Cvetna kuharica: užitno cvetje

Celo v starodavnih časih so pri kuhanju uporabljali cvetje. Iz grške, kitajske in rimske civilizacije so prišli do naše mize. Nekateri jemo in ne vemo, da je cvet, na primer, brokoli, žafran, cvetača, kapre, artičoke. Italijanska kuhinja je tesno povezana z bučnimi cvetovi, indijska pa uporablja tudi listke iz najboljših vrtnic.

Užitno cvetje

Trenutno je znanih približno petdeset užitnih cvetov. V smislu hranilne vrednosti vsebujejo veliko hranljivih in uporabnih snovi, beljakovin, vitaminov, mineralov. Poleg tega imajo ogromno količino antioksidantov in istočasno praktično ne vsebujejo maščob.

Užitne rože - bistveni atribut sodobnega kuhanja z veseljem uporablja najbolj znani kuhar, vračajo na pozabljene tradicije, ustvarjanje novih in zanimivih receptov. Vsem jedu dajejo poseben okus, lep in ustno voden videz. Zato je smiselno uporabiti barve hrane pri kuhanju, zaradi česar so bolj barvita in izvrstna.

Krasen okusna hrana z cvetni listi fascinantno, ne samo za svojo lepoto, ampak tudi nepopisno okus, ki se lahko prijetno presenečenje celo skeptiki.

Kakšne jedi dajejo cvetje?

Užitno cvetje se zelo pogosto uporablja v solate, pecivo, sladice, dodajte v koktajle in čaje. Vendar pa je treba razumeti, da ne morejo jesti vse sorte, obstajajo tudi strupene rože. Torej, preden začnete aktivno uporabljati pri kuhanju, morate preučiti to vprašanje, da boste vodili tisto, čemur lahko varno vzamete cvetje in katere je treba opustiti.

Upoštevajte naslednja pravila:

1. Jejte samo užitno cvetje. Če ste v dvomu, natančneje preučite to vprašanje.
2. Najbolje je, da jedo samozadostno cvetje brez kemikalij. Včasih se prodajajo v supermarketih.
3. Stvarno ne morete jesti cvetja iz cvetličarnic, ker jih obdelujejo različne kemikalije. Ne vzemite tudi cvetja ob cesti in na trgih.
4. Jejte samo cvetni listi, odstranite stebla, stamens in pestle. Če ste alergični, je bolje, da ga postopno uvedete v svojo prehrano. Ko se pojavijo prvi simptomi bolezni, takoj zavrzite novost.

Upoštevajte ta preprosta pravila, si lahko prosimo z novimi cvetličnimi jedmi.

Kakšno cvetje so užitne?

Oglejmo si nekaj užitnih cvetov, kakšen okus, kjer jih lahko uporabimo.

Pansies - lepa roža s sladkim zeliščnim okusom, nenadomestljiv pri okrasitvi jedi.

Acacia - zelo dišeča in sladka. Ocvrta je v globokem prženju ali kande, njen okus z medom je še posebej zanimiv.

Basil - hrana se uporablja ne samo za listje, temveč tudi za rože. Njihov okus je enak, vendar so cvetovi rahlo šibki.

Starejši - samo užitno cvetje in zrele jagode so užitne, sicer je strupeno, saj s tem morate biti zelo previdni. Majhne socvetje se dajo v solate iz sadja, omelet, palačinke.

Cornflower - ima travnati okus.

Carnation - cvetni listi so sladki, s prijetnim nežnim vonjem. Uporabljajo se za sladice, v suhi obliki pa so nepogrešljive za izdelavo omake v belem mesu ali ribah. Treba je odstraniti bel del cvetov, daje grenkobo.

Hibiskus - uporabite za čaj. Krtače imajo kisel okus. Dobro združuje hibiskus z borovnicami v sladkih sladicah.

Geranium - ima svetlo barvo in grenak okus, se uporablja za juhe, solate in za okrasitev sladoleda.

Sladice s cvetjem

Danes je zelo priljubljena uporaba užitnih cvetov za torto. Rezultat je umetniško delo, ne preprost sladica. Rože za dekoracijo izberejo le najboljše, nujno zrasle brez uporabe kemije. Listi za dekoracijo lahko prekrijejo s sladkorjem. Izkazalo se je ne samo okusno, ampak tudi lepo.

V vodi lahko zamrznete majhne užitne cvetove. V ta namen je primerna uporaba ledenih posod. Postaviti morate en cvet na kocko. Tak led se lahko varno doda v poletne koktajle.

S pomočjo cvetja lahko naredite aromatiziran sladkor. Posebno dišeči vrtnice bodo to storile.

Užitno cvetje za solate

Uporaba cvetja pri kuhanju je že stoletja preizkušena. Če ste končno odločili, da cvetijo eksperimente, morate izbrati pravo cvetje. Za hrano morate vzeti le testirane rastline.

Poleg tega morajo biti nujno sveže, samo zbrane. To je obvezen pogoj, sicer bodo videti grdi in bodo pokvarili videz vsake jedi. In okus se na bolje ne spremeni.

Če želite ohraniti cvet za en ali dva dni, se lahko generativni deli cvetočih rastlin dajo v kozarec hladne vode, kot je običajen rezan cvet. Cvetni listi in socvetje se lahko hranijo 24 ur v hladilniku v pakiranju. Treba je opozoriti, da večina cvetov ni mogoče zamrzniti.

