Chuck chuck recept doma. Sestavine za chuck chak

Chak-chak je najbolj priljubljena in okusna orientalska sladica. Posebnost slaščic je v izrazitem okusu medu in v zračnosti posode. Drugo ime za delikateso je "medeninast", čeprav ne more vedno imeti podobne oblike. V trgovinah lahko chak-chak v Tatarščini kupite v okroglih in pravokotnih posodah. Toda oblika posode ne vpliva na okus, sladkost in okus.

Splošne informacije

Čak-chak recept uporablja strmega jajčnega testa. Po klasičnem receptu, da bi slaščičarski izdelek postal zračen in porozen, se dodaja vodka, v nekaterih pa se nadomesti z razgrajevalci. Dolge in tanke klobase se oblikujejo iz testa, ki jih nato razrežemo na kratke bloke. Praženje je treba opraviti globoko ocvrt, to je v posodi, napolnjeni z oljem. Priporočljivo je, da uporabite zelenjavo.

Po praženju se kosi testa pomešajo s toplim in tekočim medom ali čak-chak sirupom. Pomembno je, da ima sirup okus in vonj medu, sicer bo posoda izgubila izvirnost.

Chak-chak lahko izdelamo tudi v obliki kroglic, v katerih so čokolada, marshmallow ali kakšno drugo sladko polnjenje. To presenečenje bo presenetilo goste.

Chuck-chak z vodko

Za pripravo chak-chak doma, bodo potrebne naslednje sestavine:

• 3 piščančja jajca;
• približno 40 ml vodke brez dodatkov;
• 1,5 skodelice moke;
• 45 g sladkorja;
• 20 g soli ali 1,5 h žlica;
• dragi;
• rastlinsko olje.

Med sestavinami za chak-chak je vodka, ki je del testa. Pomaga bolje sprostiti testo, da v njej nastane več mehurčkov zraka. Pijačo 40 stopinj lahko nadomestite s katerim koli alkoholom ali praškom za peko visoke trdnosti za testo. Zelo pogosto se uporablja mavec ali konjak.

Kako kuhati Chuck chak

1. Prvi korak je, da skrbno presejemo sito iz moke. Potem morate dodati sol s sladkorjem in jajci. Gnetenje testa, morate postopoma preliti zahtevano količino vodke. Pripravljena osnova za prihodnjo sladico mora biti strma in razpokana. Potem ga je treba v hladilnik odstraniti najmanj 35 minut, potem ko ga položite v celofansko vrečo.
2. Medtem ko testo doseže stanje v hladilniku, lahko pripravite cvrtnik za cvrtje. Če želite to narediti, v globokem krožniku ali posodi morate olje politi v štirimi centimetrski plasti.
3. Ohlajeno testo je treba zviti v tanki palačinki. Po želji lahko razdelimo na več enakih delov in jih zamrznemo do naslednjega kuhanja.
4. Raskatannuyu torto je treba razrezati v tanek "rezanci" dolžine 2-3 cm.
5. Glede na recept tatarskega chak-chak krožnika, pospravite kose testa v globoko ocvrtih živilih zelo hitro, ne več kot 20-30 sekund. "Lapshichki" v olju ne sme priti v stik z ničemer. Idealna barva končnega izdelka je zlata.
6. Da bi se znebili odvečnega olja, od globoko cvrtja chak-chak je treba položiti na papirnato brisačo. Odstranite večino kosov iz posode naenkrat z najprimernejšim hrupom.
7. Na ta način je potrebno testo vsa testa in ohladiti izdelek.
8. Za razmazovanje medu je treba prinesti v tekoče stanje, ker je treba v skladu s receptom testa chak-chak mešati s sirupom ali medom.
9. Končni sladica mora biti lepo položena na ploščo v obliki drsnika.

Chuck-chak recept z medom na mleko

V tem receptu vam ni treba dodati alkohola, da bi testo postalo zračno. To vlogo bo izvajalo običajno sredstvo za izločanje pekov.

