Francoski `Chartreuse` liker: opis, recept in ocene

Alkohol Chartreuse se pogosto imenuje francoski ekstrakt dolgoživosti. Njegova zgodba se je začela, ko so alkemi iskali eliksir zdravja. Okus te pijače je sladek, začinjen in začinjen. Ima močan zeliščni okus. Droga so več kot tri stoletja izdelali kartezijski menihi v samostanu nedaleč od Grenobla. V močni vinski alkohol namočili več kot 130 rastlin, ki pozneje vztrajajo pet let.

Zgodovina

Videz slavnega likerja je pokrit s številnimi legendami. Začetek vsega je določil en skrivnostni rokopis. To je bil starodavni rokopis, ki ga je marshal dsquo-estri poslal kartezijskim menihom. Na papirju je bilo opisano, kako pripraviti "Elixir Longevosti". Vse to se je zgodilo leta 1605. Toda recept ni zanimal menihov zaradi svoje zapletenosti. Tako so ga pustili v knjižnici samostana in pozabili na njega sto let.

Na začetku XVIII. Stoletja je rokopis padel v samostan, zgrajen v bližini Grenobla. Imenovan je bil La Grande-Chartreuse. Začetek natančnega preučevanja recepta je začel lokalni farmacevt Jerome Mabek. Precej let je preživljal dešifriranje skrivnostnega rokopisa. Na koncu pa je še vedno ustvaril liker "Chartreuse", ki ga odlikuje nenavaden okus in zdravilne lastnosti.

Samostan Grand Chartreuse leta 1737 je začel prodajati čudežni eliksir za uporabo s terapevtskim namenom. Pijača je kmalu postala priljubljena in danes ni izgubila. Do naslednjega leta je bil recept izboljšan. In tako se je pojavila "Zelena Chartreuse". Njegova trdnjava je dosegla 55 stopinj. V času svojega obstoja je liker "Chartreuse" pretrpel številne spremembe. Veliko dogodkov je bilo povezanih z njim. Vendar je ostal dragocena in draga alkoholna pijača, ki so jo cenili gurmanji po vsem svetu.

Chartreux v naših dneh

Sodobni liker "Chartreuse" v vseh svojih sortah je izdelan v francoskem Voironu. Za svojo proizvodnjo se uporabljajo zbirke zelišč in rastlin, ki jih poberejo dva meniha iz znamenitega samostana Grand Chartreuse. Prvotni recept hranijo bratje v najstrožji tajnosti. Ne more biti patentiran, kar prispeva k ohranjanju monopola pri proizvodnji alkohola za kartezijanski red.

Leta 1970 so menihi organizirali družbo Chartreuse Diffusion, vse pravice za pripravo in distribucijo kartezijskih likerjev pa so zavarovane. Ta organizacija je leta 1989 izdala odlok, da je treba vse sorte likerjev Chartreuse ustvariti v starodavnem samostanu v Alpah, od koder se je dejansko zgodilo.

Proizvodnja

Liker "Chartreuse" recept je precej zapleten. Vključuje veliko komponent. Za "Green Chartreuse" je potrebno zbrati okoli 130 imen različnih rastlin. Druge vrste pijače zahtevajo nekoliko manj sestavin.

Priprava liker sledi: treba destilacijsko bučko objavljen konzervirani bakrene sito, ki vsebuje 250 g svežega limoninega mete, 150 - irnoy trave 125 - ij mugwort, modre in Hypericum angelika semen. Prav tako vključuje sto gramov pomarančno lupino in isti znesek hinnyh. Recept vsebuje več in mošus zrnje, sadje, pomaranče, muškatni - Te sestavine so sprejeti v količini `50 Naslednja sito mora imeti 30 gramov Ceylon cimet, kardamom, semena zelene, angelika korena, korenski irnogo, beli ingver, mace, nageljnove žbice in Jamajčan poper. Zaključi Sestavek 25 gramov Tonkin fižol 10 - poper. Poleg tega potrebujete 10 litrov mehke vode. Alkohol vzame trikrat več. Njegova trdnjava je 96%.

Vsebina destilacijske bučke segreva osem ur. Nato dobljeno sestavo filtriramo in ji dodamo 200 gramov opečenega magnezije. Nato dodajte sladkor in vsebino bučke prenesite na sto litrov. Pijača se prelije čez hrastove sode in vztraja pet let.

Sorte

"Chartreuse" - liker, cena za eno steklenico, ki doseže deset tisoč rubljev, se proizvaja v treh glavnih sortah:

1. Zeliščni eliksir "Grand Chartreuse". Rečeno je, da recept za to pijačo najbolj spominja na izvirni način kuhanja. Utrdba te variante doseže 69 stopinj. Gorejen, grenak okus eliksirja ne dopušča pitja v čisti obliki. Uporablja se pri pripravi različnih tinktur.
2. Liker "Chartreuse Green" z močjo 55 stopinj. Ustvarili so jo menihi v XVII. Stoletju. Ta sorta je najbolj priljubljena. Uporablja se kot prebavni in dodaja k različnim koktajlom. Ta različica likerja praviloma postreže z ledom. Ima začinjen okus z akordi različnih zelišč.
3. "Rumena kartuzija", ustanovljena leta 1838. Ima 40-stopinjsko utrdbo. Rumena odtenek pijače zagotavlja prisotnost žafrana.

Zdravilne lastnosti Chartreuse likerja

Zaradi dejstva, da je izdelek pripravljen na osnovi naravnih zelišč, je bil ugotovljen pozitiven učinek na človeško telo. Če dnevno porabimo največ 35 gramov pijače, se bodo presnovni procesi pospešili, delovanje žolčnih kanalov in jeter se normalizira, prebava se bo izboljšala. Tudi alkohol daje moči z energijo in močjo, odpravlja bolezni dihalnega trakta, lajša krče v želodcu in glavobole.

"Chartreuse" poveča stopnjo odpornosti telesa, zdravi mrzle in virusne bolezni, lajša napenjanje. Francoska lužnica je odlična snov za zdravljenje in pranje ran, različnih rezov in modric. Zaradi bolečine v sklepih se lahko uporablja kot stiskanje. "Chartreuse" prejme le pozitivne povratne informacije. Gurmani, ki so ga poskusili, pravijo, da je kljub moči pijača nežna in mehka. Pije zelo enostavno. Še vedno ljudje trdijo, da je alkohol popolno ojačana in ima neprekosljivo aromo. Če verjamete v preglede, potem ko pijete pijačo zvečer, zjutraj ne bo sindroma mačka. Uporabniki verjamejo, da bo odličen dodatek k mizi za vsak praznik: naj bo čudovito praznovanje ali družinski večer.

Kuhanje likerja doma

Prav tako lahko pripravimo liker "Chartreuse" doma. Res je, da se bo izkazalo za nekoliko drugačno kot v izvirniku. Če pa ne morete priti v pravo pijačo, zakaj potem ne bi sami? Pri domačem receptu potrebujete dva grami olja: nageljnove žbice, limone, cimetove in muškatnega oreščka. Ljudje, ki so poskusili recept, pravijo, da pijačo dajejo svežino in začimbo. Prav tako morate vzeti malo več olja: 10 gramov - angeli, 20 - poprove mete. Potrebno bo 15 litrov alkohola, 20 litrov vodke. In še 20 kilogramov sladkorja.

Vsa ta olja je treba zmešati z 15 litri alkohola. Potem, na osnovi vodke in sladkorja, morate variti sirup. Ko je pripravljen, se ohladi in doda mešanici alkohola. Pripravljena tinktura se priporoča, da se napolni pred polnjenjem.