Whisky `Highland Park`: ocene

Enozgodovinski viski "Highland Park" je znan po svoji bogati in dolgi zgodovini. Prva destilerija je bila zgrajena na Orkneyjevih otokih leta 1798. Ta viski se močno razlikujeta med podobnimi pijačami, najprej pa je razložen zaradi nenavadnega okusa, pridobljenega zaradi edinstvenega kajenja slada.

Zgodovina izvora

Viskiška proizvodnja "Highland Park" se je začela v bližini Kirkwalla, največjega mesta na svetu. Orkneyjevi otoki. Če verjamete legendi, je recept izumil eden cerkveni čuvaj - Magnus Jonson. Organi so že dolgo uganili o svojem podzemnem poslu, zaradi česar so ga stalno obiskali s čekom. Ampak ščitnik je vedno pametno skril svoje podjetje in s tem ostal nekaznovan.

Nekega dne je ugotovil, da bo njegova cerkev iskala, in to ne bi bilo rutinski pregled. Bilo je potrebno nekaj storiti, ker je bila cerkvena klet popolnoma zataknjena z nezakonitim pijačo. Potem je Magnus svoje izdelke prenesel v hišo, ga pokril z belo krpo, položil pokrov na krsto in povabil prijatelje k ​​obisku. Tako je simuliral pogrebno službo in spet ušel v kaznovanje. Vsaj tokrat.

Toda kmalu srečo je zapustil podjetni čuvaj, leta 1813 pa je bil ujel Magnus. Res je, kaj se mu je sčasoma zgodilo, in ni znano. Pravijo, da je izginil brez sledi, dobiček iz alkoholnega posla pa je padel na ljudi, ki so ga aretirali - Robert Pringle in John Robertson.

Razvoj blagovnih znamk

Po tem se je destilarna večkrat spremenila. In zdaj je podjetje prenehalo biti pod zemljo, njegovi prvi uradni soustanovitelji pa so bili leta 1818 John Robertson in njegov tast, kmet Robert Borwick. In leta 1926 je Borvik, ki je kupil relativnega deleža, postal edini lastnik blagovne znamke Highland Park.

Ko je Borwick umrl leta 1840, je destilarna skoraj prenehala obstajati, saj njegov sin George, ki mu je podedoval, ga praktično ni razvil. Zaradi tega se je strošek dramatično zmanjšal. In naslednji mlajši brat Georgea ne bo sodeloval v družinskem podjetju. Bil je duhovnik, zato se je odločil prodati destilarno. In za to so bili kupci.

Družba Stuart Mackay je kupil destilerijo. Ona hitro oživili "Highland Park" proizvodnjo viskija, in čez nekaj časa je bil njen upscale proizvod uporablja kot osnova za veliko znanih podjetij, kot so Chivas, Ballantines in Dewars. Vsi so bili redni kupci destilarne. Toda svetovna slava je ta viski prejela malo kasneje.

Vse se je začelo od dneva, ko se je eden pomorščak odločil obiskati destilarno. Toliko mu je všeč ta pijača, zato se je odločil, da z njim vzame nekaj škatel na poti. Tako so se učili o destileriji "Highland Park" v drugih državah.

Leta 1895 je umrl William Stewart, zato je del produkcije prodal ameriškemu politiku Jamesu Grantu. Upravljal je destilarno do leta 1937, dokler ga ni kupila holding Highland Distillersrsquo-, ki je že takrat imela več destilarn. Res je, da je bila med vojno proizvodnja ustavljena in da so se začeli uporabljati za druge namene.

In šele leta 1954 je destilarna znova pomirila na viski. Razširili so se celo na delo dejstva, da so se naročila nenehno povečevala. In kako bi bilo vse v redu, toda po 15 letih, je viski spet začel izginiti. Dejstvo je, da je družba Highland Distillersrsquo-, ki je kupila še eno podjetje Matthew Gloag Sinovi, prešli na proizvodnjo druge pijače - Famous Grouse. In kot material za mešanje uporablja viski "Highland Park". 10 let te znamke kot neodvisne ni bilo. Izhod v pozabljen izdelek je bil le za nekatere trgovce na debelo. Ampak to je bilo dovolj, da bi se znova spomnil.

