Zaščitna funkcija proteinov. Struktura in funkcija proteinov

Beljakovine so osnova za vse žive organizme. Te snovi, ki delujejo kot sestavni del celičnih membran, organelov, hrustanca, kite in izpušnih kožnih derivatov. Vendar pa je zaščitna funkcijo beljakovin - eden najpomembnejših.

Beljakovine: značilnosti strukture

Poleg lipidov, ogljikovih hidratov in nukleinskih kislin so beljakovine organske snovi, ki tvorijo osnovo živih bitij. Vsi so naravni biopolimeri. Te snovi sestavljajo večkrat ponavljajoče se strukturne enote. Imenujejo se monomeri. Za beljakovine so takšne strukturne enote aminokisline. Povezovanje v verigah tvori velik makromolekul.

Raven prostorske organizacije proteina

Veriga dvajsetih aminokislin lahko tvori različne strukture. To so ravni prostorske organizacije ali konformacije beljakovine. Primarna struktura je predstavljena z verigo aminokislin. Ko se vrti v spiralo, se pojavi sekundarna. Terciarna struktura se pojavi, ko se prejšnja konformacija zasuka v zaplet ali globulo. Toda naslednja struktura je najbolj zapletena - kvartarna. Sestavljen je iz več globulinov.

Lastnosti proteinov

Če se kvartarna struktura razdeli na primarno, in sicer v verigo aminokislin, potem poteka proces, imenovan denaturacija. On je reverzibilen. Veriga aminokislin lahko spet oblikuje bolj zapletene strukture. Toda, ko pride do uničenja, tj. uničenje primarnega struktura, beljakovine je že nemogoče obnoviti. Takšen proces je nepovraten. Uničenje je izvedel vsak izmed nas pri toplotno obdelanih izdelkih, ki jih sestavljajo jajca iz beljakovin, piščanci, ribe in meso.

Beljakovinske funkcije: miza

Molekule beljakovin so zelo raznolike. To povzroča široko paleto svojih zmogljivosti, ki so posledica tega struktura aminokislin. Funkcije beljakovin (tabela vsebuje potrebne podatke) so nujen pogoj za obstoj živih organizmov.

Zaščitna funkcija beljakovin v telesu

Kot lahko vidite, so funkcije beljakovin zelo raznolike in pomembne v njihovem pomenu. Toda nismo omenili še enega. Zaščitna funkcija beljakovin v telesu je preprečiti prodiranje tujih snovi, ki lahko telesu povzročijo veliko škodo. Če se to zgodi, jih lahko specializirani proteini razorožijo. Ti ščitniki imenujemo protitelesa ali imunoglobulini.

Proces oblikovanja imunosti

Z vsakim vzdihom, patogene bakterije in virusi prodrejo v naše telo. Padajo v kri, kjer se aktivno razmnožujejo. Na poti pa je precejšnja pregrada. To so proteini krvna plazma - imunoglobulini ali protitelesa. Specializirani so in jih zaznamuje sposobnost prepoznavanja in nevtralizacije snovi in ​​struktur, ki so tujke v telesu. Imenujejo se antigeni. Tako se manifestira zaščitna funkcija proteinov. Primeri tega lahko nadaljujemo z informacijami o interferonu. Ta protein je tudi specializiran in prepozna viruse. Ta snov je tudi osnova številnih imunostimulatornih zdravil.

Zaradi prisotnosti zaščitnih proteinov je telo sposobno prenesti delce, ki povzročajo bolezni, npr. pri tem se oblikuje imuniteta. Lahko je prirojena in pridobljena. Prvi vsi organizmi so obdarjeni od trenutka rojstva, zaradi česar je življenje mogoče. In pridobljena pojavi se po prenosu različnih nalezljivih bolezni.

Mehanska zaščita

Proteini opravljajo zaščitno funkcijo, neposredno zaščitijo celice in celo telo pred mehanskimi vplivi. Na primer, zunanji okostnjak Raki igrajo vlogo lupine in zanesljivo ščitijo celotno vsebino. Kosti, mišice in hrustanci so osnova telesa in ne samo, da preprečujejo poškodbe mehkih tkiv in organov, temveč tudi zagotovijo njegovo gibanje v vesolju.

Tvorba trombov

Postopek krvne koagulacije je tudi zaščitna funkcija proteinov. To je mogoče zaradi prisotnosti specializiranih celic - trombocitov. Če so krvne žile poškodovane, se uničijo. Kot rezultat, topni protein plazemski fibrinogen se pretvori v njeno netopno obliko - fibrin. To je zapleten encimski proces, zaradi katerega se filamenti fibrina zelo pogosto prepletajo in tvori gosto mrežo, ki preprečuje pretok krvi. Z drugimi besedami, tvori krvni strdek ali trombo. To je zaščitna reakcija telesa. V normalnem življenju ta proces traja največ deset minut. Toda z boleznijo nesposobnosti krvi - hemofilije, ki prizadene predvsem moške, lahko oseba umre tudi z manjšo rano.

Če pa krvni strdki nastanejo znotraj krvne žile, je lahko zelo nevarno. V nekaterih primerih celo vodi do kršitve njene integritete in notranjega krvavljenja. V tem primeru se priporoča zdravljenje, nasprotno, redčenje krvi.

Kemična zaščita

Zaščitna funkcija beljakovin se kaže v kemijskem nadzoru povzročiteljev bolezni. In se začne že v ustni votlini. V njej hrana povzroči refleksno slinjenje. Osnova te snovi je voda, encimi, ki razgrajujejo polisaharide in lizocim. To je druga snov, ki razstruplja škodljive molekule in ščiti telo pred njihovimi nadaljnjimi učinki. Najdemo ga v sluznici gastrointestinalnega trakta in v solzni tekočini, ki kopli roženico očesa. V velikih količinah se lizocim nahaja v materinem mleku, sluznici sluznice in jajčnikih.

Torej, zaščitna funkcija proteinov se kaže predvsem pri nevtralizaciji bakterijskih in virusnih delcev v krvi telesa. Kot rezultat, ima sposobnost upreti povzročiteljem bolezni. Imenuje se imuniteta. Proteini, ki tvorijo zunanji in notranji okostje, ščitijo notranjo vsebino pred mehanskimi poškodbami. In proteinske snovi, ki so v slini in drugih medijih, preprečujejo delovanje kemičnih sredstev na telesu. Z drugimi besedami, zaščitna funkcija proteinov je zagotoviti potrebne pogoje za vse življenjske procese.