Recept mamalygi v Abhaziji in finost priprave

Hominy - okusna, izpolnjuje in poceni jed, ki se je pogosto mogoče videti na mizi v gruzijske, Južni Osetiji, Abhazije in Čerkeski družine. Pripravljeno je enostavno, sestavine ne zahtevajo veliko. Dejstvo je, Hominy recept - recept za zelo gosto kašo (to je pogosto jedo namesto kruha), ki je kuhana trdo kuhano in nato razrežite poseben lesen nož ali laneno nit.

V romunščini in slovenščini Moldavska kuhinja Hominy piva zelo gosto doslednost. Lahko rečete, da to ni celo žita, temveč pare kruha. Gotova jed, tudi v svoji obliki, spominja na hlebec. Kavkaši pripravljajo tudi hominijo, bližje kaši. Pripravimo jo iz koruze ali moke. Drug neodtujljiv pogoj je, da recept za hominijo na Kavkazu ne pomeni dodajanja soli, sladkorja ali začimb, se izkaže, da je kaša popolnoma sveža. Posebne arome ji dajejo dodatne sestavine: soljeni suluguni, češnja sivka in druge slane omake.

Hominy v Abhaziji: recept za kuhanje

Pri pripravi hominije ni nič zapletena. Morda je najpomembnejše uganiti razmerje med vodo in koruzna moka. Mnogi uporabljajo razmerje 1: 3, v našem receptu za gospodinjstva Abhazov pa je 1: 2,5. Torej, za en poln kozarec malih koruznih mlinov ali moke, potrebujemo dve in pol kozarcev vode. Prav tako slanica suluguni sir, okoli 150 gramov in žlico masla, za nežnost.

Tradicionalni recept za hominič, kot smo že omenili, ne vključuje dodajanja soli. Vendar se vam pri prvi kaši zdi, da ste preveč sveži, in okusni preferenci naših rojakov se nekoliko razlikujejo od tradicij, ki so bile sprejete na Kavkazu. Torej, ko lahko mamalyg in podsolit, vendar zelo malo - potem boste sami razumeli, ali potrebujete sol v tem receptu in koliko.

Za slastno domačo, potrebujete pravo ponev, in bolje je, če ima debele stene. Idealna kuhinjska posoda za kuhanje je lonec, vendar bo v najslabšem primeru naredila običajno omako iz emajla. Nalijte v njej potrebno količino vode, malo podsalivaem in čaka, da voda vre.

Spanje žit v vreli vodi je pomemben in odgovoren proces. To naredite previdno, s tanko pipo, medtem ko nenehno mešate vsebino ponve. Potem bo končna kaša homogena in brez grdih kock.

Recept za domovino žita iz koruze predpostavlja 20-30 minut za kuhanje. Če je kaša pripravljena iz moke, bo dovolj pol ure. Vendar pa se ne bo mogoče več dolgo odmakniti od kuhalnika - mamalig je treba pogosto mešati. Posoda je kuhana na najmanjšem ognju. Pripravljenost se preverja zelo enostavno: v kašo nalepimo leseni valjček in ga ročamo. Če se kaša ne drži, potem je pripravljena!

Ampak ne bodite hitri, da bi postavili domovino na ploščah. Prvič, z uporabo lesene lopatice, navlažene z vodo, malo odtrgajte vsebino lonca s sten in pustite še nekaj minut na peči. Potem bo potrebno samo obrati posodo in pripraviti "hlebca" na lepi posodi. Mimogrede, po celovitosti in obliki hominita, s tem se razpada, ali vsa zrna tvorijo en monolit in presodijo kakovost končne kaše.

Postanite homini z mnogimi različnimi izdelki. To suluguni, brynza in kvass ter česen in Georgian Adjika, in ocvrto čebulo in mast s kremplji - Na splošno izberite tisto, kar ti je všeč, in uživaj v tej hranljivi in ​​zdravo jed.