OqPoWah.com

Рецепты из мяса (говядины): стейк, гуляш с подливкой, котлеты, говядина на пару

Рецепты из мяса говядины

должна знать каждая хозяйка. С их помощью она легко приготовит сытный обед или ужин, соберет праздничный стол или встретит нежданных гостей.

рецепты из мяса говядины

Говядина с фасолью

Мясо в восточном стиле получается очень вкусным и не отнимает много времени на готовку.

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 граммов.
  • Замороженная стручковая фасоль – 250 граммов.
  • Сметана – три ложки.
  • Одна большая луковица.
  • Чеснок – три или четыре дольки.
  • По половине чайной ложки имбиря, смеси прованских трав (можно заменить базиликом), соли и пару щепоток молотого перца.
  • Соевый соус – три столовых ложки.
  • Кунжут.
  • Растительное масло.

Говядина с фасолью готовится очень просто:

  • Нарежьте мясо длинными тонкими полосками и положите их в миску.
  • Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите. Отправьте подготовленные овощи к говядине.
  • Перемешайте продукты, добавьте к ним соль, соевый соус и специи. Оставьте мясо мариноваться на полчаса.
  • Разогрейте сковородку с толстым дном, налейте на нее несколько ложек масла и выложите мясо с луком и чесноком. Закройте посуду крышкой, а когда ломтики подрумянятся, переверните их и продолжайте готовить уже в открытой сковородке.
  • Когда выпарится выделившийся сок, выложите к мясу замороженную фасоль. Сразу посолите ее и поперчите. Жарьте продукты вместе еще несколько минут.
  • Влейте в сковороду половину стакана воды, положите сметану. Перемешайте соус, убавьте огонь и снова накройте мясо крышкой.

Тушите продукты еще десять минут. Перед подачей блюдо посыпьте кунжутом и дополните любым гарниром. Например, вы можете взять вареный рис, картофель, макароны или рассыпчатую гречку.

Говядина по-строгановски

Это блюдо можно быстро приготовить на ужин для всей семьи. Для него вам будут нужны:

  • Мясо – 800 граммов.
  • Грибы (лесные или шампиньоны) – 500 граммов.
  • Две луковицы.
  • Сметана – по вкусу.
  • Немного воды.
  • Ложка пшеничной муки.
  • Соль и перец.
  • Масло для жарки.

Готовится говядина быстро и вкусно:

  • Нарежьте мясо длинными ломтиками.
  • Лук порежьте полукольцами.
  • Свежие грибы переберите, очистите и порежьте кусочками произвольно.
  • Хорошо разогрейте сковороду и выложите на нее говядину. Посыпьте ломтики солью и молотым перцем. Обжарьте мясо до румяной корочки.
  • После этого положите лук, а через некоторое время грибочки. Дождитесь, пока выпарится лишняя жидкость.
  • Смешайте воду, сметану и ложку муки. Готовый соус вылейте в сковороду, накройте блюдо крышкой и тушите его еще четверть часа на небольшом огне.

Подавайте говядину с жареным картофелем, пюре или вареной гречкой.говядина быстро и вкусно

Мясо по-французски

Любимое многими блюдо можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого возьмите такие продукты:

  • Говяжья вырезка – 300 граммов.
  • Сыр гауда – 100 граммов.
  • Майонез – пара столовых ложек.
  • Одна луковица и зубчик чеснока.
  • Стебель сельдеря.
  • Одна морковь.
  • Пучок петрушки.
  • Две веточки тимьяна.
  • Оливковое масло – две столовых ложки.
  • Листья салата (лучше несколько сортов) для украшения.

Говядина с сыром по-французски готовится так:

  • Морковь почистите, и нарежьте длинной соломкой.
  • Лук освободите от шелухи, а затем порежьте его полукольцами.
  • Зелень и чеснок измельчите ножом, а тимьян просто отделите от веточек.
  • Подготовленные продукты перемешайте с майонезом, не забудьте их посолить и поперчить.
  • Ломтики мяса обжарьте на сковороде с обеих сторон. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Положите на каждый кусочек по паре ложек овощей, а сверх тертый сыр.
  • Запекайте мясо в разогретой духовке около семи минут.

Готовое блюдо переложите на тарелки и украсьте миксом из салатных листьев.

Теплый салат из говядины и помидор с грибной заправкой

Это изысканное блюдо украсит ваш праздник и порадует гостей неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

  • 150 граммов говяжьей вырезки.
  • Один свежий огурец.
  • Четыре помидора черри.
  • Одна луковица.
  • Три шампиньона.
  • По одному небольшому пучку укропа и петрушки.
  • Листья салатов романо, лолло росса и латука.
  • 50 граммов сухих белых грибов.
  • По одной столовой ложке бальзамического соуса и сахарного песка.
  • 120 граммов жирных сливок.
  • Немного оливкового масла.

