Ne veste, kako kuhati svinjine ušesa? Vse je zelo enostavno!

Zanemarjanje stranskih proizvodov pogosto resno pripelje tiste, ki radi delajo divje. Ljudje verjamejo, da so kravji vimen, pljuča ali ušesa iz prašičjega mesa izdelki z nizko stopnjo, skoraj neužitni in niso vredni pozornosti. Pravzaprav, vse, kot v anekdotu: "Samo ne veste, kako jih skuhati." Tudi takšno, je mogoče reči, delikatesa, kot svinjska ušesa (kot tudi noge), večina kuharjev pride na misel, razen v mrazu.

In to je sramota za ekipo! Že dolgo je znano, da bo isto prašičje "repno" s pravim pristopom preprosto bogato okusno, v številnih pivnicah in pivnicah pa je nepogrešljiv prigrizek za penasto pijačo. In na vzhodu, zlasti v Koreji, so ušesa povsem neodvisna in ugledna jed.

Glavna stvar je priprava: maceracija

Da ne bi bili razočarani v izbranem receptu, ki je, mimogrede, velika raznolikost, kako kuhati ušesa. V večini jedi se ta del svinjskega organizma pojavi v kuhani obliki, čeprav mnogi pomenijo nadaljnjo predelavo. In seveda, v tem primeru obstajajo prefinjenosti.

Najprej, pred kuhanjem je treba ušesa namočiti. In glede na temeljitost tega procesa je odvisno od tega, kako dolgo je potrebno, da kuhamo ušesa prašičev. Naprava, ki je slabo napolnjena, bo zahtevala veliko napora pri kuharju, posoda se bo izkazala za manj sočno, mehko in okusno. Torej, do točke. V vodi je treba držati ušesa vsaj dve uri. In če so ušesa vihra ali pa merjasca ni premlada, je bolje podaljšati "kopel" eno uro ali več. Določite s časom, vam bo pomagalo doživeti: pogosteje kuhate, bolje poznate, kako kuhati ušesa, koliko jih morate namakati itd.

Druga faza priprave: vložitev dostojne oblike

Ne v vseh krajih, kjer lahko kupite ta stranski produkt, vas bo skrbel vnaprej. Tisti, ki trgujejo s svinjino, vedo, da je malo ljudi zanima ušesa in ignorira predprodaja. Torej boste dobili prihodnjo dobrote, najverjetneje, skoraj v izvirni obliki (razen, da je ločen od prašiča).

Pred kuhanjem ušes je potrebno skrbeti za sebe, tako da se ščetine ne zamašijo v zobeh. V ta namen jih morate temeljito oprati, se morate strinjati, to je v vaših najboljših interesih. Seveda, ko kuhamo nekaj del blata, ostanejo v juhi, zato se ne uporablja nikamor, vendar je bolje biti varen (ušesa so odlična trgovina neprilagodljivih snovi).

Nadalje, če razmišljate o tem, kako, kako kuhati ušesa okusno, in ne kako grozno, jih morate strgati. V ta namen je zelo primerna navadna kovinska krtača ali gobica za posodo. Če vam rezultat ne bi ustrezal - dodatno osmolite obdelovanca. Gotovo brez ščetin še ne bo.

Najpomembnejša faza

Če ne želite pokvariti končnega rezultata, poskusite, da ta del kuhanja ne zaskoči. Koliko kuhati svinjskih ušes je odvisno od njihovega stanja. V večini primerov zadoščajo tri ali štiri ure. Ampak, če so ušesa zamrznili - dajte čas za odtaljevanje (lahko uporabite mikrovalovno pečico). In če je prašič malenkosti, ga postavite na uro, da jo premagate. Vprašanje "Koliko kuhati ušesa?" Odvisno od teh dveh dejavnikov je zelo odvisno.

Ne pozabite osnovnega: pripravljena osnova za prihodnjo kulinarično mojstrovino je dana samo v hladni vodi! V nasprotnem primeru nič okusnega ne bo delovalo. In koliko kuhati svinjskih ušes, lahko ugotovite in v času dogodkov: medtem ko postanejo mehkejši - ne prekinjajte postopka, takoj ko se prejšnji test ne razlikuje od naslednjega - ga lahko izklopite. In čas, da očistite peno! Nihče ne potrebuje dvomljivega vonja.

Kaj storiti naslednji: Korejski svet

Prebivalci te države nikakor ne zanemarjajo takega "ne-resnega" izdelka. Ravno nasprotno - ga ljubijo, cenijo in dobro pripravljajo. In če želite, da se počutite kot korejski in se prežete s nepozabnimi občutki, da vas bodo predstavili s pripravljenimi ušesi - recept za pomoč!

Pet kosov ušesa potrebuje globalno količino začimb. Preveč eksotične ali tiste, ki jih je težko dobiti, lahko nadomestijo bolj znane soli, rdeča paprika in čili, adžiku (lahko si shranite v suhi barvi, če pa na najbližjem trgu obstaja neki dedek Valiko - daj mu prednost). Hmeli-suneli tudi ne boli (še posebej v odsotnosti omenjenega dedka), koriandar pa ne bo odveč. Še vedno koristno za tri četrtine kozarca pustega olja in kis. Ne marajo slednje - dovolj nekaj žlic. S sladkorjem ista situacija: potrebujete 2 mala žlica, a lahko dobite na eni. Listi nageljnov in lovorjev - po okusu.

