Najboljši recept za gin doma

Kako narediti gin od alkohol doma? Ta pijača, znana kot "brinula vodka", je znana že več kot eno stoletje in je ena izmed najbolj priljubljenih in ljubljenih na planetu.

Malo zgodovine

Njegovo avtorstvo je pripisal Franciscusu Silviusu, nizozemskemu znanstveniku iz 16. stoletja, profesorju medicine, ki je to tekočino uporabil kot terapevtsko zdravilo za bolezni ledvic. Kurativni sestavek je bil prosto dostopen v lekarnah.

Sredi 17. stoletja so britanske vojake cenili segrevanje lastnosti brinaste tekočine, od leta 1689 pa je proizvodnja gina potekala v Angliji. Najljubša pijača piratov (po Romih) se prvič ni razlikovala od visoke kakovosti in je bila cenovno dostopna celo navadnim ljudem. Prvo število džinov je bilo v Ameriki, kjer je dosegel konec 19. stoletja. Njena kakovost in stroški so se znatno povečali, leta 1920 pa so na zakonodajni ravni identificirali natančne značilnosti gina, ko je postal priljubljen. Torej je bilo za njegovo proizvodnjo dovoljeno uporabljati alkohol z močjo, ki ni manjša od 96%.

Značilne značilnosti brinjevke vodke

Recept za gin doma je preprost. Pri veliki želji lahko to pijačo pripravi katera koli oseba, razumevanje, kakšne značilnosti mora imeti. Močna alkoholna pijača je rezultat destilacije brinove jagode in pšenični alkohol naj:

• pri degustaciji v čisti obliki daje močan občutek hladnosti v ustih;
• imajo izrazito aromo brina, znatno zatiranje arome drugih sestavin: mandlji, pomaranče, koriandre, limone.

Angleški in nizozemski gin: posebnosti

Kako kuhati gina iz alkohola doma? Recepti za pripravo so raznoliki in povezani z 2 obstoječimi vrstami pijač: nizozemščino in angleščino, ki se razlikujejo po tehnologiji priprave.

Nizozemski gin je narejen tako, da dodamo aromatske sestavine k zrnu, nato pa jo destiliramo, da dobimo "sladno vino". Nastali produkt je treba razredčiti z vodo, ponovno dodati brin, okuse in destilirati. Trdota dokončanega dina je ponavadi 35^o. Pri starosti v hrastovih sodih, kot je običajno v proizvodnih obratih, pijača pridobi značilno zlato barvo.

Angleški gin pripravimo z metodo dodajanja aromatskih alkoholov in rastlinskih dodatkov za surovi alkohol, ki je izpostavljen sekundarni destilaciji.

Gin na domu

Recept za gin doma iz moonshine je precej preprost. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 litra zrnatega zrna;
• 20-40 gramov brinovih jagod;
• 8-10 gramov semen koriandra;
• 5-6 gramov pomarančne lupine;
• 2-3 grama limonine lupine;
• 2-4 g cimeta (v tleh izdelka, ki ga potrebujete za nekaj manj);
• Za 1 gram ana, komarčka, hyssop, sladkarije.

Recepti za gin doma iz lune sestavlja več stopenj, od katerih je prva priprava tinkture. Vse sestavine je treba vreči v stekleno posodo, napolnjeno z alkoholom in na teden vztrajati na temnem prostoru. Poleg tega je priporočljivo, da izpustite tekočino, dobro filtrirate in razredčite s hladno čisto vodo do 30-35^o. Nato je treba razredčeno tinkturo vliti v aparat, pri čemer grelno napravo najprej namestite na majhno temperaturo (za enakomerno segrevanje začimb) in nato povečajte na povprečje. Nadalje priporočamo, da izberemo 15-20 ml "glave" in glavno frakcijo - pred padcem v curek stopnje do 70-65. Pomembno je, da tega trenutka ne zamudite, kajti tudi zaradi minimalnih "repov" bo končni izdelek moten. Nastali alkohol je treba izmeriti z močjo in razredčiti na 45-48^o. Priporočljivo je, da to storite v ločeni posodi, v kateri se izlije del alkohola, s čimer se postopoma uvaja voda vanj. Pripravljenemu pijačam je potreben teden za počitek. Zahtevana je za zaokroževanje arom in pridobivanje bolj izrazitega in harmoničnega okusa s takšno navdihujočo pijačo kot džin iz domače pivovarne. Recepti brez destilacije se redko uporabljajo, saj v tem primeru proizvodnja ni gin, ampak tinktura morske vode.

Recept za tinkturo brina (gin brez destilacije)

Za pripravo posebne pijače boste potrebovali:

• frac12 litrov vodke;
• 10 jagodičev iz brina.

Jagode je treba gnetiti z valjčkom, dati v stekleno posodo, zaliti vodko in vztrajati 2 tedna. Ločeno je potrebno 25 gramov sladkorja in pol kozarec vode, da zavre sirup (ne povzroči vrenja). Ustrezne vsebine se kombinirajo z sirupom, dajo "počitek" 2-3 dni, po katerem lahko uživate v čudovitem posebnem okusu domačega dina.

Gin na osnovi alkohola

Zgoraj opisani recept za gin doma je zelo priljubljen, ljubitelji močne aromatizirane pijače pa bi morali vsekakor preizkusiti drugi recept, za pripravo, ki jo je treba sprejeti:

• brinov list - 25 gramov;
• kumina - 2 tsp;
• koriander - 3 tsp.
• 96-stopinjski alkohol - 610 ml.

Kumina s koriandrom in brina sadja je treba vztrajati v ločenih zabojnikih.

1. V 330 ml alkohola dodajte 70 ml vode, s čimer stopnjo znižate na 80. S tako dobljeno raztopino vlijemo v jajčeca brina.
2. Preostalih 280 ml alkohola razredčite 60 ml vode do 80^o. Kumina in koriander sta pokrita s tekočo tekočino.
3. Oba rešitve vztrajata 4-5 dni, redno mešanje. Potem vsak posamezno destilirano, predhodno filtrirano, iztisne plodove ostankov alkohola in razredčimo 1,5 krat s kuhano vodo.
4. Prvih 10 ml je treba zavreči. Iz vsake infuzije dodamo destilat (po 260 ml), premešamo in razredčimo, da dobimo 1 litr visoko kakovostnega dina s kuhano vodo.

Recept za gin doma iz citrusov

Za izdelavo džinja doma potrebujete:

• frac12 litrov luna;
• 70 gramov brinovih jagod;
• limeta, limone, pomaranče.

Ta recept za gin doma temelji na kombinaciji vseh sestavin in njihove infuzije za 2 tedna. Potem je treba tekočino razredčiti z vodo do 45^o trdnjava, dodamo majhno količino fruktoze in vztrajamo še 7-10 dni, včasih tresenje. Pijača je pripravljena.