Говядина с помидорами, зеленью и грибами готовится так:

  • Для начала приготовьте грибную заправку. Белые грибы замочите, а через некоторое время выложите в кастрюлю. Добавьте к ним бальзамический соус, сахар и 200 мл воды. Доведите соус до кипения и выпарите до половины.
  • Говядину, лук и шампиньоны порежьте соломкой.
  • Листья салата порвите на небольшие кусочки.
  • У огурца срежьте кожицу, а затем порежьте его кружочками.
  • Помидоры разрежьте пополам.
  • Подготовленные овощи и зелень перемешайте, а потом залейте их грибной заправкой.
  • Горячий соус смешайте с оливковым маслом и измельчите его блендером. У вас должна получиться довольно густая кремообразная масса.
  • Шампиньоны, лук и говядину обжарьте до готовности. Не забудьте приправить продукты перцем и посолить. В самом конце влейте в сковороду сливки и готовьте мясо еще несколько минут.

На плоское блюдо выложите мясо, а поверх него положите овощи. Готовое блюдо подавайте к столу в теплом виде. как приготовить говяжий стейк

Пепер-стейк из говядины

Сытное блюдо из мяса и овощей, запеченных на гриле, отлично подойдет для праздничного ужина или обеда.

Ингредиенты для одной порции:

  • Говядина – 200 граммов.
  • Черный перец крупного помола – две столовых ложки.
  • Половина красного и желтого перца.
  • Один помидор.
  • Цуккини – 120 граммов.
  • Баклажаны – 100 граммов.
  • Коньяк – 50 граммов.
  • Оливковое масло – четыре столовых ложки.
  • Сливки – 120 граммов.
  • Веточка тимьяна.

Как приготовить говяжий стейк:

  • Мясо отбейте, посыпьте его солью и перцем.
  • Цуккини порежьте на четыре части, а баклажан на толстые кружочки.
  • Помидор разрежьте пополам.
  • Посолите и поперчите подготовленные овощи, а затем обжарьте их на сковороде-гриль.
  • Хорошо разогрейте обычную сковороду, добавьте в нее оливковое масло и обжарьте мясо с двух сторон. Когда оно будет практически готово, влейте коньяк и подожгите. Влейте к стейку сливки и доведите их до кипения.

Выложите на блюдо овощи и стейк. Полейте продукты сливочным соусом и украсьте их веточкой тимьяна.

Котлеты из говядины и базилика

Это необычное ароматное блюдо обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Состав:

  • Говядина – 600 граммов.
  • Куриные яйца – три штуки.
  • Майонез – четыре ложки.
  • Одна луковица (большая).
  • Крахмал картофельный – две ложки.
  • Базилик – четыре веточки.
  • Молотый черный перец и соль.
  • Оливковое масло – три столовых ложки.

Рецепт котлет из фарша говядины достаточно прост:

  • Мясо помойте, порежьте на кусочки и измельчите в мясорубке вместе с репчатым луком.
  • Базилик порежьте ножом.
  • Соедините подготовленные продукты с яйцами, крахмалом, солью и специями. Оставьте фарш в покое на полчаса.
  • Разогрейте сковородку на плите и налейте в нее масло. Мокрыми руками сформируйте котлетки и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки.

При желании готовое блюдо можно протушить в небольшом количестве кипяченой воды.

Котлеты из говядины

Это блюдо можно назвать импровизацией на тему котлет по-киевски.

Нужные продукты:

  • Полтора килограмма мясного фарша.
  • Четыре небольших булочки.
  • Два куриных яйца.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Смесь перцев.
  • Соль.
  • Стакан молока.
  • 100 граммов сливочного масла.
  • Свежая зелень.
  • Растительное масло.
  • Десять ложек пшеничной муки.

Рецепт котлет из фарша говядины читайте здесь:

  • Мясной фарш смешайте с приправами, солью и яйцами. Добавьте к нему размоченный в молоке хлеб и еще раз все хорошо перемешайте.
  • Зелень порубите и соедините с мягким сливочным маслом. Полученную массу разделите на небольшие порции.
  • Слепите из фарша лепешки и положите в центр каждой начинку. Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях или муке.
  • Обжарьте заготовки до румяной корочки на сковороде. При желании их можно довести до готовности в разогретой духовке.

