Čiščenje lončka z mlekom doma: učinkovite poti in povratne informacije

Vsak ljubimec sovjetske kinematografije bo zagotovo pobral več prizorov iz svojih najljubših starih filmov v spomin, v katerem bi bila velika steklenica z blatno tekočino - moonshine-pervak. Ob mizi, obkroženi z bogatimi "škodljivimi" kaloričnimi prigrizki - obroči klobas, kumaric, seveda, slanine in svežih zelenjadnic, povzročajo tudi apetit v požganih estetih.

Mnogi moonshiners na internetu na forumih se sprašujejo, kako dati moonshine tako svetlobno zamegljenost, da je "kot v filmu". Čiščenje svetlobe mleko je eden od načinov za doseganje želenega reprezentativnega učinka.

Zakaj je svetloba oblačno

Na splošno je bila zamegljenost moonshina, ki je bila v vasi v starih časih usmerjena, pojasnjena s pomanjkljivostjo tehnologije. Nekaj ​​sodobnih amaterskih samozaposlencev pozna in zapomni način destilacije berga "v temo". Kako dobite alkoholne pijače na ta način je prikazano na sliki.

Kako je delovalo? Pripravljena pijača je bila vlita v dovolj veliko kapaciteto. Sredi dna položi opeko, na kateri je bila manjša posoda - to je za pripravljeno govedo. Vse je pokril z velikim bakrenim bazenom z zaobljenim dnom, napolnjenim z ledeno vodo. Pare vrelega berga so dvignili, zgostili na hladni površini medenice in kapali v posodo, ki stoji na opeki.

Toda med destilacijo se površina vrelega piva brizga in pena v nekaterih količinah neizogibno vstopi v posodo s končnim izdelkom, zaradi česar je mulja blatna. Vstop berga je zelo škodljiv okusu pijače, zato je tudi na zori pivovarne postavljeno vprašanje o njegovem izboljšanju.

Eden od načinov je bil čiščenje lune z mlekom. Doma na ruskem podeželju je bilo to cenovno ugoden in enostaven izhod.

Kakšen je razlog za potrebo po čiščenju lune

Vendar pa je potreba po čiščenju lune ne samo zaradi prisotnosti sestavin žita v njej. Mimogrede, v običajnih domačih napravah, zlasti s povratnim kondenzatorjem in (ali) suhimi celicami, je pena težko dostopna končnemu izdelku.

Bistvo je, da se alkohol v bergu oblikuje kot posledica vitalne aktivnosti kvasa. Toda kvas, skupaj z etilnim alkoholom, proizvaja nesrečno količino metanola, ki je bistvenega pomena za odstranitev iz sestave morskega peska. Tudi skupaj z metanolom se na samem začetku destilacije sprošča hlapljiva fuzelna olja, s čimer je pijaču znana domača "slaba" vonjava. Ob koncu postopka začnemo izhlapevati in vstopiti v težka fuzelna olja, ki prav tako zmanjšujejo kakovost.

Delno se problem reši z drobljenjem (odrezanje prvih 50 gramov za vsakih 3 litra piva in ustavljanje destilacije pri temperaturi 85-87 ° C). Toda za popolno čiščenje hiše alkohola in končno znebiti neprijetnih neumnih ducky, je potrebna dodatna filtracija. Čiščenje moonshina z mlekom je še vedno priljubljeno pri luninjem, še posebej na podeželju.

Načelo čiščenja temelji na prisotnosti albumina in kazeina v kravjem mleku. Menijo, da te snovi reagirajo z oksidnimi olji, kar ima za posledico trdno oborino, ki jo je mogoče brez težav odstraniti s katerim koli filtrom.

