Metode za čiščenje luščine iz fuzelnih olj

V času Unije je država imela monopol nad proizvodnjo alkohola. Pripravljala se je na zakonodajno pivovarstvo in ustvarila negativno podobo luna in morja. Vendar pa tudi močan državni stroj ni mogel popolnoma izkoreniniti domače destilacije. Moonshine je ostala dobrodošla in cenovno ugodna pijača, ki je služila kot neke vrste "likvidna valuta" med prebivalstvom.

Časi so se spremenile, zakoni so postali mehkejši. Danes se domače pivovarstvo s sramotno in nezakonito zasedbo pretvarja v priljubljen hobi. Namesto rokodelskih domačih strojev prihajajo na miselne aparate iz visokokakovostnih materialov. Mnoge težnje se začnejo spremeniti. Pravzaprav je bil vedno večji priljubljen na podeželskih območjih, kjer je po nekaterih študijah še danes ena steklenica vodke štiri stekleničke lune.

Zdaj se meščani - meščani med seboj tekmujejo pri izdelavi pijač, ki niso slabše od okusa dobrega konjaka ali viskija. Ljudje privlači priložnost za nadzor vseh stopenj proizvodnje. Prednosti destilacije niso predvsem gospodarske, temveč moralne in fizične. Vinokur je ponosen na ustvarjanje izvirnih in kakovostnih napitkov, ki so, če so pravilno izdelani, varnejši od skladiščnih izdelkov.

Vendar pa je pot do sposobnosti "voziti" dobro pivo, brez kakršnih koli nečistoč, dolgo in trzen. Pogosto novinci so malomarni do temeljitega čiščenja lune, ne pa pripisujejo veliko pomena. To je velika napaka, včasih celo katastrofalna. To se zgodi zaradi neznanja o tem, kakšna nepopravljiva škoda za organizem lahko povzročijo snovi, ki so nastale skupaj z alkoholom med destilacijo. Vsaka začetna destilarna mora strogo slediti nespremenljivi resnici: dober, čisti svetlobni mošt je mogoče storiti le strogo ob upoštevanju vseh tehnoloških stopenj svoje proizvodnje.

Tehnologija

Pri pivovarstvu ni nobenih posladk, lahkotnosti ali želje, da bi dobili več izdelka, povzroči slab rezultat in ogroža zdravje pivca tega izdelka. Obstajajo naslednje tehnološke stopnje izdelave lune:

1. Izbira in priprava surovin za berg.
2. Fermentacija berga.
3. Prva destilacija.
4. Čiščenje svetlobe.
5. Kasnejša destilacija.
6. Aromatizacija in infuzija proizvoda.

Zakaj nastanejo škodljive snovi?

Vsaka stopnja igra vlogo v okusu in čistosti pijače. Kljub temu pa je za kakovost mesa odločilna destilacija in čiščenje. Med destilacijo pod vplivom temperature ne izpustimo le alkohola iz pivovarne, temveč tudi snovi, ki so strupene za ljudi, jih ponavadi imenujemo kolektivna beseda "sivukha".

Struktura sestavljajo vodka `fuzilnih` olja, metanol, izopropanol, izoamil alkohol, furfurala, acetona, in druge spojine, ki vplivajo na jetra, organov vida, možganov, srce in motijo ​​prebavnega sistema, lahko privede do kroničnih bolezni in celo smrtonosno zastrupitve. Po prvi destilaciji je izdelek skoraj polovica teh snovi. Znebite se jih na dva načina.

Prvi je odrez začetne in končne frakcije proizvoda, pri katerem je koncentracija strupa najvišja. Izkušena destilarna brez obžalovanja odreže tako imenovane "repa" in "glave", ker se zaveda, kako škodljivi so in kako vplivajo na kakovost končnega pijače. Toda brezobčutni začetnik, ki bi želel dobiti več izdelkov, lahko preseže preveč škodljivih frakcij. Posledica tega je, da se bo njegov svetloba izkazal ne le z neprijetnim vonjem in okusom, ampak tudi z nevarnostjo za zdravje.

