne in okusne leče (zelenjavnega družina) je poleg žit, osnovno živilo, na katerem se človeško telo prilagojeni na genski ravni. Posode iz leče uporabljajo za še vedno prebivalci starodavnega Egipta, Grčije in Babilona in pri predstavnikih različnih vrst leče so imeli neenako vrednost. Za revne je služila kot osnova za njihovo vsakodnevno prehrano, za bogate razrede pa je bila okusna ljubezen do njihovih zdravilnih lastnosti. Prebivalci starodavne Rusije so tudi zelo cenili uporabo in hranilno vrednost leče, nekoč pa se je celo uporabljal v pekarni.

Prva edinstvena značilnost leč je, da ostane okolju prijazna, ne glede na stopnjo onesnaženosti okolja. Drugi del leče rastlinski proteini, ki nikakor ni slabše od živali, ne da bi hkrati imele značilne maščobne komponente za mesne beljakovine. Za razliko od drugih fižolov, pred kuhanjem leče, ni treba namočiti, tako da kadar koli obstaja priložnost, da ne samo raznolikost svojega menija, ampak tudi okrepitev zdravja. Konec koncev, v leča vsebuje hranila, kot železo, kalij in folne kisline, še posebej pa je priporočljiva uporaba pri boleznih kardiovaskularnega sistema, kot tudi težave z ledvicami in prebavnem traktu. Koristna leča med nosečnostjo, saj pomaga pri pravilnem razvoju ploda.

Leča je rdeča, rjava in zelena (nezrela). Zelo pomembno je natančno vedeti, kako kuhati lečo različnih vrst, tako da se ne spremeni v nezadržno kašo. Rjava leča kuhamo, s predhodnim namakanjem 2-3 ure, 30-40 minut. Če je leča takoj kuhana, bo trajalo približno eno uro - eno in pol. Malo daljša zelena leča, vendar priprava rdeče sorte ne bo porabila več kot pol ure.

Od leče pripravite široko paleto jedi - juhe, žitarice, obleke, pasti, solate. Tukaj je nekaj preprostih receptov, ki kažejo, kako kuhati lečo preprosto in okusno.

Recept številka 1 - juha leče.

Za ta recept potrebujete: kozarec rjavega chechevitsy- žarnice: majhen morkov- polovico majhne root seldereya- dveh pomidora- perets- sladko rastlinskega olja, suho česna bazilik- mayoran- 2-3 dolki- salt- svežega peteršilja.

Lentil dobro sperite in kuhajte. Korenček in zelena rešetke na velikem rezilu, izsekajte sladko papriko in ju svež skupaj z rastlinskim oljem. Dodajte majhno čebulo kocko in jokajte še nekaj minut. Ko so leče že skoraj mehke, v njej položite praženo zelenjavo, dodajte sol, po potrebi razredčite z vrelo vodo do konzistence juhe in kuhajte dokler niso pripravljene. Na samem koncu kuhanja dodajte olupljene in kocke s paradižnikom, sesekljan česen, začimbe in kuhajte še 5 minut. To juho je dobro, da potresemo s peteršiljem in služimo s krutoni iz rženega kruha.

Recept številka 2 - leča z rižem.

Za recept boste potrebovali: kozarec lentil- frac12- kozarec riža - 3-4 žlice vroče iz masla rdeča paprika- sol - svež peteršilj. Za vse sestavine za jedi so pripravili ob istem času, saj je potrebno, da se rdeče leče, ali pred kuhanje lečo, rjavih in zelenih sort, ga namočite za 2-3 ur.

Vnaprej pripravljena leča, zavrite v dveh kozarcih vode. Ločeno riž kuhamo in jo ohladimo na sobno temperaturo. Pour riž v vročo lečo, nežno premešajte, dodajte rdečo papriko in sol. Pour stopljeno maslo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Za to jedo priporočamo, da služi solato sveže zelenjave.

In na koncu, nekaj bolj koristnih priporočil:

1. Pred kuhanjem je treba lečo dobro izpirati, da odstranite morebitne ostanke iz njega.

2. Salt lečo bolje na samem koncu kuhanja, potem je hitreje pripraviti in bo mehkejši.

3. Bolje je, da lečo vre v vodo, zato je manj kuhano.

4. Prepričajte se, da občasno preverite lečo za pripravljenost, saj je težko ugotoviti točen čas kuhanja.

Zdaj, ko veste, kako kuhati lečo, imate priložnost, da smel fantazirate in izumite vse nove jedi za svoj meni.