Kje učiti za kuharja in peciva?

Mladi, ki se po zaključku šole odločijo povezati svoje življenje s svetom kuhanja. Vendar se soočajo z vprašanjem, katero izobraževalno institucijo naj gredo, da ne bi izgubili zanimanja za trzno izobraževalno pot in ljubezen do poklica. To vprašanje je bilo rešeno, da je bil ta članek pripravljen, v katerem bomo enkrat za vselej ugotovili, kje učiti za kuharje, ki niso brezbrižni za dela užitne umetnosti.

Kaj počnejo kuharji in kje so zahtevani?

Ne moreš preiti na vprašanje, kje učiti za kuharja, ne da bi ugotovil, na kakšen poklic je. Konec koncev, diplomanti lahko imajo nekaj iluzij o tem področju dejavnosti. Kuharji - strokovnjaki kulinarične poti, še posebej priljubljena v mestih, kot so Moskvi, Sankt Peterburgu in drugih, da je, v mestih z dobro razvitimi območji v gostinskih in hotelskih storitev, ki so večno povpraševanje za strokovnjake na področju okusno in kakovostno hrano. Seveda, za vstop v razkošne ustanove, kot so La Plage restavracije ali "Composer", boste morali zagotoviti dostojno evidenco, informacije o izkušnjah, izkušnjah in kvalifikacijah. Vendar pa vse to v daljšem časovnem obdobju in z željo, da pridejo tudi tisti, ki se začnejo z običajnimi šolskimi menzami, bolnišnicami, javnimi ali zasebnimi organizacijami in podjetji.

Najbolj obetavna področja

Danes je vprašanje, ki je pomembno za mnoge mlade ljudi, "Kje učiti kuharskega kuharja?" Zakaj? Dejstvo je, da je področje ustvarjanja sladkih izdelkov eno najbolj obetavnih, dobro plačanih, prestižnih in priljubljenih področij kuharskega sveta. Poleg tega velika večina prosilcev izbere specialista kuharsko-kulinarični specialist, kuhar-tehnolog in kuhar. Strokovnjaki teh 4 podružnic so trenutno najbolj konkurenčni, lahko se kvalificirajo za dostojno plačo.

Kuharski kuhar je odgovoren za teorijo in ne za prakso. Sama ne sodeluje pri ustvarjanju jedi neposredno, temveč organizira splošen proces, skrbi za skladišča, izdelke, razvija nove recepte in prilagaja stare, in ustanavlja tudi recept kartico, ki jo institucija spoštuje.

Šef-tehnolog je zaposleni, ki se ukvarja z različnimi ocenami, kot tudi sestavo in neposredno izdelavo jedi. Na njegovih ramenih je pristojna toplotna obdelava, dodajanje potrebne količine začimb, prilagajanje časa itd.

Nazadnje, kuhar je glava, ki je najvišja povezava v celotnem procesu. Podpirajo ga tri glavne določbe dejavnosti. Vsak od njih zahteva strokovnost in usposobljenost:

1. Študija željnih okusov, preferenc in prednostnih nalog obiskovalcev določene ustanove.
2. Priprava receptov. Ta točka je neločljivo povezana z zgoraj navedeno točko, saj je na podlagi pridobljenih podatkov urednik sistema receptov, posod, inovacij in sprememb.
3. Spremljanje procesa nabave blaga in sledenje, da se izdelki dostavijo v institucijo v pravih količinah in kakovosti prvega razreda.

Vse zgoraj navedene smeri so združene v univerzalnem kurikulu "Tehnologije prehrambenih izdelkov". To lahko služi kot prvo mesto v odgovoru na vprašanje, kje učiti za kuharja. V katerih krajih se lahko pridobi ta posebnost? Nadaljujemo, da ga namestimo.

Kje lahko študijem za kuharja po 9. razredu?

Po končani osnovni tečaj katerekoli srednje šole diplomant, ki je opravil izpite dobro, se lahko obrnejo na kulinarično fakulteti (College). Plus izobraževanje v tej šoli je njegova praktična usmerjenost, kot je pridobil diplomo in podelitev posebnega dovoljenja samo službo in začeti uporabljati svoje znanje v resničnem življenju. Prvi tečaji v tej šoli se je učil osnovni program, ki je bilo treba izpolniti diplomiral v razredu 10-11, vendar študija ni primer, ki je boljša kot v šoli, saj bo nos bo naslednji izpit.