Sestavine za tatarske jedi:

• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
• 3 jajca;
• 3 skodelice moke;
• 2 žličke soli;
• 5 žlic kravjega mleka z nizko vsebnostjo maščobe;
• 3 majhne žlice praška za peko za testo;

Za cvrtje potrebujete 200-300 ml rastlinskega olja.

Za pokritje sladico - 4-5 žlic medu z diapozitivom.

Osnova za test v tem receptu je mleko.

Kako kuhati chak-chak na mleko

1. Najprej je treba moko in pecilni prašek pomešati v eni posodi. V drugi skledi premešajte mešanico in jo temeljito premagajte s soljo, sladkorjem, mlekom in jajci. Pripravljena mešanica je treba vliti v moko, in gnetite testo, pustite, da se laže. Tako bo postala bolj plastična in primerna za oblikovanje praznih kamnov za praženje.
2. Vozel testa je treba zviti v palačinko debela 0,5 centimetra. Nastala velika torta je treba rezati tanke, ne več kot 1,5 cm, trakovi.
3. Vsak trak je treba nato razrezati na 0,5 cm pravokotne kose, ki bodo po cvrtju imeli obliko napihnjenih palic.
4. Za cvrtje v ponvi morate izliti olje in jo segreti na vrenje. Kosi testa je treba pripraviti v majhnih delih, tako da se ne držijo skupaj in se ne dotikajo globoko ocvrtega.
5. Med pripravo priprave za chak-chak, lahko kotel toplo toplo. Po tem, ko je posoda ohlajena, jo je potrebno mastiti s staljenim medom ali medom na osnovi sirupa.

Chuck-chak na kefir

Testo po tem receptu je univerzalno in se lahko uporablja tudi za pripravo krtačk. Za chak-chak boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 jajca;
• 30 ml vodke;
• 0,5 skodelice kefir;
• 35 g sladkorja;
• 6-8 žlic medu;
• 0,5 žličke soli;
• olje za praženje.

Priprava chak-chka na kefir

1. Najprej v skledo zmešajte jajca, kefir, sol z sladkorjem. Vse to skrbno pretepajo, postopoma dodajajo moko in vodko, gnetenje testa. Rezultat strmega testa je treba dati v vrečo v hladilniku 25-40 minut.
2. Celotno maso testa je treba razdeliti na kroglice enake velikosti. Vsaka od kroglic se je vrgla v tanke kolače, ki jih je nato treba razrezati v dolge in ozke klobase. Dolžina klobase ne sme preseči širine.
3. Pri globoki cvrtju je treba rezine iz testa pršiti na svetlo zlato barvo.
4. Opečen chak-chak je treba mešati z raztopljenim tekočim medom.

Dišeča sladica je pripravljena! Lahko ga daste vročem čaju.

Chuck-chak z makom in oreščki

Ta varianta kuhanja chak-chaka v Tatarščini se odlikuje z močno aromo oreškov in medu. Prav tako se nekatere stopnje priprave razlikujejo od klasičnega recepta. Torej, morate pripraviti:

• 4-5 jajc;
• 0,5 kg moke;
• 2 žlici olja;
• 0,5 žličke sladkorja;
• 0,5 žličke soli;
• 2 žlice vodke;
• 0,5 l olja za globoko cvrtje;
• 4-5 žlic mleka;
• 200-250 g vaših najljubših orehov;
• 25-30 g posušenega maka;
• 0,6 kg medu.

