Haddock Fish

Vahnja riba pripada družini trsk. Živi v Atlantskem oceanu, natančneje v severnem delu. V iskanju hrane se vahnja migrira vzdolž vzhodne in zahodne obale Atlantika. Prihaja tudi vahnja v Beli in Barentsovo morje, kar je posledica posebnosti hranjenja te vrste rib, ki raje rakov, mehkužcev, frite in kaviarja. V Ljubljani Belo morje število vahnjakov je majhno in v Baltsko morje je popolnoma odsoten. To je posledica razsoljevanja voda teh morij, saj je habitat vahnje popolno soljeno morje, ki ima slanost 32-33 ppm. Ta vrsta rib je prvič opisala leta 1758 s strani švedskega naravoslovca Carla Linnaeusa, natančnejši opis vrste se je pojavil veliko pozneje leta 1862 in ga je sestavljal ameriški raziskovalec Theodore Gill.

puberteta starost vahnja ribe doseže povprečno 3-5 let, je proces v Severnem morju je malo hitreje, in v starosti od 2-3 let, ribe je pripravljen, da micelij. Toda v Barentsovem morju se puberteta pojavi v vahnji le v starosti 5-7 let. Paki so v obdobju od aprila do julija, drstenje se začne 5-6 mesecev pred drstjo. Glavni drstenje vahnja so: severno-zahodni obali Norveške, južni in zahodni obali Islandije, ob obali Irske, Škotske, ZDA in Kanadi. Kaviar vahnja pelagični ženske drstijo od 180 tisoč evrov. Za 2,0 milijona evrov. Jajca, ki se širijo preko velike razdalje.

Ribja vampa, ki je ena izmed najpomembnejših rib, je v času sovjetskega obdobja zelo aktivno minirana. V teh letih je bil letni ulov vahnje le malo pod ulovom trske. Zdaj se ulov vahnje znatno zmanjša in strogo regulira, saj so bile vahnje ribe navedene v Mednarodnem rdečem podatkovnem listu.

Meso iz vahnje je belo, vsebuje zelo malo maščobe, tako kot v vahnji, ki ga nabira v jetrih, zato se pravilno šteje za prehranski izdelek. Ribje jedi z vafami imajo prijeten vonj in zelo občutljiv okus, ki ga povzroča pomanjkanje trdih vlaken. Meso lahko enostavno toplotno obdelamo, ga lahko ocvrto, zamrznjeno, pečeno, servirano z okrasom ali brez nje.

Mešana veverica je primerna za pripravo raznovrstnih jedi, saj se mehki nežni okus dobro prilega različnim zelenjavam in začimbam ter s pikantnimi slanimi omakami. Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, je elastičen ribji fileti vahnja bo imela privlačen videz. Vahnja narastek in proizvedeni slastne pite, se lahko kuhana, pečen, paro, pečenko in dušimo. Kuhano pri parno meso vahnja ostane mehka in nežna, in ko jo ocvrti, dobi zlato skorjo. Vrezana z zelenjavo in začimbami, vahnja ima prijeten izviren okus. Pečen v peči, vahnja riba dobi prijeten vonj. Kot prva jed, piščanec iz praže in zelenjave je popoln.

Ribe vahnja: recept okusne ribje kocke

Za pripravo šestih obrokov potrebujete le 30 minut prostega časa, 650 gramov vahenj, 2 čebulic čebule, 100 gramov masti, 3 rezine štruca, 150 ml. mleko, rastlinsko olje in krušne drobtine za cvrtje, sol in beli poper.

Vahnja in svinjska maščoba se razrežejo na koščke, olupljene čebule. V mleko napolnite rezine hlebca, ki je pred tem odrezal skorje. Nato se pomaknite skozi mlinčkom za meso narezano slanino, ribjih filetov in čebulo, dodamo stisnjen štruco, sol in poper, dobro premešamo. Sesekljane mesne kroglice oblikujte iz prejetega mesa, jih zvite v drobtine in jih na obeh straneh sperite v ogrevani ponvi. Po tem dodajte vročo vodo v posodo, tako da prekrije pokrove za 1/3, zaprite pokrov, zmanjšajte toploto in izpustite 10 minut.