Katere preproste organske spojine so proteini? Struktura in lastnosti funkcij

Beljakovine igrajo pomembno vlogo pri delu človeškega telesa. Kaj sestavljajo, kakšna je njihova struktura in lastnosti, preberite v članku.

Splošne informacije o beljakovinah in njihova razvrstitev

Pomen beljakovin je bil določen v devetnajstem stoletju. Znanstveniki so imenovali te snovi "beljakovine", kar pomeni "prvi, glavni". Kemijske reakcije v proteinu imajo pomembno značilnost. So osnova za ustvarjanje novih celic.

Zaradi kompleksne strukture proteinskih molekul in velikega števila opravljenih funkcij je znanstvenikom zelo težko ustvariti enotno klasifikacijo. Zato je bilo poznavanje beljakovin razvrščeno po več merilih:

1. Na sestavo kemikalij so proteini preprosti in zapleteni. Kaj sestavljajo preproste in zapletene proteine? Prvo sestavljajo samo aminokisline. V kompleksnih beljakovinah se jim dodajajo ne-beljakovinske spojine.
2. Po funkciji se proteini, organske spojine razlikujejo v več razredih:

• Katalitski proteini so encimi, ki opravljajo funkcijo pospeševanja kemičnih reakcij. Brez njihovega sodelovanja so procesi, ki se imenujejo sinteza in razpad, nemogoči.

• Transportni proteini vežejo hormone, maščobne kisline in številne druge organske in anorganske organske spojine. Potem pridejo v kri in se prenesejo na to področje telesa, kjer so potrebni. Ti proteini aktivno prevažajo snovi, pri čemer uporabljajo te biološke membrane sladkorjev, lipidov, ionov in aminokislin.
• Beljakovine, ki izvajajo podporno funkcijo. S svojim sodelovanjem se oblikuje celični skelet. Najpogostejši so: kolagen, ki izvaja funkcijo vezivnega tkiva, keratin nohtov in las, elastin vaskularnih celic in drugi. V kombinaciji z lipidi predstavljajo strukturno osnovo membran.
• Zaščitna funkcija proteinov. Protitelesa (imunoglobulini) vežejo patogene mikroorganizme, ki vstopajo v telo, nato pa nevtralizirajo njihov učinek na človeško telo. Brez sodelovanja trombina in fibrinogena je postopek krvne koagulacije nemogoč.
• Regulatorna funkcija - beljakovine v normalnem stanju ohranjajo aktivnost telesa, organov, celic in vseh procesov, ki se pojavljajo v telesu.
• Beljakovine dajejo mišične celice sposobnost sklepanja, zato se gibanje izvaja. S pomočjo receptorskih proteinov telesne celice zaznajo informacije iz zunanjega okolja, prenašajo živčno razburjenje.

Kaj so proteini?

To so visoko molekularne spojine organskega sestavka. Kaj sestavljajo proteini? Dvajset vrst aminokislinskih ostankov je vključenih v njihovo konstrukcijo, ki dosledno združujejo, da oblikujejo verige velike dolžine. Pred raziskavo je bil protein imenovan kot substanca jajc ptic, ki se koagulira z ogrevanjem in nastaja netopna bela masa.

Kasneje je bilo to ime namenjeno številnim snovem rastlinskega in živalskega izvora, ki imajo podobne lastnosti. Število beljakovin v vseh živih organizmih prevladuje nad drugimi spojinami. Njihova suha masa je več kot polovica celotne beljakovinske mase.

Verjetno je, da v naravi do deset milijard milijard teh spojin posamezne uporabe. Na primer: E. coli bakterija vsebuje tri tisoč različnih vrst beljakovin. Proteini vključujejo encime, ki so vključeni v kemične transformacije, ki se pojavljajo v celicah.

Sestava beljakovin

Beljakovine so polimeri neperiodičnega reda. Katere preproste organske spojine so proteini? Njihovi monomeri so dvajset vrst aminokislin. Glede na sposobnost sintetiziranja v telesu so aminokisline zamenljive in nenadomestljive. Prvi imajo sposobnost sintetiziranja, medtem ko slednji ne, in poleg tega je njihova prisotnost v telesu povezana z zaužitjem hrane.

Katere preproste organske spojine so proteini? Sestava aminokislin razlikuje visoko kakovostne in pomanjkljive beljakovine. Za prvo skupino je značilna vsebnost vseh aminokislin, druga pa se odlikuje z odsotnostjo katerega koli od njih.