Priprava chak-chaka z makovi makovi in ​​oreščki

1. Jajce in rumenjaki morajo biti ločeni drug od drugega.
2. Žuželke je treba mleto s sladkorjem in maslom. Barva mase mora postati lažja.
3. Proteine ​​je treba temeljito premagati s soljo, dokler ne dosežete zračne konsistence beline.
4. Nastalo mešanico je treba kombinirati in mleko vliti v to. Postopoma dodajate moko in vodko, morate gnetite testo, ki ga nato položite v vrečko in pustite na tleh 30 minut.
5. Pohlajene oreščke je treba narezati na drobno.
6. Maka napolnimo na kuhani vodi 10 minut. Ko se voda prelije, se makovo seme posuši.
7. Testo je treba razrezati na trakove majhne dolžine. Nato ga ocvrti v olju, dokler ni zlate.
8. Dokončane koščke testa položite v veliko skledo, dodajte makove moke z oreščki, temeljito premešajte.
9. Taljen med spustite na vrhu čak-chka, tako da popolnoma zajema sladico.

Ko služijo chak-chak kosov, jih dajte na drsnik. Če želite, lahko okrasite z jagodami ali sadjem.

Chuck chuck recept s sirupom

Ta možnost je ekonomična, saj uporablja sirup za chak-chak, ne 100-odstotni med. Ker je med drago, ga lahko dodamo v sirup, ki bo tudi mazal tatarsko poslastico. Podstavek je pripravljen in ocvrt na katerikoli priljubljen način, vendar je razlika v receptu za chak-chaka z medom v proizvodnji sirupa.

Sestavine za sirup:

• 100 g medu;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 70 ml vode.

Ta recept je zasnovan za tiste, ki že vedo, kako gnetite in pecite osnove za sladico, zato kuhanje sestoji samo iz kuhanja sirupa.

Kuhanje:

1. Sladkor in voda se zmešata v ponvi, ki se vrže v ogenj. Po vrenju morajo kuhati 5 minut.
2. V sladkornem sirupu morate dodati med, ki se mora popolnoma raztopiti. Po tem ugasnite ogenj.
3. Zadnji korak je mešanje pripravljenih kosov testa in sirupa z medom. Na tej stopnji lahko oblikujete čak-chak katere koli oblike. Nato nastavite aromatično posodo.

Recept za baškirski chak-chak

Ta recept za chak-chak se razlikuje od Tatara, saj dodaja matice, suho sadje, kokosove sekance in druge sladke dodatke, kot je čokolada. Naslednje sestavine so potrebne za kuhanje:

• 4 jajca;
• 155 g sladkorja;
• 120 g medu;
• 2 žličke masla;
• 2 žlici vode;
• 1/2 žličke soli;
• 3 skodelice moke;
• 1/4 čokoladne palice;
• 1 žlica vodke ali konjaka.

Postopek kuhanja:

1. Potrebno je premagati jajca s soljo in sladkorjem do bujne konsistence in dodati mehko maslo pod ogrevanjem.
2. Nadalje v tej mešani mešanici je potrebno dodati vodko in prešano moko ter postopoma gnetiti testo.
3. Dokončano kos testa je treba prekriti s prtičem ali brisačo in pustiti na strani na toplem mestu 1 uro.
4. Malo več sladkorja je treba raztopiti v vodi in jo zavreči.
5. Tam je treba vse medu in odstraniti posodo s plošče.
6. Formirajte gredice za chak-chak, lahko uporabite meso mlin. Če želite to narediti, potrebujete mrežo z velikimi luknjami.
7. Dodajte testo na mlinček v majhnih kosih. Takoj, ko se skozi luknje mrežice pojavijo 2-3 cm dolge klobase, jih je treba odrezati z ostrim nožem in ločiti drug od drugega.
8. Frite izdelke enakomerno pecite v majhnih delih. Zlati chak-chak kosov zložen v skledo z globokim dnom.
9. Čokolado je treba razdeliti na tri dele, kjer se en del raztopi z oljem v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, preostali dve deli pa so podrli z velikimi ostružki.
10. Za pečeno čokolado dodajte še sladkorni sirup in temeljito premešajte, dokler se ne gladi.
11. Za hranjenje chak-chak je potrebno na ploščah raztegniti želeno obliko in nato preliti rahlo sladkorno-sladkorni sirup. Vrh s kokosom in čokolado. Posodo pustite, da se ohladi.