Druga pot - skromno čiščenje domov. Je zapleten in na nek način ustvarjalni proces. Da bi čim bolj znebili pijačo nečistoč in jo pripravili za nadaljnjo destilacijo in aromatizacijo, se destilator primerja s kemično prakso. Izbrati mora najboljšo metodo, ampak nabor metod in nato skrbno in natančno opraviti čiščenje. Pred njim je treba svetlobe razredčiti z vodo do 35-40 °, pri taki koncentraciji alkohola se škodljive nečistoče običajno ločijo z največjo učinkovitostjo.

Glavni načini čiščenja domačega lune

Glavne metode vključujejo:

• odtaljevanje;
• olje;
• premog;
• mleko;
• jajčni beljak;
• sadje;
• soda;
• mangan;

Grlo

Preprosta, dokazana metoda za leti, ki temelji na razliki v temperaturi zamrzovanja nečistoč in alkohola. Moonshine v kovinski posodi se dajo na zmrzal ali v zamrzovalniku. Škodljive snovi, skupaj z vodo, so pritrjene na stene, očiščen izdelek z visoko vsebnostjo alkohola ostane tekoč.

Prednosti: enostavnost in učinkovitost.

Slabosti: nizke temperature so potrebne. Velika hladilnica sploh ni, in pozimi postanejo redki tudi pozimi.

Olje: kako se prijaviti

Čiščenje luščine z oljem je eden od najučinkovitejših načinov, ki temelji na dejstvu, da se škodljive snovi zlahka mešajo in se držijo skupaj z oljem, v nasprotju z alkoholom in vodo. Olivno ali rastlinsko olje mora biti očiščen do pour vodki s hitrostjo 20 ml na 1 liter očiščenega produkta, nekajkrat pretresemo, nato pa zapusti posodo pri miru vsaj dvanajst ur, lahko daljši.

Olje z raztopljenim siwu se bo dvignilo na površino, očiščena pijača pa ostane pod njim. Prav je, da odtečejo lune - najpomembnejši trenutek na ta način. To se naredi s cevjo ali s pipo, nameščeno na dnu posode. Glavna stvar je, da ne ulovimo olja s škodljivimi spojinami.

Prednosti čiščenja luščine z oljmi doma: odličen rezultat, po njej, kruhen vonj, pomanjkanje kemije, razpoložljivost olja in učinkovitost, skorajda ne izginejo iz pijače.

Slabosti: izguba svetlobe, težak proces odtekanja.

Čiščenje lune

Klasike žanra. Preprosta in učinkovita metoda, ki temelji na sposobnosti premoga za absorpcijo škodljivih nečistoč. Uporablja kokosovo olje ali oglje. Čiščenje svetlobe z aktivnim ogljem ni najboljša možnost, ker kemični premog premalo absorbira blato.

Algoritem je preprost: v skledo pivo morali dodati premoga v višini 10 gramov kokosovega olja ali 50 gramov lesa na 1 liter očiščen produkt, dobro pretresite večkrat na dan za dva do tri tedne, nato pustite stati približno teden dni, da premog z namočeno v padel je na dno. Nato ostane le filtriranje zmesi, da se očiščen izdelek ločuje od premoga.

Obstaja elegantna različica te metode - uporaba ogljikovih filtrov za vodo. Podobno kot pitna voda se lahnjače vlije v jug, prehaja skozi filter in se znebi nekaterih nečistoč. Seveda je učinkovitost filtra nižja od oglja, vendar celoten proces traja veliko manj časa.

Prednosti čiščenja lesa z ogljikom: visoka učinkovitost, pivovarstvo ne vonj bambusa, naravnost premoga, enostavnost.

Slabosti: izdelek se pojavi vodka, oster okus.

Mleko

V tem primeru se znebite pivovarstva zaradi koagulacije dveh proteinov, vsebovanih v mleku (albumin in kazein), v interakciji z molekulami škodljivih snovi. Če bi bilo lažje izraţanje, se je mleko izklopilo in hkrati absorbiralo fuzelno olje. Ta metoda se dobro uporablja za čiščenje lune po končni destilaciji, ker preostali delci mleka pri visokih temperaturah razkrojijo in dajo končnemu izdelku razkuženo, ne da bi pri tem najbolj prijeten okus in aromo.

