Rossini koktajl je odličen užitek. Tournedo Rossini: recept iz velikega skladatelja

Ljubitelji občutljivih in prečiščenih pijač verjetno vedo in znajo pripraviti Rossini koktejl. Ne morete ga vzeti s poceni, vendar je lažje, vzdušno in veselo razpoloženje, ki ga ustvarja, vredno vloženega denarja. V novem letu bo najboljša pijača za pijačo.

Malo zgodovine

Ta Rossini - največji italijanski skladatelj, verjetno vse ve. Ampak njegovi kulinarični talenti in nagnjenost k gurmanizmu niso vsi znani. Medtem je avtor glasbe za "Othello" in "Seville Barber" dobro seznanjen z vini in je avtor mnogih priznanih receptov. Verjel je, da dobra kuhinja in glasba rastejo iz enega samega korena. Med kuharji gre tudi za šalo, da bi postal najbolj znani gastronom v 19. stoletju, če do takrat še ni postal znan kot skladatelj.

Rossini koktajl ni izumil. Pojavila se je šele sredi 20. stoletja in je bila prvič preizkušena v Benetkah, v znameniti Baru Harryrsquo. Kombinacija z nizko vsebnostjo alkohola je poimenovala po skladatelju kot ljubitelj njegovih talentov - tako glasbenih kot kulinaričnih.

Rossini Cocktail: recept in njegova izvedba

Kuhajte z ljubeznijo in z vsemi sredstvi. Vsaj v znak spoštovanja do skladatelja, ki je bil tako navdušen nad kuhanjem. Prvi korak pri pridobivanju pijače je, da naredimo jagodni pire. Sveže jagode, po stopnji 75 gramov na steklo, speremo, napolnimo skozi cedilo in se mokrimo s papirnato brisačo. Od tega se zraka mush naredi z dodatkom nekaj kapljic limoninega soka, ki se v hladno stoji najmanj uro. Če je jagoda nesladkana, je dovoljena dodajanje sladkorja ob vnosu soka.

Potem se pire krompir prenese v visoki kozarec in napolni s penečim vinom. V idealnem primeru bi morali uporabljati Spumante Brut, Proseco, Asti, vendar ne bo pokvaril okusa, dober šampanjec pa je pol suhega ali brut. Volumen vina je približno 120 mililitrov. Rossini koktejl se pomeša s pranjem, rob je okrašen z jagodami, lahko dodate led. Uživanje je vloženo!

Načini razvajanja koktajla

Celo navidezno preprosto pijačo lahko spremenimo v ne preveč okusno ali celo neprijetno. Da bi se izognili razočaranju, ne naredite dveh pogostih napak. Prvič, pustite stresalce, če pripravljate Rossini koktejl. Ko se pretresejo, mehurčki šampanjca izhlapijo - skupaj z opaznim delom okusnih okusov.

Drugič, uporabite samo sveže jagodno pire. V pločevinkah bo tvoj Rossini koktejl, če bo blago rekel, ne. In če uporabljate marmelado ali marmelado, boste dobili alkoholni kompot, ki pokvari dobro šampanjec.

Tournedo Rossini: zakaj tako imenovani in kako se pripraviti

Ena izmed najbolj znanih jedi, ki jih je "izumil" skladatelj, je smešna zgodba, povezana z izvorom imena. Biti na večerji v Parizu Cafe Anglais, občutljivi za kuhanje Rossinija zahteval kuhanje hrane pod njihovim nadzorom. Cook je bil prisiljen kuhati v prostoru, ki je vidna iz tabele, kjer večerja je čakala za skladatelja. Nadlegujejo godrnjav in predavanja maestro kuhar protestirali, na katero je odgovoril: «! Et alors, tournez le dos» Prevod, to pomeni: ". Če je tako, se vrne" Zadnja dva beseda in članek sta prav tako rodila ime Rossini`s Turned.

Recept ne vsebuje ničesar zapletenega, a rezultat je čudovit. Malo manj kot pol kilograma govejega fileta se prek vlaken razreže, nasoljeno, prežeto in se bori malo. Narežemo približno 200 g belega kruha. V ogretem kremastem (in to je predpogoj) je maslo porjavljeno s hlebcem, isto se opravi z mesom. Goveje meso se postavi na tost, na njej se položi del jeterne paštete, na vrhu pa je limonina rezina, četrtina paradižnika in škrga peteršilja.

Privoščite si sami in svojo družino na počitnicah z istim koktajlom in mesom!