Slavni kuhar in voditelj Gordon Ramzi: biografija, poklicna dejavnost, osebno življenje

Eden od najbolj priljubljenih vodilnih televizijskih oddaj v Angliji je Gordon Ramsey. Njegova biografija je vredna študija. Gordon James

Michelinove zvezde

Ta zgodba se je začela leta 1900, ko je Andre Michelin najprej objavil priročnik, ki pomaga bogatim ljudem, ki imajo gastronomske priloge, da izberejo pravo restavracijo na potovanjih. Obloga revije je bila rdeča, zato je bil pozneje imenovan "Red Guide". To je najbolj vplivno vodilo v evropski geografiji restavracij.

Za celo leto strokovnjaki - pravi gurmani - potujejo brez beleženja zgodovine in ocenijo vse restavracije, ki so na poti. Ne zanima se storitev, ne notranjost, ne razmerje med ceno in kakovostjo in ne celo atmosfero, temveč samo kuhinja. Zato je obraz vsake restavracije - kuhar, vse odvisno od njega dobesedno. Strokovnjaki nikoli ne opozarjajo na obisk, nihče jih osebno ali pozneje pozna. V restavraciji se spoznajo prihodi po njihovih dejstvih. Ponavljajoči obiski so možni. Posebno pozornost posvečamo tistim institucijam, ki so jih zvezde že prejele, ker jih je mogoče zlahka odnesti.

Ocene

Ocena restavracije v vodiču: ena zvezda pomeni, da je treba obiskati v bližnji okolici. Dve zvezdi je vredno, da spremenita pot potovanja in se tudi, če se lotita velikega kljuka, pridružijo skoraj popolni kuhinji. Ta vodnik ni upravičen do napake, ker ima brezhiben ugled. Prav tako omenja tiste restavracije, ki niso prejele razlik, vendar so vredni obiska.

Toda vse tri zvezde dobijo instituciji, za katero bogati ljudje načrtujejo izlet v državo posebej. To pomeni, da bodo vino, kulinarika, storitve, pohištvo in celo račun na svetovni, izjemni ravni. Samo v tri zvezdice Michelin-starred restavracije Ne gremo, lahko pridete samo s snemanjem, kar delate vnaprej - za mesec ali celo dve. Torej, restavracije Gordona Ramseyja imajo tri Michelinove zvezde. Kako je to dosegel?

Začetek potovanja

Škotsko mesto Johnston je postalo kraj, kjer se je rodila nova zvezda gastronomije - Gordon Ramzi. Njegovo biografijo se je začelo z neskončnimi neuspešnimi komercialnimi posli njegovega očeta, zato je bila poteza trajna in samo leta 1976 se je družina uspela ustaliti v Stratford-on-Avonu. Gordon je bil tudi nesrečni in z izbranim poljem v svojem otroštvu - nogometu, čeprav se je vse začelo več kot dobro. Young Gordon Ramsay, čigar biografija kot športnik začel v nogometnem klubu Warwickshire in nadaljeval v osemnajstih povabil v klub "Ranger", poškodoval koleno, tako močno, da je bila njegova atletska kariera končana. Bilo je žaljivo, vendar je bilo treba nekako živeti, tudi brez nogometa.

Kolidž, ki je študiral hotele in restavracije, je odšel Gordon Ramzi, čeprav je bil izbran spontano: treba je preučiti, če je šport zaprt. Mlad človek dolgo časa upa, da to ni večno, vendar se poškodovani meniskus običajno ne posveti zdravljenju in ozdravitvi. Kljub športnim upanjem ga je kuhanje vse bolj vzelo. Po končani šoli Gordon Ramzi dobi prvo službo v Londonu. Restavracija, kjer se je začela prihodnja kariera gastronomije, je zelo prestižna, to je končno sreča. Ta institucija vlada Marco Pierre White, in se je imenoval restavracija "Harvey" (Harveyrsquo-s).

Francoska kuhinja

V "Harvey" Gordon Ramsay delala približno tri leta, nato pa se odločil za študij fine dining in dobil le tremi zvezdicami restavracijo v Angliji - Le Gavroche, v tistem času, eden brez zvezd. Tam je izboljšal svoje znanje francoske kuhinje pri usposabljanju s slavnim dednim kuharjem Albertom Rouxom.

Gordon Ramsay, čigar biografija je, kot je visoko-master pravkar začelo, kot učitelj, tako da je leto kasneje, pri čemer "Le Gavroche", je povabil študente z francoskih Alpah, za delo v prestižni restavraciji hotela Diva.

