Kebbe: kakšna je ta jed?

Pogosto v našem življenju najdete besede, ki niso povsem razumljive, ti so praviloma tuji izposojeni imeni vseh predmetov ali pojavov. Na primer, "kebbe" - kaj to pomeni? Pogosto se ta beseda nanaša na šobo, ki je opremljena z mešalcem mesa. Ta naprava se uporablja za proizvodnjo klobas, in njegovo ime je izposodila iz priljubljene hrane v azijskih državah.

Kebbe - kaj to pomeni?

Ta beseda "vzame" svoje korenine iz arabskega "kibbeha" (kupola). Jedka je pogosta na Bližnjem vzhodu (Libanon, Sirija itd.). V obliki, je to zdravljenje meso kroglice ali pite. Pogosto se izvajajo rahlo raztresene, kot kupola minareta, zato se zdi, da se to ime "zatakne".

Kebbe (kar pomeni, smo že ugotovili) je prvotno arabska jed, vendar obstajajo različne različice tega. V skladu s standardom se za pripravo tega zdravljenja uporabljajo jagnjetina in posebna pšenica "bulgur". Druge narodnosti izvajajo kebbe in druge vrste izdelkov. Na primer, lahko zamenjate ovčje meso s perutninskim mesom, svinjino in govedino, lahko dodate tudi mešanico različnih zelenjadnic, zelišč, celo sadja in oreškov. Namesto pšenice lahko uporabite različne žitarice ali riž.

Recept za kuhanje

Poglejmo si osnovna načela delovanja kebbeja: recept, fotografije in nasveti za pripravo zdravljenja so na voljo v članku. Recept moram reči, da je za začetnika precej težko. Ampak, če hočeš, da se spopadeš s tem "kulinaričnim izpitom". Oblika jedi (kot je omenjeno zgoraj) se lahko vzame okroglo ali podolgovato, v limona ali torpedi.

Za tradicionalne potrebe po stock kebbe jagnjetine in preostale sestavine (katerih število je dana na 1 kg mesa). To so: steklo bulgur, dve žarnice, s pol čajne žličke različnih začimb (cimet, koriander, ingver, kumina, muškatnega oreščka, poper), 4 kosov nageljnovih žbic in kardamoma, 30 g masla in 20 g oljčnega olja, 100 g pinjol , sol sol in eno apno.

Priprava kebbeja se lahko izvede po naslednjem vrstnem redu:

1. V malti zmešajte vse vrste začimb.
2. Pšenični bulgur namoči v zadostni količini tople vode pol ure.
3. Jagnjetina prehaja skozi mlin za meso in loči 1/3 očesa. Preostala masa se "podvrže" drugi mletju. Potem je "začinjen" z začimbami in soljo. Dodajte stisnjeno pšenico na to mesto in ga dobro gnetite. Polnjenje pustite na hladnem.
4. Rezano čebulo in pršut do zlate v mešanici smetane in oljčnega olja s tretjim mletim mesom (ki je bil odložen na začetku) in oreščki. Dodamo sol v sol in po želji pripravljene začimbe in potresemo s sokom limete (lahko ga nadomestimo z limono).
5. Od mletega mesa z Bulgurjem potrebujete modne kroglice (lahko zmočite svoje roke z vodo), v vsakem pa izdelujete žlebove, tako da se tanki zidovi izkažejo. Znotraj damo polnjenje iz praženega sesekljanega mesa z oreščki in pokrovom.
6. Pripravili kebbe kroglice, da jih popražite v rastlinskem olju z nizko vsebnostjo maščobe.

Dodatne informacije

Prej v receptu je omenil uporabo bulgurja za kuhanje kebbe. Kaj je, smo že rekli - posebno pšenico, ki jo lahko kupimo ali zamenjamo z neko vrsto žita. Ampak, če hočeš, lahko narediš Bulgur sami. Da bi to naredili, je treba pšenico vliti z vročo vodo in posušiti. Po tem je treba zrna grobo mleti in nato sprati v olju. Ker bo pšenica še vedno trdna, jo je treba malo kuhati in samo potem uporabljati za kuhanje.