К этому блюду подойдет любой гарнир.мякоть говядины

Говядина, запеченная с сыром и помидорами

Это простое блюдо можно приготовить в любой будний день или на праздник. Времени на него вы потратите совсем мало, а эффект превзойдет ожидания.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 граммов говядины.
  • 200 граммов твердого сыра.
  • 200 граммов майонеза.
  • Две луковицы.
  • Два помидора.
  • Зелень, специи и соль.



Как готовится говядина с помидорами? Рецепт читайте ниже:

  • Порежьте мясо тонкими широкими ломтиками. Каждый кусочек отбейте, натрите специями и посолите.
  • Помидоры нарежьте колечками, а лук полукольцами.
  • Сыр натрите, а петрушку измельчите.
  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно мясо. Поверх него положите помидоры, зелень и сыр. Смажьте поверхность майонезом.

Запекайте блюдо до готовности в разогретой духовке. Сочное и ароматное мясо прекрасно сочетается практически со всеми гарнирами.

Мясо, приготовленное в восточном стиле

Говядина на пару получается очень вкусной и полезной. Воспользуйтесь нашим рецептом и удивите родных оригинальным блюдом.

Вам будет нужен небольшой набор продуктов:

  • Мясо – 500 граммов.
  • Кукурузный крахмал – одна столовая ложка.
  • Соль и душистый перец.
  • Соевый соус – две столовых ложки.
  • Растительное масло – одна столовая ложка.
  • Клюква – две столовых ложки.
  • Ложка винного уксуса.

Говядина на пару готовится так:

  • Вначале приготовим соус. Для этого смешайте крахмал, соль, перец и соевый соус. Добавьте растительное масло, клюкву и уксус.
  • Мясо порежьте кусками и положите его в кастрюлю. Залейте говядину маринадом, установите сверху гнет и оставьте в покое на один час.
  • Когда пройдет указанное время, кастрюлю с мясом установите поверх глубокой посуды, наполненной водой.

Варите мясо на пару до готовности, затем немного остудите его и несите к столу. Говядина, приготовленная таким образом, отлично сочетается с вареным рисом, тушеными овощами и картофельным пюре.жаркое из говядины с картошкой рецепт

Говядина в рукаве, приготовленная в мультиварке

Мясо в собственном соку – это полезное и очень вкусное блюдо. Возьмите наш рецепт на заметку, если решили отказаться от готовой колбасной продукции и полуфабрикатов. Такое мясо можно подать на ужин с гарниром или использовать его для приготовления бутербродов и праздничных закусок.

Какие продукты будут нужны на этот раз:

  • Кусок мяса – около 900 граммов.
  • Специи (базилик, розмарин, черный перец, мускатный орех, чеснок) – по вкусу.
  • Вода – 1,4 литра.

Говядина на пару готовится очень просто:

  • Мясо помойте, натрите солью и специями, а затем оставьте в прохладном месте на один час.
  • После этого заверните мясо в пакет для запекания и готовьте на пару в мультиварке два часа. Прибор нужно установить в режим «Пароварка».
  • Готовую говядину заверните в фольгу, а затем положите ее под пресс в холодное место на несколько часов (можно на всю ночь).

Перед подачей мясо порежьте тонкими ломтиками и выложите на плоское блюдо. Также его можно украсить свежей зеленью и овощной нарезкой.

Гуляш из говядины с грибами

Приготовьте мясо с лесными грибами, если вам посчастливится вернуться с дачи с полной корзинкой. Зимой и весной используйте для него обычные шампиньоны, которые можно найти в ближайшем супермаркете. В любом случае, это яркое и сытное блюдо запомнится вашим близким надолго. Готовится гуляш из самых простых продуктов:

  • Говядина – 500 граммов.
  • Томаты в собственном соку – 300 граммов.
  • Томатная паста – одна столовая ложка.
  • Шампиньоны – 200 граммов.
  • Лук белый – одна штука.
  • Перец болгарский – одна штука.
  • Сладкая паприка – одна столовая ложка.
  • Соль, молотый перец и масло для жарки.

Итак, готовим вкусный гуляш из говядины с подливкой. Рецепт:

  • Нарежьте мясо небольшими кусочками, а затем обжарьте их в глубокой сковороде.
  • Порежьте болгарский перец соломкой, а лук полукольцами. Добавьте овощи к говядине и готовьте все вместе еще некоторое время.
  • Далее положите в сковороду шампиньоны, порезанные на четыре части. Жарьте продукты еще пять или семь минут.
  • Выложите к блюду томаты или томатный сок, можно добавить томатную пасту и воду.

Густоту соуса регулируйте самостоятельно. В конце мясо посолите и приправьте любимыми специями.гуляш из говядины с подливкой рецепт

Гуляш из говядины с баклажанами

Необычное сочетание продуктов придает знакомому блюду неожиданно приятный вкус. Гуляш отлично подойдет для семейного ужина или обеда.

