Najboljša narodna jed iz Abhazije. Tradicije abhazijske kuhinje. Nacionalne jedi Abhazije: recepti

Vsaka država in kultura slovi po svoji kuhinji. To velja za Rusijo, Ukrajino, Italijo itd. V tem članku boste prebrali nekaj glavnih državnih jedi Abhazije. Naučili se boste, kako se pripravijo in kakšne so skrivnosti kuhanja. V Abhaziji je posebna tradicija: gostiti goste jed iz koruze. Začeli bomo s tem.

Nacionalna jed Abhazija: Hominy

Kot že omenjeno, ima vsaka država lastno kuhinjo, ki je znana po nekaj posebnem. Enako velja za Abhazijo, kjer je pogosto pripravljena tako jed kot domovina ali koruzna kaša. Ni samo okusno, temveč tudi zelo koristno. Pripravljen je preprosto in je na voljo vsem gostiteljem. Kaša v Abhaziji kuhamo izključno v kazanu, zato je okus jedi odvisen od tega.

Vreli 1 liter vode in jo postopoma prelijemo v 2 žlice. koruzni grits, medtem ko ves čas mešate, da ne gorijo. Kaša se takoj začne zgostiti, vendar ga ne izklopite. Pour 1 žlico v isto posodo. sol in nadaljujte kuhati približno 20 minut. Kaša se mora močno zgostiti.

Nato na ponev dajte 70 g. maslo. Raztopite jo in postavite isto kašo, medtem ko jo zmešajte z žlico. Izkazalo se je dišeča in zelo koristna hrana. To je glavna nacionalna jed Abhazije. Mamalygi so služili zelenjavo, zelenjavo in celo oreščki. Jesti je z rokami namesto kruha, tako debela je.

Shurpa

Ta jed je najpogosteje pripravljena za goste. Sestavljen je iz jagnjetine in servira v loncih. Za pripravo potrebujejo zelenjavo, kot so krompir, čebula, korenje, rdeča paprika in česen. V vsakem loncu morate rezati majhne koščke mesa, nalijte malo vode, soli in v 40-minutnem roku postavite pečico.

Medtem morate luščiti krompirja in ga razrezati na kocke, narezane na korenje s tankim slame in čebulice. Česen in rdeča grenka paprika, reši na finem graterju. Ko meso ugasne, položite krompir na vrh, nato čebulo, korenje, česen in paprike. Ponovno postavite lonce v pečico. Gremo zelenjavo z mesom, dokler krompir ne bo pripravljen. Nato se lahko vroči mizi. Zdaj poznaš še eno državno jed Abhazije.

Soup kharcho

To je slastna in znana jed v Kavkazu. Pripravljen je izključno iz govedine ali piščanca. Ta jed mora imeti veliko mesa. Za dva litra vode približno 700 gramov govejega mesa. Na kocke odrežite dve veliki čebuli in jih posujte v ponev, vendar jih ne pripelite v zlato skorjo.

Govedino, ki je najbolje pršiti v kotlu in približno eno uro, da se iztisne. Nato dodajte 100 gr. riž, voda in dva lovorja. Kuhajte do polovice kuhane (približno 15 minut). Nato v isti kapaciteti dodajte 2-3 česna česna in 1 pod rdečega grenkega popra ter dve žlici paradižnika. Sol po okusu. Kuhaj dokler ni pripravljen. Zdaj je nacionalna jed iz Abhazije pripravljena - vroče služi mizi. Pred posluhom lahko okrasite juho z zelišči.

Khachapuri

Kot ste že razumeli, vam ponujamo nacionalne jedi Abhazije, ki so vsekakor vredne poskusov. Enako velja za khachapuri. Če želite pripraviti to okusno in izvirno jed, položite 0,5 žlici v skledo. l. suh kvas, polivajte 0,5 kozarca toplega mleka in vode. Mešajte in pustite na toplem mestu 10 minut.

V velikem posodu polijemo 0,5 kg moke in vlijemo v tekočino iz kvasa. Dodajte 5-10 gr. sladkor, sol po okusu in 1 žlica. rastlinsko olje. Zdaj gnetite testo. Po potrebi dodajte še nekaj vode. Posodo pokrijte s čisto brisačo in pustite dve uri pustiti, da se polovico testa poveča.

V tem času vzemite sir iz kozjega mleka in mozzarella. Utrljajte na rdečo in jih premešajte. Iz testa naredite obliko čolna, kot je prikazano na sliki. Sredina mora biti prazna. Tam si dajo sir, in od zgoraj, kladivo dve jajci. Posoda se peče v peči pri 190 stopinjah približno 20 minut.

Ko imaš pripravljen Hačapuri, tudi v vročem dal malo masla, okrasimo z zelišči, rezine sira, sadja in tako naprej. D. Lahko prinese na mizo.

Jajcevci z adjika

Ta jed služi kot prigrizek za praznik. Je zelo okusna in izvirna. Za njeno pripravo vzemite dve jajčevci in narežite na obroče. Frite jih z dveh strani na srednji vročini do zlate rjave barve.

Nato odrežite dve zeleni papriki, eni čebuli in več listov bazilike. Vse te sestavine v skledo, prelijte 100 g. majoneza in 2 žlički. močno akutna adžika. Pustite na 20 minut, tako da je zelenjava namočena v omaki.

V vmesnem času, rezano zelo fino 5 strok česna in kup peteršilja. Sol po okusu in pusti 15 minut. Nato dajte mešanico v posodo s poprom. Premešajte temeljito. Ko so vsi pripravki končani, lahko nadaljujete zasnova posode.

Za vsak krog ocvrtega jajčevca, kuhano omako širijte s česnom. Izkazalo se je zelo okusno jed, ki jo lahko služi tako družinskim članom kot gostom v obliki prigrizkov.

Lobio z adžiko in orehi

To je tudi nacionalna jed Abhazije. V Kavkazu se lobi jedo z zelenjavno zelenjavo, jed je pripravljena zelo preprosto. Vzemi 800 gr. rdeči fižol in namočiti vsaj dve uri, da bi se nabreklo. Potem se bo pripravil hitreje.

Izpustite vodo, nalijte tri litre vode v kotlino, dodajte k fižolu, lovorju in kuhajte dokler ne pripravite. Potem izpustite vodo, dodajte 2 kašike. akutna adžika in 1 žlica. l. maslo. Zdaj z vilico ali malto zmešamo fižol do mehke konsistence.

Potem 200 gr. orehov siri in dodajte v fižol, tam tudi izpolnite 1 žlico. koriander in rdeči vroči poper, sol po okusu. Tam lahko dodate kocke na surovo srebro. Vse dobro premešajte in služite.

Našteli smo nacionalne jedi Abhazije, ki jih je vredno poskušati vsakemu posamezniku. Navsezadnje je Kavkaz nenavadna, a zelo okusna kuhinja.

Predstavitev

Vsaka kavkaška jed mora biti ne samo okusna, ampak tudi lepa. Zato vedno razmišljajte o predstavitvi. Če nimate ničesar svetle doma, lahko s prstani izrežete tradicionalno čebulo in jo položite na posodo v obliki cvetov ali drugega vzorca.

Včasih v hladilniku najdete grah, koruzo, klobase, sir, kuhana jajca. Takšne sestavine so odlične za predstavitev posode. Iz izdelkov lahko ustvarite kakršnokoli rezanje, s pomočjo katerega se oblikuje čudovit in izviren vzorec.

Skrivnosti kuharjev

Iz članka ste se naučili o narodnih jedi Abhazije. Fotografije bodo prikazale primere predstavitve in videza. Vendar pa morate vedeti nekaj skrivnosti kuhanja. Na primer, nimamo tako akutne adžike, kot je na Kavkazu. Če želite doseči želeni rezultat, morate vedno dodati rdečo papriko, ki daje ne samo grenkobo, temveč tudi pikantnost.

V Abhaziji se skoraj vsako jedo dodaja s česnom. On je tisti, ki pomaga poudarjati dišavo. Basil velja za dragoceno in koristno sestavino. To je v zgornjih izdelkih in v celoti skrivnost kuhanja.

Kot lahko vidite, se lahko izkažejo ne samo okusne, ampak tudi lepe nacionalne jedi Abhazije. Recepti so popolnoma nezapleteni in dostopni za vsako hostico.