Kako kuhati ušesa v korejščini. Svinjska ušesna juha

Kaj kuhati s svinjino ušesa na način, da naredite začinjeno in izvirno prigrizek? Ponujamo vam več receptov. Za kuhanje potrebujete zelo malo časa, poleg tega pa je poceni in preprost izdelek, ki je na voljo skoraj vsem. Pred tem, kako kuhati ušesa, jih je treba zdraviti - gorijo (pojejo) nad plinom in odstranijo lase od njih. Najbolje je, da ta stranski proizvod kupite na mestu, kjer bo ustrezno pripravljen.

Kako kuhati korejska ušesa

Za jed iz par prašičja ušesa potrebujete tri stroke česna, lovorjev list in črni poper, rastlinsko olje, kis, sol in sladkor. Kot vidite, ni eksotičnih sestavin. Priporočljivo je, da vzamete žlico začimb Korejski korenček, vendar to ni potrebno. Če še vedno uporabljate ta dodatek, bodite pripravljeni na dejstvo, da je zelo oster.

Pred pripravo ušes jih sperite pod mrzlo tekočo vodo. V ponvi položite črni poper, sol, lovorjev list. Ušesa, napolnjena s hladno vodo, segreva in zniža ogenj, kuhata dve uri in pol. Medtem ko kuhajo, lahko pripravite marinado. Strti česen vlijemo žlico kisa devyatiprotsentnogo (si lahko jabolko ali balzamični) in žlico rastlinskega olja, dodamo začimbe, sladkor, lovorov list (to je potrebno, da bi prekinil na majhne koščke). Kuhana ušesa odstranite iz brozge in, ko se ohladi, razrežemo skupaj, damo v stekleno posodo, prelijemo marinado. Zdaj posodo hranite v hladilniku štiriindvajset ur. Čeprav so nekateri poznavalci Korejska kuhinja svetoval, da marinirate dvakrat toliko časa.

Kako kuhati ušesa v kislo smetano

Pripravljeni stranski produkt (temeljito očiščen iz umazanije, še posebej v ušesnem kanalu in požganih) čez noč premešamo v hladno vodo. Nato počakajte eno uro in pol s papriko in lovorom. Izrežite v trakove. Tri korenja in tri čebule (na kilogram ušes), da se mletje in prženje v olju. Nato dodajte ušesa in obara. Juho juho razrežite z žlico moke in v tej tekočini raztopite dvesto gramov kisle smetane. Izpolnite mešanico ušes, soli in zatemnitev, dokler se ne zgosti. To posodo lahko dodate v prašek posušenih belih gob

Drugi recepti

Ušesa lahko izdelate različne solate. Odvisno od tega, kako stranski proizvodi se kuhajo (kuhani ali dimljeni), jih dopolnjujejo z različnimi sestavinami - korenje, daikon, zelena, kumare, paprika. Lahko dodate riž ali čičerko v solate. Kot preliv lahko uporabite česen, gorčico, kislo smetano, sojino omako, paradižnik.

Kako kuhati ušesa kot element prve posode? Razmislite o juhi z belim fižolom. Poleg šestih sto gramov ušesih, potrebujemo košček slanine ali prekajene slanine, štiri sto gramov mladih fižol, papriko štiri, tri sto gramov krompirja, čebule, korenja, koper, peteršilj in svež majaron. Kuhane ušesa razrezane na rezine. Tudi fižol zavre. Rezanje paprike in krompirja na kocke. Za oskrbo z gorivom narežite čebulo v slanini, dodajte marjoram in moko. Zmešajte z brozgo, zavrite krompir in zelenjavo v njej, postavite fižol in meso tam. Konec koncev kuhamo, dokler ne pripravimo, sezono popijemo z zelišči.