Состав:

  • 300 граммов говядины.
  • Один баклажан.
  • Одна морковь.
  • Одна красная луковица.
  • Три зубчика чеснока.
  • Две столовых ложки томатной пасты.
  • Две чайных ложки аджики.
  • Перец и соль по вкусу.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой? Рецепт этого блюда читайте здесь:

  • Очищенные баклажаны и мясо порежьте кубиком, а лук и морковь произвольно.
  • В кастрюле с толстым дном обжарьте сначала говядину, а затем добавьте к ней морковку и лук. Через семь минут положите баклажаны и аджику.
  • Когда говядина будет почти готова, добавьте к ней томатную пасту и небольшое количество воды.

Тушите блюдо на слабом огне до полной готовности, а перед подачей дополните его любым гарниром по своему вкусу.

Жаркое

Рецепты из мяса говядины очень популярны среди профессиональных поваров и любителей готовить. Предлагаем вам познакомиться с простым рецептом из мяса и овощей. С этим блюдом отлично сочетаются домашние зимние заготовки и соленья.

Нужные продукты:

  • Говяжья вырезка – 400 граммов.
  • Пять средних картофелин.
  • По одной столовой ложки муки и томатной пасты.
  • Полторы ложки бальзамического уксуса.
  • Две луковицы.
  • Одна морковь.
  • Два зубчика чеснока.
  • Столовая ложка приправы для мяса.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Лавровый лист.

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой? Рецепт вкусного мяса с овощами очень прост:

  • Морковь, лук и картофель очистите, а затем нарежьте крупными кусочками. Чеснок освободите от шелухи и мелко порубите.
  • Мясо порежьте кубиками, а затем перемешайте его с приправами, мукой, томатной пастой, бальзамическим уксусом и солью.
  • Обжарьте говядину на растительном масле, а в конце положите к ней овощи.
  • Залейте продукты стаканом воды и тушите их на слабом огне под закрытой крышкой. Также вы можете поместить сковороду без ручки или подходящую форму для запекания с мясом и овощами в духовку.

Как только блюдо будет готово, сразу подавайте его к столу. При желании вы можете заменить часть картофеля белокочанной капустой. Так вы сможете снизить калорийность готового блюда и дополнить его полезной клетчаткой. жаркое из говядины с картошкой рецепт

Домашняя тушенка

Вкусная домашняя заготовка выручит вас в любой ситуации. Тушенка говяжья пригодится, если вам будет нужно быстро приготовить суп или сытное второе блюдо для гостей.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Мякоть говядины – два килограмма.
  • Соль.
  • Лавровый лист – две штуки.
  • Перец горошком – восемь штук.
  • Вода – две столовых ложки.

Тушенка говяжья готовится по следующему рецепту:

  • Порежьте мясо кусочками, переложите его в кастрюлю и залейте водой.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь, закройте ее крышкой и оставьте на три или четыре часа.
  • Когда пройдет нужное время, посолите говядину, добавьте в бульон лавровый лист и перец. Готовьте мясо не менее шести часов.

Готовый продукт остудите и поставьте в холодильник. Дождитесь, пока тушенка покроется желе, и используйте ее по назначению.

Рулетики из говядины и капусты

Рецепты из мяса говядины очень разнообразны и часто готовое блюдо отличается оригинальной формой подачи. Приготовьте по нашему рецепту сочные и вкусные мясные рулеты под сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 граммов.
  • Квашеная капуста – 150 граммов.
  • Сметана – четыре столовых ложки.
  • Мука – 80 граммов.
  • Вода – половина стакана.
  • Соль и растительное масло.

Говядина с капустой готовится быстро и просто:

  • Мясо нарежьте ломтиками и отбейте кусочки с двух сторон.
  • Положите на одну сторону заготовки капусту и сверните говядину в рулет. То же самое проделайте и с остальными продуктами.
  • Плотно уложите рулетики в форму для запекания.
  • Обжарьте муку на сухой сковороде, затем добавьте к ней воду и сметану. Перемешайте соус, посолите его по своему вкусу. После этого залейте им мясные рулеты.

Запекайте блюдо в разогретой духовке примерно 40 минут. Подавайте рулеты к столу в горячем виде с любым гарниром из крупы или овощей.

Мы надеемся, что вам понравятся рецепты из мяса говядины, которые мы собрали в этой статье. Готовьте для своей семьи и гостей новые блюда каждый день, радуя близких оригинальными вкусами и сочетаниями.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný