Kako odpreti trgovino za proizvodnjo raviolov? Tehnologija, oprema

Dejavno deževanje v naši državi se šteje za zelo stroškovno učinkovito. Odplačajte trgovino za proizvodnjo takih izdelkov v samo enem letu. Konec koncev, pelmeni in vareniki - blago je pravzaprav zelo priljubljeno in trg je več kot v povpraševanju. Vendar pa bo takšna dejavnost dobičkonosna, seveda le, če je pravilno organizirana.

Kako odpreti trgovino: glavne faze

Proizvodnja pelmena kot podjetja se ponavadi začne z izbiro primernih prostorov. Zahtevati mora določene zahteve in ga razdeliti na več območij. V eni od dvoran je potrebno namestiti dejansko opremo za proizvodnjo pelmena. Druga mora biti rezervirana za shranjevanje sestavin in končnih izdelkov. Zaželeno je tudi, da je v najetem ali kupljenem prostoru prostor za oblačenje delavcev in računovodstvo (ali tehnološki urad).

Potem lahko začnete z izbiro opreme. Običajno je običajno opremljen s prodajalno za proizvodnjo pelmena. Nujnosti pri izbiri opreme so odvisne predvsem od značilnosti proizvodnje: ročno oblikovanje ali avtomatsko. V zadnjem primeru je najbolje, da takoj kupite že pripravljeno kompleksno linijo.

Ko je oprema kupljena in nameščena, lahko nadaljujete na:

• registracija podjetij,

• zaposlovanje osebja,

• razvoj formulacije,

• vodenje oglaševalske kampanje.

Prav tako je treba povabiti zaposlene SES v delavnico za proizvodnjo pelmeni in pridobiti dovoljenje za takšno dejavnost. Seveda moramo posvetiti pozornost vprašanju, kje bodo oskrbovane surovine, in tudi najti prodajne trge.

Kje dobiti meso in druge izdelke

Ponavadi se kupujejo surovine za pripravo cmokov in vareniki:

• od ruskih kmetov;

• od velikih dobaviteljev uvoženih izdelkov.

V prvem primeru so meso, krompir, skuto itd. Ponavadi cenejše. Vendar pa ruski kmetje večinoma nimajo zmožnosti dostavljanja izdelkov. In še toliko bolj v oddaljenih območjih. Zato je treba te dobavitelje najti v neposredni bližini kraja, kjer naj bi bila delavnica odprta. In to, na žalost, ni vedno mogoče.

Uvožene surovine bodo stale več kot domače. Toda seznam storitev svojih dobaviteljev med drugim vključuje dostavo do cilja. Seveda, za plačilo. Poleg tega bi morale taka podjetja preveriti razpoložljivost potrdil o kakovosti za dobavljene izdelke, da bi se izognile morebitnim težavam kasneje.

Kakšni so trgi

Seveda se podjetnik, ki se je odločil odpreti delavnico pelmeni, lahko organizira svojo jedilnico ali celo trgovsko točko. Vendar bo to zahtevalo dodatne stroške. Zato začetniki običajno prodajajo končne izdelke preko majhnih trgovin ali velikih trgovskih verig. Tako je mogoče prodati tako »stroj« kot tudi ročno izdelane cmoke, katerih proizvodnja je pogosto še bolj donosna (bolj okusna).

Drugo izvajanje, seveda, velja za veliko bolj prednostno. Skozi veliko omrežje lahko prodate veliko več pelmeni in vareniki. Vendar pa znane trgovske družbe pogosto sprejmejo 20-25-odstotni bonus za svoje prodajne storitve. Zato mora podjetnik pred sklenitvijo pogodbe z veliko omrežjem primerjati morebitne izgube in dobičke. Včasih se zgodi, da koristi povečanja prodaje ne pokrivajo stroškov plačevanja bonusov.

Izbira opreme

Kateri prostor je primeren za odkritje takega primera kot proizvodnja pelmeni, vareniki itd., Smo ugotovili. Treba bi bilo organizirati vsaj dve pisarni - pravzaprav v sami proizvodnji in pod skladiščem. V primeru, da bodo cmoki ročno oblikovani, morate kupiti:

• mokra sita,

• gnetilniki,

• avtomatski brusilnik za meso,

• testo in mešalnik mletega mesa (neobvezno),

• hladilniki,

• mize, palete itd.

Integrirani transporterji

Proizvodna linija pelmeni vključuje vso zgoraj navedeno opremo, poleg tega pa tudi aparat za oblikovanje ravioli in vareniki, transporterja in pakirnega stroja. Stroški takih transporterjev so odvisni od konfiguracije, učinkovitosti in blagovne znamke. Na splošno se niha znotraj 10-15 tisoč dolarjev. Ločeno, lahko aparat za modeliranje cmokov kupite za 2000 y. e.

Opremite trgovino za proizvodnjo pelmeni, seveda najboljša oprema, ki jo proizvajajo evropski proizvajalci. Vendar pa je na veliko cenejših kitajskih linijah mogoče izdelati zelo kakovostne ravioli in vareniki. Včasih tudi podjetja, ki kupujejo, kupujejo rabljeno opremo. Stroški takšnih linij, seveda, je veliko nižja (odvisno od uspešnosti od 15 do 700 tisoč rubljev).

Mešalniki testa

Če se je podjetnik odločil, da ne bo kupil pripravljene linije, ampak da ga bo samostojno sestavil iz ločene opreme, je ta stroj prva stvar, ki jo potrebuje za nakup. Sodobni gnojniki imajo lahko različne zmogljivosti, dizajn in stroške. Seveda, za proizvodnjo pelmena, morate kupiti precej močan model, namenjen mešanju strmega testa. Zelo priljubljeni na sodobnem domačem trgu so na primer naprave te vrste blagovnih znamk SIGMA, MT-12 "Torgmash" in "Prima". Stroški takšne opreme lahko nihajo v razponu od 50-200 tisoč rubljev. Tako je gnetilnik MT-12, ki je namenjen za proizvodnjo 50 kg testa na uro, stane približno 60 tisoč rubljev. Takšna oprema lahko postane idealna možnost za tiste, ki so se odločili odpreti mini proizvodnjo raviola. Za večja podjetja morate kupiti močnejšo opremo. Na primer, gnetilnik "Prima-40" za 130-400 tisoč rubljev.

Samodejne mesne brusilke

Stroški te vrste opreme so odvisni tudi od zmogljivosti in blagovne znamke. Cena za kitajske mesne brusilce, ki zvita okoli 160 kg mletega mesa na uro, niha, na primer, okoli 15-20 tisoč rubljev. Seveda je treba kupiti samo opremo te vrste, opremljene z avtomatsko varnostno napravo.

Aparati za proizvodnjo cmokov

Oprema te vrste se lahko razlikuje tudi glede na zmogljivost in stroške. Načelo delovanja takih strojev je precej preprosto. Posebno testo se napolni s posebnim testom, ki se nato začne v smeri izstopa v obliki stalne "klobase". Pod vplivom posebne črpalke se ta cev napolni z mleto meso. Nato na "klobasičasto" valjani bobni z valovitimi izrezi.

Aparati za proizvodnjo cmokov zmogljivost 60 kosov na minuto je približno 50 tisoč rubljev. Obstajajo dražja oprema te vrste, ki proizvaja 50-158 kg / h. Na splošno, cena pelmeni stroji variirajo okoli 50-150 tisoč rubljev.

Hladilniki za pelmeni

Za zamrzovanje končnih izdelkov lahko uporabite katero koli vrsto opreme. Zelo dobro za ta namen so primerne hladilne sobe, skrinje, omare. Najpogosteje se v trgovinah za proizvodnjo ravioli in vareniki uporablja prva možnost. Glede na prostornino lahko zamrzovalnik zamrzne med 40 in 80 tisoč rubljev.

