Kakšne so restavracije "Michelin" in v katere od njih bi morali dobiti?

Ko francoska družba za proizvodnjo pnevmatik ni imela niti najmanjše zveze s svetovnimi vodniki po restavracijah. Toda ustanovitveni bratje so se izkazali za odlične marketinške specialiste in pripravili osebno vodilo za potnike. Sedaj lahko vsa najbolj priljubljena mesta na svetu - Pariz, Tokio, Rim, Praga - pohvali z zvezdnimi ocenami. Restavracije "Michelin" o katerih pišejo v legendarnem vodniku, postanejo središča kulinarične umetnosti, ki jih ni mogoče doseči brez imenovanja. Kakšna je skrivnost uspeha zvezd Michelin in kje bi morali iti, glede na njihovo oceno?

Kako so ocenjene restavracije "Michelin"?

Že več kot sto let kulinarični strokovnjaki potujejo po svetu v iskanju novih krajev, ki si zaslužijo pozornost. V skladu s pravili podjetja morajo biti popolnoma nepristranski. Ob obisku strokovnjaka v restavracijah ne vedo, in sprejem ali izgubo zvezd se lahko zasliši šele po preverjanju. Skupaj je tri. Ena dobra zvezda v kategoriji restavracij z določeno vrsto kuhinje. Dva nagrajena mesta, ki je vsekakor vredna ogleda, če med potovanjem obstaja priložnost. Končno so trije zvezdi, vrhunec kulinaričnega Olympusa, mesto, ki avtorsko kuhinjo razlikuje z najvišjo stopnjo obvladovanja kuharja. Zelo težko je dobiti takšno institucijo, vendar je nujno, da jo preizkusite. Restavracije "Michelin", označene z maksimalno oceno, so precej redke in izjemno prestižne. Upoštevati je treba, da se ocenjevanje nenehno preizkuša, stanje statusne institucije pa se lahko zlahka izgubi. Tako je restavracija s tremi zvezdicami vedno dolžna ostati na najvišji ravni.

Kje je potrebno priti?

Ko na Danskem poskusite rezervirati mizo v Nomi. Ta ustanova že dve zaporedni leti na prvem mestu med restavracijami na svetu. Slavni kuhar René Redzepi dela tukaj. Restavracija se nahaja v stari zgradbi, ki se je prej uporabljala kot skladišče. Postal je znan po svoji bizarni in raznoliki kuhinji. Poskusite kremno juho z olivami in dansko govedino. Vendar, na višini katere koli posode. Tukaj se uporabljajo samo okolju prijazni izdelki, meniji pa se mesečno spreminjajo. Če navaja restavracije "Michelin" v Italiji, je treba omeniti Le Calandre. Legendarni kuhar te institucije si je zaslužil najvišje ocene že v 28 letih. Visokokakovostni izdelki se preoblikujejo s pomočjo izvirnih tehnologij molekularne kuhinje. Tekstura običajnih jedi se spremeni in preseneča z novimi okusi. Z eno besedo, da obiščete šefa Massimiliana, je vsekakor vredno. V Avstriji bi morali iti v Dunajski Steirereck. Moderno ustanovitev cenijo ne samo francoski, temveč tudi nemški strokovnjaki. Nobenega drugega mesta v prestolnici se ne more pohvaliti z enakim številom nagrad. Ponudili vam bodo tradicionalne in sodobne jedi ter jim ponudili odličen seznam vin.

Proračunske možnosti

Posebna značilnost, ki razlikuje restavracije "Michelin" med drugim, je impresivna cena kosila v takšnih institucijah. Za tiste, ki se želijo dotakniti visoke kuhinje brez resnih finančnih izgub, obstajajo možnosti. Na primer, v baru Dunajskega mleka, v katerem je na voljo približno sto dvajset vrst sira, obiskovalcem, vročim in vedno svežim sladicam in celo avtorskim kompletom iz modne restavracije Steirereck. Demokratična cena se lahko pohvali s parkom Eleven Madison. Za kosilo boste morali plačati približno petdeset dolarjev, kar je skoraj polovica stroškov obiska evropskih institucij. Poleg tega, tako kot druge restavracije "Michelin", se ta ponaša s čudovitim seznamom vina in odličnim pogledom na park.