Razvrščali smo se, kako kuhamo svinjske ušesa. Kuhani in hlajeni stranski proizvodi se razrežejo v trakove in jih napolnijo v ponev. Iz majhne količine vode so narejene vse začimbe, sladkor, olje in kis, marinada, ki je ušesa uro napolnjena s 4. Okusno in nenavadno!

Če imate radi pivo

Ljubitelji to opojne pijače bodo zelo zadovoljni z naslednjim receptom. Za začetek je zelo preprosta, še posebej, če so ušesa že pripravljena. Drugo veselje - dodatni izdelki najmanjši. Na 2 ušesa boste potrebovali: rastlinsko olje - polostopki, pol kozarec drobtin za paniranje, sol-česno-rdeča paprika - po okusu.

Nadalje je vse osnovno: krožnik z oljem se segreje, ušesa so postavljena (jih hitro in enostavno razrežemo), posuta z mešanico soli z začimbami in pražena do rdečega rumenjaka. Omeniti velja, da se kasneje sesajo s krušnimi drobtinami. S pivom, pravijo, gre "s čepom."

Preprosto okusno

Tudi tisti, ki so seznanjeni s svinjskimi ušesi, so jih navajeni, da jih zaznavajo izključno kot dodatek, prigrizek. Vendar pa so povsem neodvisni in ne maščobni (v nasprotju s splošnim mnenjem) in zelo okusni kulinarični izumi človeštva. Med njimi - polnjene ušesa.

Za začetek se 800 g mletega mesa zmeša z začimbami in jajci. Ušesa morajo biti pripravljene. Na peko - folijo na njej - ušes nasoljena, začinjena in posuje s želatino (4 potreba uho vrečka 3). Nadalje v ušesih, kar je zelo prikladno ovojnico izmenično iz nariban korenje (ne pozabimo želatino), sol in poper, koper, česen rezine, mleto sol in poper znova. Takšne plasti bi morale biti 2. Da bi jih naredili bolj kompaktne, se naredijo kosi. Nad drugo uho. Obdelovanec morali zaviti folijo (lahko postavite tudi v paketu), vse to se kuha nekje v pol ure. Potem ohladite, postavite pod stiskalnico in pošljite 5 ur na hladno.

Zelo dobra juha

Večina ljudi se še vedno nagiba k temu, da se ne bo izognila uporabi prvih jedi. In tukaj tudi koristne svinjske ušes. Tokrat bodo potrebovali le tri stotine gramov. Da, plus kup peteršilja, 200 g squash, pol kilogram krompirja, 5 velikih polnih žlic moke, ena čebula in pusto olje za cvrtje. Začimbe, kot vedno, po vaši presoji.

Juha je pripravljena in popolnoma edinstvena: pravila, kako kuhati ušesa, ne deluje. "Mugs" pred pranjem in strganjem, in veliko bolj previdno. Nato se skupaj z ocvirki in polovico čebule dajo v mrzlo vodo, in juha kuhamo. Če se vse naredi pravilno, bo resnično okusno. Ušesa so rezana in v tem času pripravimo pečen krompir, v katero se preostane čebula in marjoram. Juha je iz krompirjevih kock, sesekljanih ušes in oblačil. Ko je na ploščah pripravljena in prosita, se uporabljajo krutoni in zelenice. Obrok!

Pečena poslastica

Ker prejšnji recepti že znajo kuhati ušesa, se obračamo na bolj zapletene možnosti. Že pripravljen stranski proizvod je na ponev, vlijemo bešamela (obleko pripravljen, ampak okusno doma kuhano skrbne roke hostese), potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici. Glavni odtenek: ko kuhate ušesa, dodajte korenine, začimbe, čebulo, zelenjavo v vodo - to bo veliko bolj okusno.

Ušesa v multivarku

Priljubljena zdaj je multivarka postala znana po tem, da jedi, ki jih kuhamo, ne izgubljajo okusa in so pripravljene veliko hitreje, kar je zelo pomembno v našem živahnem življenju. Ta naprava je primerna za ušesa. Najbolj privlačna je po našem mnenju recept za fižol.

Na 3 ušesa boste potrebovali pločevinka v pločevinkah. Boljša rdeča, ampak bela bo naredila. Še en kozarec zelenih oliv, izkoščičenih, majhna prekajene klobase, čebula, paradižnik paste, strok česna, eno papriko in začimbe (po okusu).

Dobili boste zelo okusne svinjske ušesa. Recept za začetno obdelavo je standarden. Zvarjene sestavine so rezane s slamo, vstavljene v multivark, napolnjene s kozarcem vroče vode in kuhane 2 uri v načinu za gašenje požarov. Čebulo, prekajeno meso, papriko in oljke so rezani, kot želite, vendar lepo.

Ko je prednastavljeni način končan, so vse ostale sestavine postavljene na ušesa, vse soljene in 50 minut pripravljene v načinu "Bake". Na samem koncu se doda drobno sesekljan ali zdrobljen česen.

Tukaj je sorta. In ne vsi so našteti: tu je tudi neverjetno okusno roll svinjskih ušes, gobec od njih, hodgepodge, prigrizki in solate. Toda začnite z osnovami. Če vam je všeč - Bog pomaga kulinaričnim talentom in vzdržljivosti vašega želodca!