Kebbe - kaj je to, in kako kuhati?

Če želite preizkusiti mesne jedi po receptih narodov na vzhodu, potem morate pripraviti kebbe. Kaj je to? Majhne mesne kroglice iz mesa (pogosto jagnjeta) in bulgurja, ki so polnjene pinjole z oljem. To je recept za libanonsko kuhinjo. V arabščini ta beseda pomeni "kupolo". Obstajajo različne vrste kebbe - kaj je to, lahko razumete tako, da si predstavljate votle mesne kroglice. Imajo različne oblike, izdelane iz različnih mesnih izdelkov, iz zelenjave in rib, pa tudi polnjene z različnimi polnili.

Libanonski kebbe - kaj je to in kako ga kuhati?

Glede oblike, ki je pritrjena na to jed, lahko rečemo, da je lahko zelo različen. Spodaj boste našli recept kebbe (kar je, lahko razumete ne samo teoretično) v obliki mesnih kroglic s polnjenjem. Obstajajo kebbe v obliki pite s polnjenjem iz mletega mesa. V tem primeru je meso preprosto pečeno, vrh je okrašen pinjole in čebulo. Obstajajo recepti za to jed iz surovega ovčjega (v tem primeru je bogat z začimbami: čili, bazilika in meta). Losos je narejen s kebbejem s kozicami in iz pire krompirja - s polnjenjem sira in špinače. V Siriji je ta jed izdelana iz govejega in posebnega matzo moke. Kebbe so zelo hrustljave in zlate. Priprava te posode v tej državi velja za umetnost.

Priprava kebbeja

Na mesni brusilnik zasukate štiristo petdeset gramov pusto jagnjetino (najprej ga rezite na rezine). Vzemi dvesto trideset gramov malega bulgurja in Preden naredite kebbe, namočite deset minut v soljeni hladni vodi. Prav tako rešite ali razrežite eno žarnico v brusilniku za meso. Še vedno potrebujejo začimbe: mlet poper, čili in mleti cimet. Morajo vzeti četrtino čajne žličke. Za polnjenje potrebujete pakiranje olja za sobno temperaturo, celo žličko mleta cimeta, soli in osemdeset gramov pinjole. Oreški moraš pršiti do zlate rjave barve, pri čemer se prepričajte, da niso zgoreli. Potopljen bulgur je treba iztisniti. Včasih se to ne zahteva, če muh absorbira vso tekočino. V vsakem primeru je treba izraziti vodo in dodati na bulgur sesekljano čebulo in začimbe. Roke temeljito premešajte mleto meso skupaj z jagnjetino, spet skozi mlin za meso in eno uro položite v hladilnik. Medtem pripravite polnjenje. Maslo, pomešano s cimetom, pinjolami in soljo, zmešamo v malti in zavijemo v klobase s pomočjo prehrambeni film, dajte v hladilnik. Na polnjenje lahko dodate tudi ocvrto čebulo, približno polovico žarnice. Nastala iz ohlajenega Ovoj za polnjenje kebbe naslednji: slepi žarnica, da je izrez s palcem (lupina mora biti dovolj tanka), dodaj polnjenje in embaliranje robovi narediti gladko okrogle ali ovalne mesne. Meso ohranja obliko bolje kot je hladnejša. Zato vzemite mleto meso iz hladilnika v dele. Zdaj obstajata dve možnosti, da prinašajo pripravljenost kebbe: pečenje v pečici ali cvrtje. V prvem primeru bo trajalo približno dvajset minut. Zelo okusno pripravljen kebbe z omako naravnega jogurta.