Nato je že v Parizu imel srečo, da se je udeležil kuhinje z resničnimi kulinaričnimi zvezdniki - Guy Savua in Joelom Robuchonom. Tri leta je poletel po puščici, nato pa se je končal z vadbo Gordonom Ramzijem. Njegova biografija kot kulinarična zvezda je šele začela. V kuhinjo je bil prvič povabljen na zasebno jahto.

Šef

Potem, ko je leto dni preživel na Bermudah, se je Ramzi vrnil v London in prevzel vodjo "La Tante Claire" v Chelsea. Vendar pa Albert Roux ni zapustil oddelka sam, je povabil Ramzi v Aubergine, ko je bil ta "jajčevec" imenovan Rossmore. Rou je bil dobro seznanjen z ljudmi: njegov nekdanji študent za štiri leta je uspel dvigniti oceno restavracije toliko, da mu je podelil dve zvezdici Michelin. Ramzi je pridobil četrtino vseh delnic te institucije, vendar je bil prisiljen zapustiti restavracijo zaradi konflikta z ostalimi imetniki. Vsi kuhinjski delavci in vsi ostali so skupaj z Ramzi. Primer brez primere.

Bila je težka odločitev, vendar se je takrat pojavil novi podjetnik, Gordon Ramzi. Biografija (in njegova družina je bila zadovoljna samo s to vrsto dogodkov) se vse bolj približuje zgodovini podjetniške osebe. Proti beguncu se je začelo sodišče z zahtevkom v višini milijona funtov, kajti za restavracijo je bil takšen množični odhod delavcev smrtonosen. Zaprt je bil tri mesece, saj je bilo osebje popolnoma odsotno. Kasneje je bil ta postopek zastaral, stranke so se razpadle prijateljsko in podrobnosti niso bile razkrite.

Učitelj

Za tri leta obstoja lastne restavracije, ki je bila odprta leta 1998, Ramzi prejme tri Michelinove zvezde. Bil je edini britanski tristopenjski šef v tistem času in kot šotor je bil edini. Malo kasneje pa je odprl še eno restavracijo - "Petrus", čigar slava, čeprav je prejel več škandalozno (! Štirideset in štiri tisoč funtov za kosila vino), pa Michelin zvezda se je zdelo skoraj takoj - eno leto je minilo, in so postali nekaj let kasneje pa dve.

Potem lahko opazite hitro rast Ramsey Empire. Zdaj deluje le v Angliji, deset restavracij, od katerih jih je šest - z zvezdami Michelin, pa tudi treh lokalov in dvanajstih drugih restavracij zunaj Združenega kraljestva. Družba Gordon Ramsay Holdings Limited stane približno sto šestdeset in tri milijone dolarjev, skoraj sedemdeset odstotkov - lastnina samega Ramseya.

Pisatelj

Ne odhajajoč iz peči, šef je začel opisovati svoja dejanja. Leta 1996 je bila objavljena njegova prva knjiga Passion for Taste, ki v uradni verziji žal še ni prevedena v rusko. Všeč mu je pisati knjige. Do leta 2007 so že objavili štirinajst, med njimi dva avtobiografska - "Obid" in "Hands up". Slednji so takoj postali bestselerji daleč izven Anglije. In leta 2006 je bila kraljica Velike Britanije, Elizabeta II, Ramzi nagrajena z redom Britanskega cesarstva.

TV zvezda

Leta 1998 je začel streljati na televiziji. Bil je televizijski esej o restavratorskem življenju. Prvenec, Vrelišče, je bil uspešen, zato je bilo nadaljevanje - "Po vrelišču." Toda resnično svetovno slavo in množice oboževalcev, ki niso povezani s profesionalnim kuhanjem, je prinesel televizijsko oddajo. V "Infernal kuhinja" in "Nightmares v kuhinji" ni bilo dokumentarnega filma, izkazalo se je, da res kažejo programe, svetle in živahne.

"Nightmares v kuhinji"

Ta program se je začel na četrtem kanalu britanske televizije leta 2004. Ukrep je naslednji: na začetku "Nightmare" Ramzi pride v eno od restavracij, ki trpi finančno propad in je zato na robu zaprtja. V enem tednu najde in poskuša rešiti vse probleme te institucije. Deluje strogo sam, razen da oblikovalci včasih pomagajo spremeniti notranjost restavracije. Pet sezon te predstavitve je že prišlo.

