`Beef Wellington`: kako kuhati doma?

"Beef Wellington" je prava kraljevska jed. S svojo pripravo bo postala vrhunec vsake praznične mize.

"Beef Wellington": recept

Prvič, ko poskusite to jed, boste to storili znova in znova. Konec koncev, to ni samo zadovoljivo in okusno, temveč tudi precej izvirno.

Mnoge ljubice mislečo verjamejo, da se bodo s pripravo jedi, kot je Beef Wellington, lahko le izkušeni kulinarični strokovnjaki spopadli. Ampak to ni tako. Če želite, lahko skoraj vsaka gostiteljica to stori.

Torej, za izvedbo zadevnega recepta potrebujemo:

• Goveji fileti čim bolj svež - približno 700 g (brez žil, kosti in drugih neužitnih elementov);
• vejice timijana - po okusu;
• gobe mesnate v sveži obliki - 200 g;
• črni mlet poper - po okusu;
• čebula bela - 2 glav;
• sol je v redu - po okusu;
• slanina - približno 12-13 rezine;
• testo brez kvasovk - približno 250-300 g;
• Mokra gorčica - 2 velika žlica;
• jajčna piščanca - 1 majhna (za mazanje testa);
• oljčno olje - po vaši presoji.

Predobdelava komponent

Kje naj začnete pripravljati kavo Beef Wellington? Za začetek je potrebno rezati sveže gobe in bele čebule v četrtine. Nato sta oba proizvoda nameščena v skledo mešalnika in mleta v polnilni položaj. Tudi po vašem okusu dodamo poper in sol.

Ločeno pripravimo in svežo govedino. Dobro in gosto kos temeljito oprati in posušiti z navadnimi papirnatimi brisačami. Po tem govejemu proizvodu potresemo s poprom in soljo in pustimo v vročini 30 minut.

Cvrtje komponent na peči

Jedka "Beef Wellington", recept, ki ga razmišljamo, je zelo sočna in okusna. Po pripravi glavnih sestavin nadaljujte s cvrtjem na peč.

Ponovno lito lito želatino se segreva na visoki vročini, nato pa dodamo oljčno olje. Nato v posodo položite posodo iz gob in ga pripravite v zlato stanje, redno mešanje z žlico.

Na samem koncu se okusijo gobe s čebulo. Po potrebi dodajte začimbe.

Po praženju prstov je skrbno postavljen v ločeni posodi in še malo olja se vlije v posodo. Vrgel nekaj vejic timijanov v rdeče vroče ponve, počakajte nekaj sekund. Nad njimi se je širil filet govejega mesa.

Meso ocvrto na zelo močnem ognju z vseh strani. Hkrati se doseže videz zlate skorje. Punktura govejega mesa z vilicami ali nožem ni priporočljiva. V nasprotnem primeru bo ves sok teče v ponev.

Takoj, ko meso dobi okusno skorjo, jo vzamemo ven in pustimo ven.

Postopek oblikovanja

Ali veste, kaj se je zgodilo z Beef Wellingtonom? Za to je ravna površina pokrita z živilsko folijo, na njej pa položite tudi rezine slanine. Hkrati morajo zagotoviti, da se rahlo prekrivajo.

Po opisanih ukrepih se na slanino slanine enakomerno nanese majhen nanos gob. Nato na njej širijo hladno meso z zlato skorjo. Po drugi strani goveje meso skrbno podmazujemo z mokro gorčico. Mimogrede, ta začimba daje jabolki Beef Wellington posebno pikantnost.

Ko je meso na mizi, je njegova površina mazana z gobovo maso in podobno postavljena rezina slanine.

Na samem koncu se nastali sveženj prenese v lončeno testo, ki je predhodno valjano v tanke plasti. Izdelek zavijete s kuverto, jo odstranite 20 minut do hladilnice.

Postopek peke

Koliko je treba kuhati goveje meso? "Beef Wellington" je posebna jed, ki ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave.

Ko se polprevodni proizvod hrani v hladilniku, ga pazljivo premešamo v pekač pergamentni papir in zamazan s pretepljenim jajcem. Takšna obdelava bo omogočila pridobitev lepšega in bolj privlačnega nenavadna jed.

Pecite meso večerjo v pečici je zaželeno pri temperaturi 180-190 stopinj. Čas kuhanja Wellingtonova govedina je odvisen od tega stopnja praženja mesa ljubiš. Vendar pa je treba upoštevati, da se luskasto pecivo precej hitro peče. Zato večina gospodinjk kuhamo to jed v pečici približno 20-30 minut.

Meso v testu predstavimo na praznično mizo

Pravilno kuhan "Beef Wellington" se izkaže za zelo sočno in neverjetno okusno. Takoj, ko je posoda obarvana, jo skrbno vzamemo iz pečice. Rezanje takšne "pita" se ne priporoča takoj. Hraniti mora le nekaj minut pri sobni temperaturi.

To je treba omeniti goveje meso v slaščem pecivu se lahko na različne načine hranimo v mizo. Nekatere gospodinje ga predstavljajo kot vročo jed. Čeprav obstajajo nekateri kulinarični strokovnjaki, ki so rezali Beef Wellington na koščke in ga uporabljajo kot prigrizek. V vsakem primeru bo takšna nenavadna posoda zagotovo zadovoljila vse vaše povabljene goste in člane gospodinjstva.