Chak-chaka recept v Tatarju: korak za korakom kuhanje tehnologija

Tatarska jed Chak-chak je že dolgo priljubljena sladka. Pripravite ga ne bo težko. Samo majhne podatke morate poznati. Nudimo seznanitev s tradicionalnimi recept za kuhanje.

Chak-chaka recept v Tatarju

Za test, boste potrebovali:

• moko, mase približno 800 gramov;
• sladkor v količini 3 tbsp. žlice;
• mleko s prostornino 180 ml;
• piščančja jajca v količini 6-7 kosov;
• sol;
• maslo z maso okoli 50 gramov;
• kozarec vodke (50 gramov) ali konjaka;

za impregnacijo:

• medu, ki tehta 450 gramov;
• sladkor v količini 1 stekla;

za cvrtje:

• Ghee teža 250 gramov;
• rastlinsko olje 200 ml;

dodatne sestavine (po okusu):

• Matice (orehi, lešniki, mandlji);
• suhe plodove (suhe slive, rozine, suhe marelice).

Chak-chaka recept v Tatarju: faze priprave

1 korak

Za test potrebujemo dobro sveže mleko, visoko pšenično moko, pravo maslo, sveža jajca, sol, sladkor in vodko. Lahko vzamete navaden alkohol, vendar ne bo pustil prijetnega okusa. Zato je priporočljivo izbrati vodnjak iz murve, ki ima okus jagod. Lahko ga nadomestimo s kozarcem dobrega konjaka.

2. korak

Ločite jajca in jajčni rumenjak. Proteine ​​je treba premagati v močno peno ali, kot pravijo slaščičarji, v stanje "trdih vrhov". Žolje so mleto s sladkorjem, maslo. Končna mešanica naj postane bela. Lahko uporabite običajno žganje ali uporabite mešalnik.

3. korak

V mešanici jajc in olja počasi dodajte preostale sestavine. Moral bi dobiti testo srednjega testa. Takoj, ko začne peel off mizo in posodo, jo zaviti v vlažno krpo ali prtiček in ga pustite 40 minut.

4. korak

Nato na testo razdelimo na več delov, od katerih je vsak potrebno roll v plastjo približno 3 mm in s premerom 30-40 cm. Testo razrežemo na kratkih testenin, diamanti ali kvadratov. Lahko zvijate kroglice velikosti graha.

5. korak

Zdaj je malo stvar: Chuck-chak je treba pravilno ocvrt v olju. 250 gramov stopljenega masla, toplo v globoki ponvi in ​​ji dodamo kozarec zelenjave. Takoj, ko temperatura doseže 180 stopinj, začnite cvrtiti. Testo izstopajo v velikih delih. Preostali kosi so najbolje pokriti z vlažno krpo ali prtičem. Treba je omeniti, da se takoj ne uničijo vsi kosi, sicer se bodo izsušili.

6. korak

Med kuhanjem temperatura olja ne sme biti manjša od 160 stopinj. Potem se bodo kosi ocvrti do zlate, ne bodo absorbirali veliko olja in bodo mehurčki, lahki in okusni-aromatični. Chak-chak recept v Tatarju ne zahteva posebnih veščin od vas. Plodite preprosto. Ne pozabite dodati olja, saj se med cvrtjem testo absorbira vase. Če ste vzeli dobro olje, ne bo pokvaril okusa ali barve pripravljene posode.

Korak 7

Recept za chak-chak v Tatarščini pogosto vključuje orehe in suhe plodove. Treba jih je zdrobiti do velikosti ocvrtih kosov testa, tako da so v organski in lepi obliki v pripravljeni posodi. Orehi lahko streljamo v ponev in narežemo na koščke. Piščalke in mandlji so tudi malo na ognju. Če jedra niso prevelika, jih ni mogoče zdrobiti.

8. korak

V medu dodajte sladkor in hranite sestavine na ogenj, dokler se ne raztopi v celoti. S pomočjo sladkorja bo med lepilo lepilo kosov testa in se utrdilo s trdo glazuro. Nato zmešajte roke z deli medu. Mokre dlani v mrzli vodi, da se ne opečete. Dodajte orehe in suhe sadje po okusu.

9. korak

Dokončano poslastico dajte na pladenj (naoljen). Nato se ohladi in zamrzne. Zdaj veš več o tem, kaj vključuje sladkarije Tatarska kuhinja. Recepti chak-chak - to je preprosto, hitro in zelo okusno. Poskusite in kuhajte to neverjetno jed.