Registracija podjetja

Tako se kupi stroj za izdelavo cmokov, mešalnika za testo, hladilnika in druge opreme. Zdaj moramo nadaljevati z dejanskim načrtovanjem podjetja. Pelmeni lahko naredite tako, da se registrirate kot IP ali kot LLC. Prva možnost ima prednost, da lastniku trgovine ni treba praktično izvajati nobene dokumentacije. Posamezni podjetniki plačujejo davke po poenostavljenem sistemu. Vendar LLC - v določenem načrtu je možnost še vedno bolj prednostna. Takšna podjetja se obravnavajo kot bolj trdna in posledično imajo njihovi lastniki možnost sklenitve resnih in zelo dobičkonosnih pogodb za prodajo izdelkov.

Registrirajte proizvodnjo pelmena kot podjetja uradno in neodvisno. Vendar pa je v tem primeru treba porabiti veliko časa in živcev. Večina začetnih podjetnikov raje deluje nekoliko drugače. To delo samo prenesejo na strokovnjake. Danes se pri registraciji novih podjetij ukvarjajo številna podjetja. Mimogrede, pogosto opravljajo in zunanje storitve. Podjetnik, ki se odloči, da jih bo izkoristil, ne bo moral prevzeti računovodja.

Kakšno osebje bo moralo najeti

Če naj se štrukavci ročno izrezujejo, je za organizacijo majhne delavnice potrebno povabiti vsaj dva kuharja in enega nakladalca. Prav tako je potrebno najeti tehnologa. Najboljše, če je oseba z izkušnjami. Za spremljanje kakovosti izdelkov je vključena tudi naloga tega strokovnjaka. Zaznami svojo tržno nišo za začetnika podjetnika v našem času bo uspelo le, če bodo cmoki in vareniki precej okusni. Konec koncev, takšnih izdelkov ni na pomanjkanju, kot veste.

Za večjo delavnico boste morali najeti tudi prodajalca in računovodjo. Prva je iskanje trgov in nakup surovin. Računovodja je odgovoren za vodenje evidenc in davkov. No, seveda mora podjetnik vedno zaposliti tehnika. Konec koncev, trgovina za proizvodnjo pelmeni, pa tudi ostali prehrambeni izdelki, mora biti vedno čista.

Razvoj formulacije

Tehnologija proizvodnje pelmeni v obsegu majhne delavnice je videti tako:

• Surovina je pripravljena. Odmrznjeno in oprano meso, prekajeno moko itd.

• Jajca in sirotka za testo sta mešani.

• V masi dodamo sol (včasih tudi druge sestavine, ki izboljšajo okus).

• Pripravimo mleto meso in mešamo testo.

• Dumpling je izdelan.

• Končni proizvodi se zamrznejo v komorah.

• Kumpice so pakirane v polietilen.

Približno na enak način vareniki. Recept za izdelavo te specialitete je lahko drugačen. Torej, cmoki so izdelani iz mešanih nadev, govedine, svinjine, piščanca, ovc. Glavna stvar ni dodajanje sojine. Kupec hitro ponareja ponaredek - kupiti cmoke pod blagovno znamko podjetja preprosto prenehati.

Kar se tiče vareniki, je najbolj priljubljena tradicija seveda izdelek te vrste s krompirjem (kuhan ali surov z dodatkom maščobe) in skuto. Prav tako so zelo priljubljene kumače z gobami. Zelo pogosto delavnica za proizvodnjo pelmeni proizvaja khinkalije, manti in polizdelke.

Kako voditi oglaševalsko akcijo

Potrošnikove pozornosti lahko pritegnete na svoje izdelke na različne načine. To je lahko na primer oglaševanje avdio ali video posnetkov, oglasi v časopisih in revijah, lepe knjižice. Mnogi podjetniki naročajo oglaševanje na paketih. Ta izdelek uporablja veliko število gospodinjstev, zato bo vaša blagovna znamka zagotovo vidna.

Vendar, ne glede na to, kako lep in drago je oglas, lahko dobite dober ugled med kupci, seveda le, če prodajate kakovostne in okusne pelmene po razumni ceni. Ponavadi potrošnik takoj obvesti take izdelke in jih priporoča prijateljem in sorodnikom. Torej, vzemite svoje podjetje resno in dobite velike dobičke.