Ramseyu je bilo všeč delo ameriških producentov, pojavila pa se je tudi nova različica televizijske oddaje, kjer se dogaja predvsem v državi New Jersey. Tam je Ramzi nekaj časa preveril, kako stvari grejo v "popravljenih" restavracijah. Poleg tega so Američani tradicionalno dodali papriko v ploskev, kjer so včasih prišli do srhljivih konfliktov, toda s poslabšanjem se je vedno začelo pojavljati. Ameriška različica je bolj velikodušno financirana, notranjost restavracij, ki sodelujejo v oddaji, se ne spreminjajo.

F-Word

Ta predstava je britanska. Ramzi je od leta 2005 zelo cenjen kot duhovit človek. Tudi tu govorimo o hrani, vendar ni koncentracije na visokokaloričnih standardih. Nasprotno je nasprotno. Ramzi poskuša dokazati, da je zdrava in okusna hrana pripravljena brez kakršne koli posebne naložbe - finančne, začasne in fizične. Ta serija je že stala pet let. Imamo priljubljene recepte Gordona Ramza v ruskem tisku, vsi so večinoma iz te predstave. Res je, da prevode izvajajo same ženske, zato nimajo posebne vere. Pogosto so, na primer, recepti s pojasnilom: "Mesne kroglice s testeninami: tri žlice krušnih drobtin majhen, malo mleka, štiristo gramov mletega govejega mesa (moja svinjska), malo bazilike (I koper) hellip- (?)"

Seveda knjiga receptov v izvirniku, mnogi v naši državi čakajo nestrpnost. In ne le vsakdanje, ampak tudi resnično visoko, praznično. Ljudje v Rusiji zanimajo tudi biografija Gordona Ramza, njegovega osebnega življenja in seveda vseh njegovih kulinaričnih dosežkov.

"Hell`s Kitchen" in "America`s Best Cook"

"Infernal kuhinja" - ameriška resničnostna oddaja, kjer je Gordon Ramzi prinesel na svetlobo štirinajst letnih časov. To je eden izmed najbolj priljubljenih programov zaradi toplote strasti in dramatizacije ploskve. Udeleženci tekmujejo za mesto kuharja v eni od znamenitih restavracij.

Kulinarično vznemirjenje resničnosti "Ameriški najboljši kuhar", tudi zamisel kanala "Fox" se od leta 2011 sprosti, vendar je zelo priljubljena na svetu. Amaterski kuharji igrajo ne samo naslov kuharskega, temveč tudi denarno nagrado in objavo lastne knjige receptov.

Osebno življenje

Gordon Ramsay na samem začetku svoje kariere je moral zapustiti restavracijo zaradi afere z ženo lastnika, vendar to ne šteje. Poročil se je leta 1996 in še vedno srečna. Njena omejitev je bila učiteljica, in njen oče poteka povsem po imperija družinskih restavracij. Ime Darling Gordon Cayetana Elizabeth. Rodila je štiri malo Ramsay: Megan - v letih 1998, Jack in Holly leta 2000 in Matildi v letu 2002. Otroci iz zgodnje mladosti je aktivno vključena v televizijski oddaji, ki je, z njihovo pomočjo, da nadaljuje tisto, kar je začel Gordon Ramsay - življenjepis in njegovo družino. Foto objavil spodaj je najbolje dokazuje to.

Vsak je najbolj znana le ena - vodja restavracije Ramsey, Marcus Veyring, ki je zadolžen za "Petrus". Razvil je zelo podobno poklicno pot, in medtem ko je Ramsey in Veyring našel drug drugega, je ta delal z istimi šefi. In gotovo je velik del v tej prijateljstvo igral podobno, po Gordon Ramsay biografijo.

Zanimiva dejstva

• Skupaj je Gordon zaslužil šestnajst zvezd Michelin. Ta dosežek ima lahko le zelo malo francoskih kuharjev.
• Značaj Gordona je zelo strm - preprost je in hiter, vendar v njegovem holdingu ni prometa s kadri.
• Ramzi ne sprejme vegetarijanstva kot koncept.
• Slavni kuhar je na prvem uradnem obisku v Veliki Britaniji hranil poslovno večerjo za Vladimirja Putina.
• Ramsay padel s pečine med snemanjem filma, vendar, letenje z velike višine, in je padla v ledeno vodo, da je bil sposoben plavati.
• "Evening Urgant" je edina ruska oddaja, kjer je bil gost Gordon Ramzi.