Uporablja se pasterizirano mleko z nizko vsebnostjo maščobe: večja je vsebnost maščobe, bolj se bo pijača izognila. V posodo z očiščenim izdelkom morate 100 ml mililitrov preliti na 1 liter lune s koncentracijo alkohola najmanj 45%, z manjšo jakostjo pijače, beljakovine pa se bodo zmanjšale. Pazljivo pomešajte in pustite na temnem mestu približno teden dni, tako da je koagulacijska reakcija v celoti zaključena in nato filtrirana.

Prednosti: učinkovitost, preprostost, naravnost izdelkov.

Pomanjkljivosti: mlečni okus in oblačnost sta, stopnja pijače se zmanjša.

Jajca bela

Načelo je enako kot pri mleku. Beljasto gube, reagirajo s škodljivimi olji. V samogonu z jakostjo 45-50 ° je potrebno uvesti beljakovine, ki so oblečene z nekaj žlicami vode s hitrostjo 1 beljakovine na liter izdelka, ki ga je treba očistiti. Produkt se takoj koagulira in postane bela kosmiči, ki se v nekaj dneh popolnoma poravnajo. Ves ta čas mora vsebnik biti v temnem prostoru in v mirovanju. Po poravnavi kosmičev je treba izločiti svetlobo.

Prednosti: učinkovitost, preprostost, naravnost izdelkov.

Slabosti: obstaja jajčni okus in oblačnost, stopnja pijače se zmanjša.

Sadje

Prvotni način čiščenja svetlobe, ki istočasno obogati pijačo s sadnimi barvami okusa in vonja. Metoda je enako dobra, kot po prvi destilaciji in po zaključku. Za tri litre izdelka, ki ga je treba očistiti, vzemite eno veliko jabolko, razrežite na rezine brez jeder in eno veliko korenje, olupljeno in razrezano na srednje koščke. Moonshine je treba braniti na temnem mestu približno tri dni, dokler vlakna ne začnejo ločevati od jabolk in korenja. Po tem, vzemite sadje, in pazljivo napolnite pijačo.

Prednosti: preprostost postopka, naravnost proizvodov, hkratna aroma pijače.

Slabosti: nizka učinkovitost.

Margarka

Kljub nizki učinkovitosti in vprašanju uporabe kemikalije ostaja očiščenje lune s strani mangana zelo priljubljeno. Za 1 liter izdelka, ki ga je treba očistiti, vzemite 1 gram kalijevega permanganata, razredčenega v 100 mililitrov vode. Zmes se poravnava vsaj pol dneva in filtrira. Preživetje te metode je težko razložiti, najverjetneje pa se je preprosto spremenilo v stabilen mit, ki je zakoreninjen iz generacije v generacijo in v katerem ljudje raje verjamejo kljub dejstvom.

Dejansko so: kalijev permanganat, bolj znan pod imenom kalijevega permanganata reagira samo z nekaj nečistoč v Moonshine, in skupaj z njimi obori drugih škodljivih snovi ostane v izdelku. V destilarni lahko prejme lažno prepričanje, da je vodka očiščeno, ko v resnici je lahko smrtonosna koncentracija snovi, ki je nevtralna glede kalijevega permanganata. Zato je najbolje, da mangan zmešamo z drugimi metodami, na primer s čiščenjem premoga.

Pluse: preprostost.

Slabosti: nizka učinkovitost, uporaba kemikalije.

Soda

Čiščenje luže iz fuzelnega olja s sode je hitra in cenovno dostopna metoda. Toda povzroča polemike med izkušenimi destilaterji, ki dvomijo v njegovo sposobnost, da učinkovito znebijo izdelka nečistoč. Metoda je očarala z enostavnostjo. V luščini morate dodati pecilni soda s hitrostjo 10 gramov na liter izdelka, ki ga želite očistiti. Pogosto skupaj s sode dodamo mangan: 2 grama na 10 gramov sode. Nato dobro premešajte zmes, tako da se soda popolnoma raztopi in pusti samega 1-2 dni, nato filtrirajte.

Dostojanstvo: dostopnost, poceni, enostavnost.

Slabosti: nizka učinkovitost, uporaba kemije.