Prvi način čiščenja lune z mlekom je "kot v filmu"

Da bi proces čiščenja postal učinkovit, mora imeti svetloba približno 50%. Za obdelavo 5 litrov pijače potrebujete približno 100 ml pasteriziranega kravjega mleka. Čiščenje lune z mlekom doma lahko dajo moštu enako mračno senco, kot v starih filmih. Za to je treba mleko vzeti iz povprečne vsebnosti maščobe od 2,5 do 3,5%, ne pa smetane. Belo senco tekočine se dobi iz maščobe v kravjem mleku. Kakovost okusa pijače ne bo vplivala. Če bi pijača morala biti kristalno čista, je bolje uporabiti posneto mleko, lažje jo boste kasneje filtrirali v "solze".

Mleko se je izlilo v posodo s svetlobo. Banka se ne sme napolniti na sam vrh, saj je treba mešanico pozneje dobro potresati, nekajkrat na dan na teden. Mešanica mora biti na mestu, zaščitenem pred sončnim ultravijoličnim sevanjem.

Po preteku 7-10 dni se čiščenje lune s mlekom konča s filtracijo. Če mora svetloba imeti motno odtenek, se filtrira skozi več plasti gaze. Uporaba ogljikovega filtra (redni vijačnik s preprostim vložkom) povzroči kristalno čist izdelek.

Metoda z destilacijo

Boljše odstranjevanje okusa in vonja pijače z lahkotnega mesa je možno z uporabo sekundarne destilacije. Algoritem delovanja s to metodo čiščenja lončka z mlekom je enak kot v prejšnjem primeru. Razlika je, da se namesto fine filtracije izvede destilacija.

Ko je mešanica stala en teden v temnem prostoru, so blato, ki je padlo na dno, filtrirano na več slojev gaze ali na košček ohlapne sintetične tkanine. Po takem grobem čiščenju se svinjski mošt vzreja na 20-30% trdnosti in se vlije v aparat za kuhanje.

Takšno čiščenje lune po mleku vam omogoča, da dobite najčistejši izdelek brez nagovora neprijetnega vonja ali okusa fuselnega olja. Destilacija je spet delna, z ločitvijo "glave" in "repov".

Kako uspešen je?

Vendar pa obstaja dovolj kritik pri načinu pranja z mlekom. Uporaba metode je dokaj dvomljiva. Nekateri eksperimentanti, ki so eksperimentirali s to metodo, vztrajajo, da čiščenje mleka sama po sebi ne daje ničesar in dejansko odlaganje fuzelnega olja pride med naslednjim postopkom. Na prvi metodi je tanka filtracija na ogljikovem filtru, pri drugi - sekundarna destilacija. Sami so se z metodami ljubiteljev domačih pijač že dolgo uspešno uporabljali, več sto življenj pa so dokazali svojo učinkovitost.

Logika je preprosta. Če ne uporabljate fine filtracije ali ponovne destilacije, potem čiščenje z mlekom ohranja neprijeten vonj. Če pa alkohol prehajate skozi dober filter ali ponovno prevzamete (in je bolje, da se razredčite do 25-30%, filtrirate in nato prehitevate), bo pijača popolnoma očiščena in brez kakršnih koli starih metod.

Vendar, koliko strokovnjakov, toliko mnenj. In ali naj uporabi čiščenje lune z mlekom, koristi in škoduje tej metodi za domačo proizvodnjo, se vsak mesec odloča zase.

Biti "kot v filmu" - drugi recepti

Mimogrede, obstajajo še drugi načini, kako bi moon postal belkasta, motna senca. Za to pijačo ni treba narediti na slabem stroju in vonj kot slanina.

Tukaj je ena od možnosti. Treba je raztopiti čajno žličko propolisa v kozarcu čistega alkohola 96,6%. Po raztapljanju bo zmes dobila barvo dobrega močnega čaja. Če v 0,5 litra 40% luže dodamo žlico dobljene tinkture propolisa, takoj dobi enak nejasen videz. Hkrati ni vonja fuselnega olja ali neprijetnega okusa.

Nasprotno, lahka medena aroma ne bo le navaden lisica v fini aperitiv, temveč tudi čudovito sredstvo za prehlad in bolečine v grlu (v zmernem času). Res je, da s takšno pijačo bodite previdni pri ljudeh z nestrpnostjo do čebeljega strupa.