Rozhkov Yuri - kuhar s svetovno znanim imenom in njegovimi legendarnimi recepti

Rozhkov Yuri - svetovno znani kuhar in gostitelj televizijskega programa "Vprašaj kuharja".

Karierna rast Yurija Rozhkova

Rozhkov se je rodil 12. novembra 1970. Je rojen v Moskvi. Njegova kariera se je začela v 21. letih s položaja navadnega kuharja. Štiri leta kasneje je prejel ponosni naslov kuharja v elitni restavraciji "Nostalgija" s petimi zvezdicami. Osem let kasneje je postal kuhar v svetovno znani Vogue Cafe.

Ampak, kljub svojemu strokovnemu uspehu, se ni ustavil kuhar najboljših restavracij Yuri Rozhkov. Izvajal je tečaje poučevanja kulinaričnih znanj v Evropi in izobraževal na najboljših restavracijah v Franciji, na Švedskem, v Angliji in na Institutu za govedino v Združenih državah Amerike.

Rozhkov Yuri je postal avtor več kuharskih knjig, kot je "Kaj ljubim". Od leta 2007 do 2014 je vodil TV-oddajo z enako slavnim kuharjem Konstantin Ivlev.

V svojem življenju je Rozhkov Yuri premagal številne ovire in osvojil številne profesionalne višave. Na žalost, 21. avgusta 2016, je bila njegova kariera in življenje prekinjena, kuhar je umrl v nejasnih okoliščinah. Toda njegovi kulinarični spretnosti in avtorski recepti še naprej živijo. Kakšne gastronomske stvaritve je slavil kuhar Yuri Rožkov? Recepti njegovih najljubših jedi si lahko ogledate spodaj.

Udeležba na tekmovanjih

Vzporedno z gradnjo svoje kariere je Rozhkov sodeloval in zmagal na vseh ruskih kulinaričnih tekmovanjih. Bil je nagrajenec pri nominacijah kot:

• Najboljši Sous-chef v letu 1996 (tretje mesto).
• Vitez francoske gastronomije leta 1996.
• Najboljši praznični meni med restavracijami leta 1999 (prvo mesto).
• Ruski prvak v kuhanju leta 2000 (prvo mesto).
• Rusko prvenstvo v kuhanju leta 2001 (prvo mesto).

Hamburger iz Jurija Rožkova

Sestavine:

• Teletina - 150 gramov.
• Paradižnik je en kos.
• Jajčni piščanec - en kos.
• Solanina z ledom - en kos.
• Rdeča čebula - ena majhna žarnica.
• Ketchup - dve žlici.
• Jogurt brez polnila - 200 gramov.
• Tartarjeva omaka - ena žlica.

Recept:

1. Meso spremeni v mleto meso. Dodajte na to drobno sesekljano čebulo in kečap. Oblikujte kozarec in popržite v ponvi.
2. Jajkajte jajce, tako da beljakovinski gumi in rumenjak ostanejo tekoči in celi.
3. Rezano česmo, posušimo v suhem ponevu. Pokrijte jo z omako.
4. Sestavine, razporejene po vrstnem redu: prva solata, ki ji sledi drobno sesekljan paradižnik, kozarec. Vrh z lepo nameščeno glazuro.
5. Drugi del hlebca se položi na ploščico poleg nje in potaplja s čebulastimi obročki.

Grška različica lasagna - moussaka

Sestavine:

• Jagnjetinski file - 200 gramov.
• Korenje - ena majhna.
• Čebula - ena majhna čebula.
• Celery je eno steblo.
• Thymme je ščepec.
• Česen - par zobčkov.
• Rdeče suho vino - polbokala.
• Konzervirani paradižnik - 100 gramov.
• Jajčevec - ena majhna.
• Oljčno olje - pet žličk.
• Krompir - en kos.
• Sol, poper in sladkor - po okusu.

Recept:

1. Preskočite meso, korenje, zeleno, čebulo in česen.
2. Nastala mešanica se prsti v olju z dodatkom vina in začimb.
3. Pripravi omako. Če želite to narediti, sesajte čebulo, zeleno, korenje, česen in jih popržite do zlate rjave barve.
4. Dodajte paradižnik in kuhajte še pet minut. Sol, poper in omaka.
5. Prenesite omako v polnjenje in kuhajte, dokler ne pripravite.
6. Jajce je treba razrezati na pol transparentne rezine. Vložite na pekač in mazite z oljem. 10 minut položite v segreto pečico.
7. Krompir kuhamo, razrežemo na rezine. Postavite ga na pekač in ga pošljite v pečico za jajčevca.
8. Vzemi majhno, ampak globoko skodelico. Na svojem spodnjem delu položite plast krompirja, nato plast mletega mesa in plast jajčevca. Ponovite postopek, dokler pokrovček ne polni.

Po poskusih teh jedi lahko z gotovostjo povemo, da je Yuri Rozhkov zaslužil naslov vodje in vse nagrade, ki mu jih je podelil.