Kandurinsko barvilo: kaj je to in kaj jesti?

Naravna barvila so znana iz antičnih časov. Danes jih aktivno uporabljajo kulinarični strokovnjaki po vsem svetu. Najljubša slaščičarka danes je kandurinsko barvilo. Kaj je to? In s kakšnim, kot pravijo, je pojedeno? Poskusimo razumeti.

Poreklo proizvoda

Candurin je aktivna biološka spojina. To je naravno barvilo, pridobljeno iz geološkega ali rastlinskega materiala. Vir kandurina je naravna naravna sljuda (silikati).

Uporablja se v slaščičarski industriji in v farmakološki proizvodnji. Madame Kandurin barvilo uporablja za barvanje veliko slaščičarske izdelke :. marcipanom, sladkarije in sladoled, sirup, čokolada, piškoti in pijače, oreški, itd S pomočjo površine pobarvane izdelkov pridobi srebro, bron, zlato in druge sijoče barve.

Značilnosti

Kandurinsko barvilo - kaj je to? V sposobnih rokah slaščičarja, je mogočna orožje, sposoben obrniti bledo, dolgočasno sladico v svetlem nenavadno umetniško delo. Značilno je, da večina barv hrane ustvari mat površino. Nasprotno, kandurin vam omogoča, da dosežete biserni, sijoči, sijajni učinek.

Mnogi verjamejo, da se barve hrane uporabljajo izključno med dekoracijo torte in sladic. Ampak ne v tem primeru. Kandurin - kaj je to? To je barvilo, ki ima široko paleto uporabe. Zelo priljubljen je med barkami. Gotovo ste pozorni na privabljanje biserne, skrivnostne in nenavadne odtenke nekaterih koktajlov. Ta lepota je zasluga kandurina.

Metode uporabe

Razumeli smo, kaj je kandurinsko barvilo. Kako pravilno uporabljati to snov? Za nanašanje barv uporablja več metod. Vsakdo izbere primeren način uporabe barvila. Odvisno od vrste izdelka, glede na količino želene snovi.

Prvič, obstaja suh način uporabe. Za to se uporablja posebna krtača. Suh prašek preprosto nanesemo s svojo pomočjo na izdelek in ga podrgnite. To je najpogosteje čokolada, marcipani ali figurice iz mastike. V tem primeru je sijaj nasičen, vendar so vidni delci snovi.

Drugič, slaščice uporabljajo mokro metodo. Kako uporabljati kandurin? V tem primeru se razredči z alkoholno raztopino (vodko) v razmerju od enega do treh. S takšno raztopino snov nanesemo s stalnim slojem v pripravljeno slaščice. Uporaba mokre metode uporabe candurina, slaščice dosegajo bolj intenzivno in intenzivno biserna barva. Ta način uporabe se najpogosteje uporablja za velike količine in široke površine izdelkov.

Prav tako se uporabljajo posebne šablone za nanašanje kandurina. Snov je vzrejena, kot smo rekli zgoraj, in vlijemo v zračni krtačo. Tako se površina enakomerno oprašuje, kar zagotavlja bolj nasičen in svetel barvni odtenek.

Koristi

Mnogi barvila za hrano, celo naravnega izvora, povzročajo alergične reakcije. Kandurin sploh ni alergen. Slaščice in pijače, okrašene s tem barvilom, lahko uživajo odrasli in otroci.

Kandurin - kaj je za slaščice? To je čudovit asistent, ki v torturo spremeni torte in sladice v umetniška dela. Poleg tega je odporen na spremembe v temperaturi in zunanjih vplivih, ne izgubi lastnosti in svetlosti.

Kandurin je odporen na alkalno okolje. Je popolnoma kombiniran in pomešan z drugimi vrstami slaščičarskih barvil. Če se med delom umazate, potem barvanje barve ne bo velik problem, kot v primeru nekaterih njegovih drugih bratov.

Ta vrsta barvila za hrano je popolnoma brez vonja, kar je zelo pomembno pri pripravi dišečih mojstrovin slaščic. Vonj vanilinega glazura ali jagode, ki se napolni s torto, ne bo prekinjen.

Kandurinsko barvilo ima dolgo življenjsko dobo. S pravilnim delovanjem lahko gospodinjam do tri leta. Poraba snovi je zelo majhna, še posebej, če se uporablja mokra metoda nanašanja. Čeprav je povsem dostopen, je poceni, vendar učinkovitost ne more, ampak prosim.