Pokrovček - lupinarji in okus

Pokrovček je školjkasti mehkužec, ki je široko razširjen po svetovnih oceanih. Nekatere njene vrste, na primer islandski glavnik, so primerne za vode v Severnem Atlantiku in Barentsovo morje, Vendar je najbolj ugodna klima za večino mehkužcev subtropska in zmerna. Lupina dveh zaobljenih in rebrastih listov z "ušesi" - hišo, v kateri živi pokrovač. Spodnja slika prikazuje povprečno velikost lupine (premer različnih vrst je od 2 do 20 cm). Lahko si predstavljate velikost svojega zapornika, ki je dosegel starost spolne zrelosti, ki prihaja v petem do sedmem letu življenja. Za razmnoževanje, pokrovače Vzrejajo jajca, ki jih tok nosi na dolge razdalje. Nastajanje na dnu jajc se začne samostojno.

Globina stanovanja tega čudovitega bitja je odvisna tudi od vrste: nekateri raje plujejo do dna oceanskih depresij, drugi pa raje obstajajo v plitvih vodah. Na kateri koli globini morski pokrov živi z kopanjem v dno zemlje, za filtriranje planktonskih alg in suspendiranih delcev organske snovi iz vodnega stolpca. Za gibanje na majhnih razdaljah uporablja mehkužnik precej zanimivo metodo: ostro in hitro odpira in zapira liste ter sprošča tok vode. Torej, pokrovček plavajoči, ali bolje, skočiti s časovnimi pokrovi lupine. Molluscum se obdrži v lupini s pomočjo močnih proteinskih pramenov - bisus. Na robu plašča so lovke - organi dotika. Tukaj sta dve vrstici majhnih oči, ki omogočata, da se pokrovček vidi nedaleč stran, vendar je dovolj časa, da opazijo pristop svojega najbolj nevarnega sovražnika - morska zvezda.

Užitne pokrovače so zelo pomembne, zato je večina njenih vrst predmet ribolova. Za uporabo dekorativni lupine, ampak lov na pokrovače ribolov v industrijskem merilu se ne izvajajo za njihovo dobro, ampak za nežno, sladko okusa mesa - drago in vrhunsko delikateso, gre za prodajo v obliki zamrznjene ali soljene. V mnogih svetovnih kuhinj - japonski, kitajski, francoski - je pripravljena kot samostojno jed, in vključiti v receptu za solate, glavne jedi, peciva in drugih kulinaričnih dobrot. Pravi sladokusci vse kulinarične užitke raje surovi pokrovčki, vlijejo z limoninim sokom in kakovostnim olivnim oljem.

Pokrovček ni le okusen, temveč tudi uporaben, saj meso tega mehkužca vsebuje edinstven kompleks snovi, koristnih za telo. Energijska vrednost 100 g užitnega dela pokrovčka je približno 88 kilokalorij. Delikatni produkt iz morskih globin vključuje beljakovine, vitamin PP, klor, žveplo, druge makro- in mikroelemente. Pokrovače - beljakovinski produkt z najmanjšo vsebnostjo maščob, ki ima nizko kalorično vsebnost. Zato jih je koristno uporabiti predvsem za tiste, ki trpijo za debelostjo. V azijskih državah se jedi za pokrovce štejejo za eno izmed najučinkovitejših sredstev za povečanje moči moških.