Leta 1980 se je proizvodnja viskija Highland Park povečala toliko, da je v samo nekaj mesecih prodanih več kot 100 škatel. Do leta 1990 se je prodaja večkrat povečala. Uspeh te alkoholne pijače je v veliki meri posledica bogate zgodovine. Čeprav je veliko odvisno od edinstvenega načina njegove proizvodnje.

Metoda pridobivanja

Veliko funkcij pri izdelavi tega viskija. Samo majhen del potrebnega ječmena se vzgaja neodvisno. Preostanek slada se dostavi po morju iz drugih delov Škotske. In ena pomembna zahteva za uvoženi slad je, da je ne smemo dimiti na šoto. Konec koncev, za to imajo svoje lastne minerale, ki se zbirajo v aprilu in posušijo celo poletje pod plastjo vej. Seveda se šota ne rodi ročno, toda posebna oprema vam omogoča, da ustvarite obliko blokov, ki jih dobite zaradi ročnega dela.

Destilerija "Highland Park" ima dovolj prostora za shranjevanje, ki lahko sprejme več sto ton ječmena. Slad takoj ne začnite sušiti, ampak najprej ga namočite 48 ur. Nato pustite na teden na tleh hleščnice in šele po tem, ko se začne sušiti.

Na steni destilarne, ki je organizirana v obliki dimnika, jo posuši v dima šote. Celoten postopek traja dva dni, temperatura pa ne sme presegati 60 stopinj. V tem času bo slad izgubil majhen del svoje teže. Po tem se slad ohladi, dokler šota ne izgori. Glavna stvar je, da stopnja vlage sladu ne presega 25% na koncu. To je pomembno, saj je odvisno od tega znamenitega vonja viskija Highland Park.

Po vseh postopkih je treba ustrezno piti. Za to se uporabljajo dve vrsti sodov: iz evropskega in ameriškega hrasta. Mimogrede, staranje pri proizvodnji destilarne "Highland Park" traja od 12 do 40 let. Dali bomo opise nekaterih vrst viskija "Highland Park". Mnenja mnogih poznavalcev te pijače bodo pripomogle k njihovi predstavitvi.

Highland Park 12 Y.O.

Ta vrsta viskija ima blag okus in jantarne barve. V arome so med, sadje in cvetni odtenki. Ta klasični viski z gladkim in nekoliko ostrim okusom ima dotik orehov, lupine pomaranč, hrastovega lubja in suhega sadja.

In v okusnih poznavalce viskija "Highland Park" 12 let staranja označujejo orehe in travo.

Highland Park 18 Y.O.

Opisovanje to ljubitelje pijačo to povedati o ponudbi in zlato rjave barve, o okusu, v katerem so rese, prekajene in hrasta tone za mastno in rahlo slan okus, ki čutijo odtenke med, ingver in cimet, stalen, suh in malo spicy pookus.

Mimogrede, viski "Highland Park" 18 let staranja velja za najbolj priljubljen na svetu.

Highland Park 21 Y.O.

Proizvodnja te sorte se je začela v letu 2007, in od takrat mu je uspelo, da bi dobili veliko pozitivnih ocen od znanih strokovnjakov. Ta enolski viski ima barvo temnega jantarja. Njena bogata aroma vključuje kremaste, sadne in čokoladne tone. Ne samo strokovnjaki, pač pa tudi poznavalci pijač, se zavedajo svoje neprekosljive kakovosti.

V okusu so piškoti in citrusni odtenki. V popestritev viskija Highland Park, stari 21 let, so dima in sladke note.

Kako pijejo?

Kljub dejstvu, da je po tradiciji viskija pijana od Rocks, nekateri poznavalci te pijače raje tulipasto steklo. Menijo, da je okus bolje odkrit. In napolnite steklo, naj bo ena petina, preden mu dodate led ali hlajenje same pijače.