Kaj kuhati iz svinjine?

Mnoge gospodinje se že dolgo niso odrekle na svinjino in verjamejo, da je iz svinjine nemogoče kuhati nekaj novega, to je nenavadno. Morda bodo kuhali svinjino na teh receptih, se bodo premaknili, svinjina pa bo ponovno dobila zaslužen naslov mesne kraljice.

Svinjska rebra z rižem

Za pripravo je potrebno: svinjina na rebrih - 600 g, nepopoln kozarec riža, polovica srednje žarnice, 45 g masla, polovica korenčka in peteršilj.

Za pripravo gobice: 45 g moke, dišečega popra po okusu, ene in pol skodelice juhe, 115 g masla.

Cut veliki kosi zrezek damo v ponev z vrelo vodo dodamo sol, čebula, peteršilj, korenje, poper in kuhan do polovice, odstranimo in juho filtriramo.

Opran in oluščen riž kuhamo 20 minut v zmerno slani vodi in brez pranja, zložimo v cedilo.

V ponev ali lonec razširjenih več plasti riža in zrezek, tako da je bil zgornji riž, nalijemo juho in maslo ter postavite pol ure v žganih pijač.

Vročanje na mizi se posuši z omako.

Priprava omaka

Moka malo popražite, dodajte juho, ki je bila kuhana svinjina na rebrih in kuhajte približno eno uro. Potem je omaka privedena do vrenja, nasoljena in začinjena z maslom.

Postopek kuhanja svinjskega mesa ne traja dolgo. Obstaja veliko receptov, ki omogočajo kuhati svinjino hitro in okusno.

Svinjina pražena v gobovi omaki

Pripravi potrebne: 500 g, z nizko vsebnostjo maščob, ali maščobe z prisekanega svinjska mast več žlice, polovice čebulice, 235 g belih gliv ali gob, 300 g kisle smetane omaka, zelišča, sol in poper.

Svinjsko meso se razreže na kocke (kot pri bergovih zrezkih). Prekuhamo ga z začimbami in jo damo v maščobo, nato dodamo tanke rezine prežvečene čebule, ocvrtih gob in omake. Vse to vre na 13-15 minut.

V posodo predajte krompir (ocvrti ali kuhani), ajdove, pšenične ali riževe kaše.

Da bi prepričali tiste, ki verjamejo, da kuhati svinjine enako nežno jed, kot piščanca ali kunčjega mesa, nič ne ostane, kako kuhati svinjine v folijo.

Svinjina, pečena v foliji

Za pripravo potrebujemo: velik kos svinjskega mesa (vsaj 600-700 g), en srednje korenje, česen - 2 stroka, 210 g belega vina (suho), začimbe po okusu.

Presežek maščobe je treba rezati. Nato v skledi, ki ne oksidira (emajliran), zmešajte vino in začimbe. Poleg soli in popra lahko dodate timijan in origano. Meso postavite v marinado in nekaj ur pustite pri marinaciji pri sobni temperaturi. Suho vino se po potrebi zamenja z limoninim sokom ali vinom ali jabolčnim kisom.

Ni veliko ljudi, ki vedo, da ni tako enostavno pravilno kuhano meso iz svinjine. Marinat pri sobni temperaturi je lahko le nekaj ur. Če je znano, da se postopek lahko odloži, je bolje, da se meso prenese v marinado v hladilnik. Po izteku obdobja se meso odstrani iz marinade in previdno posuši s papirnimi brisačami. Zdaj meso potresemo s soljo, črno in rdečo papriko, papriko, ingverjem in začimbami, ki so bile uporabljene v marinadi. Da je meso namočeno v začimbah, je na vrhu kosa potrebno več prečnih rezov.

Na sloj folije položimo plast korenčka in tanke rezine česna. Plastika mora ustrezati velikosti mesa.

Previdno zaviti meso v folijo in postavite v pečico, segreto na 220-230 stopinj. Svinjina v foliji se kuhata do uro in pol, odvisno od teže. Signal do dejstva, da je svinjina skoraj pripravljena, služi za zatiranje folije vzdolž robov. Če želite tvoriti skorasto rjavo, morate odpreti folijo v zadnjih 10 minutah kuhanja.

Zgornji argumenti, upamo, so prepričali vse dvomljive, da je mogoče kuhati jedi iz svinjine hitro, lepo in zelo okusno.