Za diplomante 9. razreda je splošni programski tečaj tehnične šole 4 leta, za diplomante 11. razreda (tudi taki primeri) - le 3 leta. Kot rezultat bo dobil diplomant šole srednje poklicno izobrazba, diploma kuharskega kuharskega kuha ali kuhar s potrdilom, ki potrjuje kvalifikacijo 3. ali 4. kategorije (od 6 možnih). Tehnične šole, šole in šole so tako dobri in z vidika časa ekonomične možnosti za tiste, ki še ne vedo, kje učiti za kuharje. Mimogrede, sprejem prihaja pri dodeljevanju samo potrdila z oznakami, pa tudi uspešne dostave 2 osnovnih obveznih predmetov: matematika in ruska. Ne opravlja dodatnih izpitov. Moskovski živilski šoli je priljubljen pri šolarjih.

Univerze in inštituti

Če diplomanti z nepopolno srednješolsko izobrazbo zdaj vem, kje študirati (kuharji po 9. razreda, danes so pripravljeni za kariero v različnih izobraževalnih ustanovah različnih mestih), za diplomante 11 razredov vprašanje dostopa do izobraževanja na istem področju, ostaja odprto. Lahko se odločijo, da ponudi najvišjo kulinarično izobraževanje na že omenjeno "tehnologijo proizvodnje hrane", ki se pogosto poučujejo v ustanovah s komercialno usmerjenost. V diplomi bo naveden poklic "kuhar-tehnolog". Skupaj z osnovami organizacije procesu priprave bo študent trpijo osnove upravljanja gostinske, trgovske strokovnega izdelkov, ki, seveda, ne bi bili v prihodnje. Izraz za pridobitev diplome na univerzah in inštitutih je 4 leta. V tem primeru, bo prosilec za sprejem imeti pri roki pozitivne rezultate dostave izpit, kjer (matematike, v tem primeru je jedro predmet) poleg glavne izpite bodo morali biti dodatno - kemije ali fizike.

Če govorimo natančneje o tem, kje učiti za kuharje po 11. razredu, se lahko imenujejo najbolj znane ustanove:

• Moskovska državna akademija za proizvodnjo hrane;
• Akademija za uporabno biotehnologijo;
• Državni inštitut za živilsko industrijo.

Tečaji

Kaj pa, če čas, dobili dobro izobrazbo tam, in duša in potegne, da bi dobili za ploščo, v bližini peči, premešamo, zmešajte in dodajte sestavine? Kje lahko študiram? Chef (slaščičar v institucijah, ki bo obravnavana v nadaljevanju, se bo tudi pripravila "odlično"), tehnologov delavci in kuharji prihajajo ne samo iz vrat univerz, akademij in šol, pa tudi na koncu kratkoročnih tečaj, kjer predloženih intenzivno, Prostora oblika osnove tehnologij za proizvodnjo živil. Povprečno trajanje tečaja je le 2-3 mesece! Ponavadi program vključuje teoretično osnovo za pripravo in pripravo jedi, tehnologijo predelave proizvodnje, dietetiko. Praktični del vključuje razrede pod nadzorom izkušenega učitelja.

Master classes

V katerih drugih krajih lahko še vedno razumeš kakšen je poklican kuhar? "Kje učiti?" - vprašanje, ki ne predstavlja težave za nekoga, ki resnično želi novo znanje. Torej, danes je svet kuhanja aktivno populariziral in njegove osnove naučili, da vse zainteresirane v posebnih mojstrskih razredih, kjer skrivnosti, subtilnosti in nianse z delnicami občinstvo najboljši kuhar na. Na primer, v glavnem takih tečajev, ki jih Academia Del Gusto organizirano, kjer je tudi novinec lahko naučiti kuhati okusne italijanske jedi. Cena ene lekcije je 5000 rubljev.

Usposabljanje v tujini

Če imate dovolj denarja in dobro znanje tujih jezikov, lahko v tujino odidete v pripravništvo. Upoštevati pa je treba, da bo spoznavanje kulinarične obrti v Evropi ali ZDA precej drago, ker kuhanje velja za zelo častno stvar in se izenači z umetnostjo. Torej, na primer v svetovno znani kulinarični šoli Le Cordon Bleu, so stroški celotnega programa hellip-1 000 000 rubljev! Očitno diploma, pridobljena tukaj ali v kateri koli drugi tuji kulinarični šoli, ne bo bolj dragocena kot tista, pridobljena v kateri koli domači izobraževalni ustanovi.

Izobraževanje na kraju samem

Pravzaprav lahko postaneš kuhar in ne dobiš nobenega posebnega izobraževanja. Če želite to narediti, je dovolj, da redno preverjate novice o spletnih straneh restavracij: pogosto organizacije napovedujejo zaposlovanje osebja s pogojem usposabljanja neposredno na delovnem mestu. Tudi dejstvo, da je treba začeti s precej nizkim položajem pomočnika kuharja, ne boli, ker nihče še ni preklical kariere. Glavna stvar - bi bila želja!