Kako kuhati sir soufle? Sir soufle v francoščini

Kdo ve, kako ustvariti romantično vzdušje in lahko uživa v okusu? Seveda, Francozi! Tisti, ki si bodo sposodili idejo o lepi, zračni in neverjetno okusni jedi, ki je idealna za romantično večerjo ali za družinsko večerjo. In kuhamo sir soufflé! Da, za nekoga je lahko odkritje, da je soufle lahko ne samo sladek, ampak tudi slan. Ampak, verjemite mi, ko enkrat poskusite to jed, ga boste želeli znova kuhati!

Govorimo o kombinacijah

Z učenjem, kako kuhati narastek s sirom, boste morali začeti, da bi dobili vsaj nekaj pojma o tem, kaj je bolje, da kombinirati. Ta jed je zelo dobro dopolnjena s svežo zelenjavno solato z veliko zelenja. Na mizo položite steklenico dobrega rdečega vina, prižgujte sveče in služite mizi solata, sira souflé in narezane rdeče ribe - in vaša romantična večerja je pripravljena. Poleg tega lahko to poslastico služi s svežim pecivom in skodelico močne črne kave. Na splošno so številne možnosti kombiniranja odlične francoske jedi z drugimi izdelki. Zato je čas za najpomembnejše - kuhanje glavnega toka večera.

Sir soufle v najboljših francoskih tradicijah

Skupina izdelkov je precej preprosta in poceni. Izberete lahko samo eno "drago" komponento - sir. Za to jed lahko uporabite sire različnih sort in jih tudi združite med seboj. Na primer, kot osnovo za vzamem cheddar ali edam, in za "lupino" dodajte gorgonzolu, dor-blu ali drug sir s plesnijo. In lahko kuhate sir soufle izključno iz kozji sir. Vse je odvisno od vaših osebnih želja.

Seznam zahtevanih komponent

Vzame se število sestavin, ki temeljijo na dejstvu, da bo imel sir 200 gramov (ga je treba predhodno podrgati). Torej, potrebujemo:

• 8 jajc;
• 600 ml mleka;
• 2 žlici gorčice;
• 100 gramov prešane moke;
• 100 gramov masla;
• 50 gramov krušnih drobtin (za kalupe za škropljenje).

Priprava osnove za soufflé-belo omako

Prva stvar, ki jo naredimo, je priprava debele omake. V ta namen je majhen plamen v ponev z debelim dnom taline maslo in dodamo gorčico moko. Temeljito premešajte tako, da ni kepic. Kuhanje za eno minuto na srednje močnem ognju, nato pa zmanjša na minimum in je postopoma (v pol skodelice) nalijemo mleko. Po dodajanju vsake porcije dobro premešajte omako in dodajte naslednjo. Ko je vse mleko vlije v lonec, lahko spet poveča ogenj in kuhajte na maso, mešanju, približno 10 minut. Končano debelo bela omaka odstranite s plošče in ohladite.

V ločeni posodi mešajte rumenjake osmih jajc in nariban sir, in nato dodajte v ohlajeno omako. Mi temeljito premešamo - masa mora biti homogena. V drugi skledi premagal ohlajeno beljakov s kapljico limoninega soka (tako pena bo luxuriantly). Nežno, da ne bi poškodovali, uvajamo maso beljakovin v mleko iz rumenjaka. Spatulo zmešajte od spodaj navzgor, tako da se beljakovine ne poravnajo.

V pečici pecemo sufle

Obrazec za pečenje lahko vzamete eno ali več (če želite posodo pospraviti). Dobro ga namažemo z maslom, posipamo s krušnimi drobtinami na vrhu. Odvečno (nekaj, kar ni obtičalo na stene) se vlije. Nalijemo skuto z formochkam (ali vlijemo v enem) s pomočjo umetne snovi lopatico jo loči od robov posode, tako da se med je pečenje narastek ne zatakne v že dokončanega izdelka preprosto potegne iz kalupa.

V predhodno segreto pečico previdno postavite kalupe v naš prihodnji sufolf. Temperatura mora biti 180 stopinj za plin in 200 za električno ploščo. Pripravite posodo približno pol ure, vendar ne pozabite včasih pogledati v pečico - videz bujne zlate skorje kaže, da je sir soufflé pripravljen. Bolje, da je bolje, saj ne bo imela časa za poravnavo, bo vroča, dišeča in zračna. Čeprav padla kapa ne bo poslabšala okusa te neverjetne jedi, bo njegov videz trpel malo. Velik plus je, da je sir soufle v francoščini vedno lahko drugačen, le še je treba uporabiti drugo vrsta sira, vendar je izbira res velika: roquefort, suluguni, parmezan, brynza, koza, gouda, Adyghe in drugi.

Nova izvedba klasične jedi

Pogosto ljubico, ki je poskušala nekaj zanimivih recept, začeli eksperimentirati z njim - sprememba po svojem okusu, pa tudi odvisno od razpoložljivih sestavin v hiši, razpoložljivost časa za pripravo, in tako naprej in tako se je zgodilo s to francosko jed ... Na podlagi tega so naši lastniki prišli z novim receptom. In zdaj lahko kuhamo Pita "Sir" soufle "v multivarku. Glavna stvar je še vedno sir, kvas pa se doda na seznam sestavin. Zato boste za 200 gramov sira potrebovali:

• 2 jajca;
• 1,5-2 skodelice moke;
• 5 gramov kvasa;
• 100 gramov masla;
• kozarec kisle smetane;
• desertna žlica žganja.

V pol kozarec kisle smetane kuhamo kvas, dodamo malo soli. Maslo maslo ali olje smo mlet in premešamo s kislo smetano. Nalij v moko in gnetite testo. ga razdelite na tri enake dele in ga rahlo izvlecite. Za mešanico polnjenja v mešalniku vse preostale sestavine, razen beljakovin (ločeno brisanje). Povezujemo obe masi in nežno mešamo.

Čas, da vzamemo multivark

Pojdite na jeziček komponente v multivarku. S skledo zmešajte z maslom, položite eno plast testa, nato polovico polnjenja, spet testo, preostalo maso sira in pokrijte s tretjo plastjo testa. Zaprite pokrov in vklopite način "Pečenje". Pita kuhamo v povprečju do 40 minut. Rezultat je zelo lepa in zadovoljujoča torta "Sir souffle". Recept s fotografijo pripravljene jedi, ki je predstavljen v tem članku, vam bo pomagal pripraviti to elegantno in zelo apetizirajočo jed.

Zaključek

Razvajajte običajne in že urejene podnadoevshie počitniške prigrizke s tem okusnim zdravljenjem - videli boste, da bodo gosti pravkar navdušeni. Nasvet: Če se pripravlja veliko število ljudi (več kot 4), je bolje, da je narastek, porcije, in v primeru pre-cut torto in krme vsak ter okrasite s svežo zelenjavo in zelišča.