Popolna soufla sira. Recept Gordon Ramsey

Gordon Ramsey je slaven kuhar. Njegovi recepti so pomembni po vsem svetu med poklicnimi kuharji. Ta članek govori o tem, kako kuhati sir soufle.

Nadarjeni kuhar

Gordon Ramsey je kuhar Anglije. Škotske korenine. Nagrajen 16 Michelinove zvezde. Je profesionalni TV gostitelj. Najbolj priljubljena kaže - "MASTERCHEF", "Peklenska kuhinja" "Kuhinja nočne more», F-Word, «The nacionalne kuhinje različnih držav." Najbolj priljubljene jedi so "Beef Wellington" in klasični sir soufle Gordon Ramsey.

V svoji celotni karieri je odprl 11 restavracij v Angliji in 15 zunaj njega. Od začetka devetdesetih let do danes je le 15% zaposlenih zapustilo svoje restavracije. To govori o njegovi dobri naravi, kljub neposredni in hitri navali. Gordon ne sprejema koncepta veganov in vegetarijancev. Meni, da je jedo meso ali ne jedo lastna izbira vsake osebe.

Za izdelavo soufla sira Gordon Ramsey je treba temeljito preučiti recept s fotografijo. Konec koncev, nadarjeni kuhar obravnava popolnoma usklajeno kuhinjsko opremo kot zastavo okusnega pripravljenega soufla in jasno izpolnitev vseh obveznih zahtev.

Potrebne sestavine

Recept za sir soufle Gordon Ramsey vključuje naslednje sestavine:

• Sveža špinača, 450 g.
• Kozji sir, 200 g.
• Piščančji rumenjak, 4 kos.
• Piščančji protein, 4 kos.
• Oljčno olje, 50 g.
• Dodatni razred moke, 40 g.
• Parmezan sir, 25 g.
• Šaloti, 2 glave.
• Kravje mleko, 250 ml.
• Česen, 4 rezine.
• Sol po okusu.
• Poper po okusu.
• Sladkor v prahu, 1 vrečka.

Treba je omeniti, da morajo biti vse sestavine sveže in naravne. Ne uporabljajte nadomestkov in konzervansov. Takšni izdelki slabo vplivajo na človeško telo in niso primerni za strokovno kulinariko.

Metoda izdelave sirovega souffléja

Vklopite pečico 200 stopinj. Razvaljite ponev. Listje špinače temeljito sperite in izstopite s hitrostjo. Za pravilno pripravo soufla sira Gordon Ramseyova receptura prepoveduje uporabo oljčnega olja v špinači. Za zatiranje se običajno doda voda. Presežna tekočina se izsuši. Špinača se ohladi na sobno temperaturo in fino rezan z ostrim nožem. Nato na vroči cvrtnik dodajte oljčno olje in 4 nasekljane česnovke. Po 120 sekundah sejana moko vlije v nastalo mešanico. Dodajte poper in sol po okusu. Po 120 sekundah morate politi kravje mleko. Nastalo mešanico je treba stalno mešati. Ko se masa začne zgostiti, se odstrani iz plošče.

Parmezan sir in kozji sir utrljaj na majhnem graterju. Zmešani so z začinjenim špinači in dodani so jim 4 piščančji rumenjaki. Na tej stopnji, morate paziti: pripraviti pravo sir sufle, Gordon Ramsay recept pravi, da dodate na maso v mleko mešanica shpinatovoy. Če v špinačo dodate vročo formulo, se lahko rumenjaki prevrnejo.

Potem, s pomočjo mešalnika, je treba 4 piščančje beljakovine pretehtati do debele pene. Pri počasni hitrosti bo ta proces trajal nekaj več kot 10 minut. Vlečene beljakovine se nato nežno doda v mešanico sira-špinača. Pecilni kalupi so naoljeni z olivnim oljem. V njih se testo razprostira v enakih deležih. Nato jih položite na širok pladenj za pekač. Posoda se posreduje v segreto pečico do 200 stopinj. Odvisno od količine testa v pečici se sir soufflé peče 7 do 15 minut.

Če naredite vse korake kuhanja, boste dobili odlično soufflé sira. Gordon Ramseyjev recept pri amaterskih kuharih obvesti, da ga je treba takoj pojediti takoj po tem, ko so iz njega iztisnjene pečice. Če taka posoda ostane v zraku več kot 3 minute, se bo močno poravnala.

Skrivnost kuhanja

Treba je biti pozoren na dejstvo, da preden postavite plesni na pekač za pečenje, predhodno vlijete na 400 ml vode. Pri pripravi suhega v pečici spodnji del ne bo goril. Vodna kopel daje jedu potrebno nežnost in prijetno aromo. Potem vzemite sufolf iz pečice, ga posujte s sladkorjem v prahu in soljo. To bo daru čar in nepozaben okus.

Recept za sir soufle Gordon Ramsey je bil objavljen v kuharski knjigi angleškega kuharskega ustvarjalca "World Cooking". Ta recept je znan po vsem svetu in ga distribuira profesionalnim kuharjem.