Toda listje cvetja so bolje shranjene v vrečkah in jih je mogoče zamrzniti. Na splošno je vsaka rastlina individualna. Praviloma je v mnogih cvetovih bela podlaga cvetnega lističa grenak okus, zato jih je bolje odstraniti.

Vse socvetje pred uporabo je treba sprati s prahom, nato pa posušiti s papirnatimi brisačami. Morate biti zelo previdni z njimi, so nežni. Toda na listih ne morete pokazati toliko dobrote, so bolj grobo in mirno vzdrževati pranje in sušenje.

Primroze in zaledenitve sladkorja

Kot smo že pojasnili, cvetje ni samo okras, temveč tudi užiten izdelek. Zato jih morate varno uporabljati in dodati živahne svetle barve.

Na primer, sivka cvetje dani v piškotkih, vrtnice - eno od sestavin pri pripravi turške Delight in kapucinke, tako lepi, da bo ponosno krasijo vsako poletno solato.

Če želite uporabiti užitno cvetje za okrasitev jedi, lahko uporabite sladkorno steklo ali kristalizacijo, da ohranite svoj videz za daljši čas.

Primrovi so v tem smislu zelo dobri. So zelo lepa in svetla, vendar nič zanimivega ni zanimivo. Toda v sladkorju postanejo čudovita sladka dekoracija, ki bo postala ponos najbolj okusne sladice.

Sladkorna glazura

Lepi pomladni primrovi so eno prvih zgodnjih cvetov. Izgledajo odlično v sladkorni glazuri. Kako kuhati? Vse je dovolj preprosto.

Jajcno belko je treba z belo čajno žličko. Nato z mehko krtačo morate raztopiti cvet z vseh strani. In ga nato postavite v sladkor. Takšno stanje je potrebno doseči, da je bil celoten cvet prekrit s sladkimi kristali. Nato ga položite na pergament in pustite, da se posuši. Primroza se posuši za nekaj dni, toda gostejše rastline potrebujejo več časa.

Po cvetovi zdravijo, lahko okrasite torto, sladico, pečenje. Vsaka jed z njimi pridobi tako vzmetno lahkotnost in prefinjenost, ki je preprosto ni mogoče opisati z besedami. Pravzaprav je zelo lepa.

Lahko sladkor in listi meta. Torta, okrašena z listi in cvetovi, se izkaže, da je neverjetno svetla.

Cvetni listi

Najlepša roža je vrtnica. Njeni cvetni listi so že dolgo postali najpogostejši okras sladic. Vendar se uporablja ne samo za nakit, ampak tudi kot samostojno sestavino. Ne pozabite, na primer, marmelada iz vrtnice. Njegov recept nam je prišel v času Sovjetske zveze iz Bolgarije, kjer je slastnost nacionalni ponos. Veliko naših sladkarij je prav tako všeč ta marmelada, še posebej, ker ni težko pripraviti, vendar ima nenavaden okus in aromo.

Cvetni listi so dodani čaju, sladicam, želeju, pijačam, tinkturi.

Rože za solate

Uporaba užitnih cvetov za solate je že dolgo že eksotična. Zdaj obstaja veliko receptov za takšne jedi. Najbolj ugledni kuharji, ki stojijo med seboj, kažejo čudežne recepte. Naj navedem primer.

Pomladna solata s cvetjem. Sestavine:

1. Solata solate.
2. Žganje slive gorčice.
3. Kompot mango - 3 tbsp. l.
4. Kis iz cvetov primroze.
5. Oljčno olje.
6. Sol.
7. Rože marjetic - 2 tbsp. l.
8. Rože vijolice - 2 tbsp. l.
9. Primrose rože - 2 tbsp. l.

Salata, oblečena z gorčico, omako, kis, olje, poper in sol. Vse sestavine so mešane.

Salatni listi so oprani in rezani, nato pa z omako. Na vrhu solate je okrašena s cvetjem in postrežena na mizi.

Avokado z deteljo

Avokado in detelja sta zanimiva kombinacija. Lahka poletna solata zelo enostavno pripraviti. In omaka za to solato ima zanimiv okus in je zelo nenavadna.

Sestavine:

1. Avokado zrelo - 2 kos.
2. Pink Clover (cvet s steblom) - 4 kosi.
3. Solata solate.
4. Krema - 50 g.
5. Limonski sok.
6. Sojina omaka.
7. Vinski kis (bela).
8. Pepper.
9. Sol.

Listi zelene solate se operejo in položijo na posodo. Očiščeni avokado se razreže, kost se pridobiva. Nato ga rezite na tanke rezine in položite na solato.

Če želite omako, zmešajte limonin sok s kremo, dodajte sojino omako, kis. Dodajte sol in poper. Z mešanico napolnite solato. A cvetje okrasite od zgoraj.

Takšne zanimive in nenavadne jedi lahko pripravite z užitnim cvetjem. Če se niste odločili, da jih boste uporabili v hrani, potem začnite s poskusi, da jih okrasite s sladicami in jedmi. Kdo ve, morda naslednji korak je pripraviti solato cvetja.