Kako narediti liker. Recept za kuhanje doma

Ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu je alkohol. Recept za njegovo pripravo je znan mnogim ljudem. Vendar sestava pijače močno odstopa, njegova konsistenca, moč in šopek. In način priprave se lahko razlikuje glede na komponente. Skupna značilnost za vse alkoholne pijače je sladkost in božanski vonj.

Iz zgodovine pijače

Liker, recept ki jo bomo v nadaljevanju predstavili kasneje, je starodavna pijača. Za prodajo je začel biti v srednjem veku. In njegov videz je posledica eliksirja življenja ali, bolje, njegovim iskalcem. Zaradi različnih izkušenj menihov, alchemistov in zdravnikov so se pojavile neverjetne pijače, od katerih so mnoge še danes. Nekatere alkoholne pijače imajo ime kraja izuma, religioznega reda. Te pijače so pogosto omenjene v turističnih vodnikih, ker se štejejo za resnično mejnik mesta ali države.

Kaj je to?

Kaj je liker? Njegov recept v različnih različicah bomo citirali kasneje in sedaj bralcu povedali o značilnostih tega pijače. Praviloma je zelo sladek (več kot 100 g sladkorja na liter tekočine) in vsebuje etilni alkohol v količini 15-75%. Temelji na infuzijah korenin, dišečih zelišč, začimb ter tudi sokov jagod in sadja.

Liker je služil kot prebavni pripomoček, pa tudi za čaj in kavo (ob koncu obroka). Lahko ga pijete v čisti obliki, pijača pa je pogosto vključena v koktajle ali druge jedi.

Razlikujejo se razločne, močne in likerske kreme.

Najbolj znani likerji

Obstajajo pijače, katerih imena so slišali tudi ljudje, ki jim v resnici niso všeč alkohol. Povedali vam bomo nekaj o najbolj znanih med njimi.

• "Amaretto" - italijanska mojstrovina, ki je pripravljena iz jeder marelična jedrca, mandlji in začimbe.
• "Baileys" je kremast liker, ki temelji na irskem viskiju.
• "Becherovka" - močna pijača, napolnjena z zelišči, prihaja iz Češke republike.
• "Stari Talin" je estonska močna tekočina temno rjave barve z vsebnostjo rum.
• "Curacao" - kompleksna sestava pijače, ki je lahko različnih odtenkov (modra, bela, oranžna, zelena).
• Šeridani so irski liker, ki je sestavljen iz dveh delov - bele in črne, steklenice, ki se nahajajo v različnih delih. Beli del ima vanilinov kremast okus, črno-kavo čokolado.

Kuhamo sami

Prvotna pijača, katere recept je v strogo skritih skrivnostih proizvajalca, je vreden veliko. Ampak tako želim razvajati svoje ljubljene z nečim okusnim! Mnoge gospodinje raje pripravljajo to pijačo sami z različnimi sestavinami. Najbolj priljubljene v naši regiji so češnje.

Za pripravo češnjevega likerja potrebujete nabor izdelkov:

• 0,5 kg češenj (sveži ali zamrznjeni), z jagodami s kostmi in brez njih;
• listje iz češnjevega drevesca v količini 200 g;
• pol limone;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 liter vode;
• 1 paket vanilijevega sladkorja;
• 0,5 litra vodke.

Kako narediti liker? Moje jagode in listi, prelijte vodo in jih zavrite. Nato zmanjšajte toploto in kuhajte deset minut. Zdaj je čas, da dodate sladkor in limono, in, mešanje, držite na plošči toliko kot. Mešanico odstranimo iz ognja, filtriramo, ohladimo, prelijemo vodko in ustekleničimo. Pri tem dobimo približno 1 liter pripravljene pijače. Lahko jeste, če pa pustite, da se piva za en teden, potem bo okus veliko boljši.

Češnjev liker je pripravljen tudi na drug način - jagode se vlijejo s sladkornimi plastmi, prelijejo vodko in vztrajajo mesec dni v temnem prostoru. In šele nato napolnite in vlijete v vodko. Toda v tem primeru je potrebno odstraniti kosti, ker vsebujejo toksin, ki lahko povzroči zastrupitev.

Sladka malina

Ni težje narediti malinskega likerja. Za njim bo pol kilogram sladkorja in zrelih jagod, litra vodke. Malina zaspi v steklenici in se polije z vodko. Nato morate tesno zaprite z brisom gaze in držite posodo na hladnem mestu približno mesec dni. Zdaj pripravljamo sirup iz sladkorja in 250 gramov vodke. Zmešamo oba dela, filtriramo, ustekleničimo in zapremo. Malinska pijača, kuhana na ta način, postane tako okusna, dlje je shranjena.

Obstaja še en način pijače iz tega jagodičja. Potrebujete 500 ml soka od maline, kilogram sladkorja in 2 litra vodke. Sok s sladkorjem prinesite na vrenje, vendar ne zavrite (peno odstranite!). Zmes ohladimo, dodamo vodko, premešamo in vlijemo v steklenice. Lahko piješ čez mesec.

Zrela jagoda

Lahko pripravite liker iz kraljice jagod - sočne jagode. Pijača ima čudovito barvo in čudovito aromo. Za njega potrebujete 1 liter alkohola, vodke, ruma ali konjaka, 0,5 litra vode, pol kilograma jagod in sladkorja. Sedaj razvrstimo, mine in razrezamo na pol jagode, jo položimo v stekleno kozarcico in napolnimo z alkoholom (tekočina mora pokrivati ​​jagodo za 2-3 cm). Zaprto posodo smo postavili na sončen kraj dva tedna. Po tem času filtriramo in filtriramo zmes, dodamo sirup, ohladimo na sobno temperaturo. Priporočljivo je, da se alkoholizira na sedem dni v temnem, vendar ne hladnem prostoru. In ga lahko shranite dve leti.

Ta jagodni liker spominja na znameniti "Xu-Xu" - nemška pijača, ki se je pojavila leta 1997 in je že osvojila polovico sveta. Pijte jo najbolje ohladiti, popolnoma se prilega sladoledu in penečim vinom.

Nekaj ​​splošnih pravil za kuhanje

Za to pijačo je veliko receptov. Obstaja pa nekaj splošnih pravil, ki jih je treba upoštevati:

• sadno jagodičje je treba jemati le zrelo, oprano in premešano, brez gnilobe;
• ohraniti aromo alkohola, jo prelijemo v majhne posode in zapečatimo;
• Shranite steklenice v temnem prostoru, ki so odprte neposredno pred vročino;
• Pred pitjem je bolje ohladiti liker ali dodati ledene kocke na steklo;
• služi pijačo v majhnih prozornih očalih;
• alkohol mora biti najvišje kakovosti, po možnosti vzemite vodko brez dodatkov.

Bon appetit! Zapomnite si, da je alkoholna pijača alkoholna pijača, zato jo je treba uživati ​​v zmernih količinah, kljub temu, da je tako okusna in ima vonj poletja.