Beljakovine, ki vsebujejo le aminokisline, imenujemo preproste proteine. Če poleg aminokislin obstajajo tudi druge komponente - zapletene. Lahko so kovine, ogljikovi hidrati, lipidi, nukleinska kislina.

Preprosti proteini

Katere preproste organske spojine so proteini? O njihovi sestavi, preberite spodaj. Beljakovine imenujemo proteine. Z značilnimi lastnostmi so razdeljene v naslednje skupine:

• Albumini - imajo lastnost raztapljanja v vodi, ko segrevata, koagulirajo, ne precipitirate z raztopinami različnih soli.
• Globulini - ne raztopimo v vodi, temveč le v raztopinah soli s šibko koncentracijo.

• Histoni - so glavna značilnost proteina v obliki nukleotropinov. Lokacija je bele krvne celice in kroglice.
• Protamini - ne vsebujejo žvepla. Osnovne lastnosti se v veliki meri manifestirajo. Beljakovina je sestavljena iz nukleotropinov. So bogati s semenskimi ribami.
• Prolamini - so zlahka topni v alkoholu. Vsebujejo zrna žit. Prolamin predstavlja gliadin, glavna sestavina glutena.
• Scleroproteini imajo lastnost, da se ne raztopijo. V zunanjem ovoju živali, okostja in vezivnega tkiva. Predstavljeni s kolagenom, keratinom, fibroinom, elastinom.

Katere preproste organske spojine so proteini? Sestavljajo jih aminokisline različnih vrst, v protein jih je dvajset.

Kakšne so funkcije beljakovin?

Organske spojine (proteini) opravljajo številne funkcije:

• Zagotoviti izmenjavo in regulativne procese.
• Izvedite dostavo beljakovin v krvi, ki zagotavljajo potrebne snovi vsem organom.
• Nastajajo se mišična vlakna.
• So osnova kostnih in veznih tkiv.
• Urediti proces prebave, izmenjavo energije.
• Nadzirajte delovanje genov.
• Zaščitite telo, krepite imuniteto.

Ogljikovi hidrati

To so organske spojine naravnega izvora, polnjenje telesa z energijo. Razširjene so v naravi. Njihov delež v rastlinah je sedeminsedemdeset odstotkov skupne mase vseh suhih snovi, v živalskih organizmih - le dva. Ogljikovi hidrati vključujejo karbonilno skupino in majhen delež hidroksila. Te spojine so sestavni del tkiv in celic v telesu. Katere kemične spojine imenujemo ogljikovi hidrati? Ogljikovi hidrati vključujejo kisik, vodik in ogljik. Čeprav se derivati ​​te snovi razlikujejo po vsebnosti drugih elementov, npr. Dušika.

Ogljikovi hidrati so produkt fotosinteze. Brez njih je biosinteza v rastlinah nemogoča, saj so izhodišče za ta proces. Ogljikovi hidrati, ki so razred organskih spojin, imajo veliko raznolikost. Njihova vloga ima številne vidike.

Funkcije ogljikovih hidratov

Organske spojine imajo naslednje funkcije:

• Energija - izdelki oksidacije spojin (glukoze, glikogena, škroba) vstopijo v celice in jih napolnijo z energijo. Približno šestdeset odstotkov porabljene energije nadomestijo ogljikovi hidrati, ki jih dobavljajo krvnim celicam. Energija vstopi v možgane, izboljšuje svojo dejavnost.
• Plastična funkcija - spojine so sestavni del številnih struktur na celični ravni, vsebujejo vse celice telesa: biološke membrane, organele celic. S svojo pomočjo se oblikujejo encimi, nukleoproteini in drugi.
• Zaščitna funkcija - lepilo, ki ga izločajo žleze, služi za zaščito notranjih sten mnogih organov pred različnimi neželenimi učinki: mehanskim, kemičnim, bakterijskim. To je doseženo zaradi velike vsebnosti ogljikovih hidratov v viskoznih skrivnostih.
• Regulatorna funkcija - ogljikovi hidrati uravnavajo peristalt, ker uporaba vlaken s svojo grobo strukturo draži sluznico prebavnega trakta.
• Posebna funkcija - ogljikovi hidrati so različni. S pomočjo nekaterih od njih se oblikujejo protitelesa, zagotavlja specifičnost krvnih skupin, izvajajo živčni impulzi.